Bạn có thể đông lạnh một con gà tây trong bao lâu – (Và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 2-3 năm

Thịt gà tây là một trong những loại thịt bổ dưỡng nhất và được yêu thích nhất trên thế giới. Thịt là từ những con chim được gọi là gà tây chủ yếu được tìm thấy ở Thổ Nhĩ Kỳ, do đó có tên này. Đây là một món gia cầm nổi tiếng được tiêu thụ rộng rãi, đặc biệt là trong các mùa lễ hội.

Trong các mùa lễ hội, gà tây có nhu cầu cao và giá của chúng tăng vọt vào thời điểm này. Gà tây tươi có xu hướng đắt hơn so với gà tây được bảo quản hoặc đông lạnh. Nhiều người đóng băng gà tây của họ và chờ đến mùa lễ hội khi họ có thể bán chúng với giá tương đối cao hơn.

Gà Tây Ở Trong Tủ Đông Bao Lâu?

Cấp đông là một trong những cách cấp đông thực phẩm hiệu quả nhất. Gà tây cũng có thể được đông lạnh và chúng giữ được lâu hơn bất kỳ loại thịt nào khác. Thời gian trung bình mà thịt gà tây có thể được đông lạnh là từ 2-3 năm mà không thay đổi màu sắc và mùi vị.

Nếu không, nó có thể tồn tại đến XNUMX năm trong tủ đông tốt mà không bị hỏng, nhưng hương vị của nó sẽ thay đổi. Làm thế nào sẽ thay đổi trong hương vị? Sau khi ở trong tủ đông hơn ba năm, gà tây sẽ mất đi hương vị ban đầu.

Sau khi nấu xong sau khi hoàn thành thời gian này trong tủ đông, thịt sẽ không còn ngon miệng nếu để trong thời gian khuyến nghị.

Đông lạnh và rã đông làm giảm độ ngon của thịt nếu chúng được thực hiện trong thời gian dài hơn. Sau đó, việc chuẩn bị thịt sẽ bao gồm các loại gia vị và phụ gia thực phẩm khác để tăng hương vị của nó.

Theo Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Hoa Kỳ, thực phẩm được bảo quản liên tục ở nhiệt độ từ XNUMX độ C trở xuống sẽ an toàn trong thời gian dài. Những thay đổi duy nhất có thể xảy ra đối với những thực phẩm như vậy là chất lượng, bao gồm hương vị, kết cấu và mùi vị.

Tại sao thịt gà tây giữ được lâu hơn trong tủ đông?

Trước tiên, bạn nên hiểu rằng tủ đông luôn hoạt động ở nhiệt độ dưới XNUMX độ C. Ở nhiệt độ này, thậm chí không có một loại enzyme nào có thể tồn tại? Tại sao vì chúng đã bị vô hiệu hóa; do đó, sẽ không có quá trình tiêu hóa hay bất kỳ quá trình phân hủy nào diễn ra.

Thứ hai, tất cả các yếu tố tạo điều kiện cho vi khuẩn và các vi sinh vật khác phát triển có thể ảnh hưởng đến thịt đã bị vô hiệu hóa hoặc vắng mặt. Khi bạn nói về độ ẩm, không có độ ẩm trong tủ đông. Nhiệt độ dưới XNUMX và rất ít sinh vật có thể tồn tại trong điều kiện đó. Tuy nhiên, trước khi bảo quản thịt gà tây trong tủ đông, bạn nên đảm bảo rằng tủ lạnh sạch sẽ và không bị ẩm. Điều đó không có nghĩa là tủ đông phải bẩn vì vi khuẩn không thể tồn tại dưới nhiệt độ không độ.

Các sinh vật ưa lạnh là các loại vi sinh vật cụ thể có thể tồn tại dưới nhiệt độ từ -20 đến +10 độ C. Nó là tốt để đảm bảo mức độ sạch sẽ cao trong và ngoài tủ đông. Vệ sinh cũng đóng một vai trò quan trọng đối với tuổi thọ lâu dài của gà tây được đặt trong tủ đông.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815303893
2. https://pure.mpg.de/rest/items/item_2557715_5/component/file_3053316/content