Bạn có thể giữ gà tây đã rã đông trong tủ lạnh bao lâu trước khi nấu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 1-2 ngày

Tất cả chúng ta đều biết rằng ăn thịt không được bảo quản đúng cách có thể nguy hiểm. Bất kỳ loại thực phẩm nào, đặc biệt là thịt, đều có thể trở nên nguy hiểm do làm lạnh, vệ sinh thực phẩm và quy trình xử lý không đúng cách. Nếu bạn có một con gà tây rã đông ở nhà, có lẽ bạn đang tự hỏi làm thế nào để giữ cho nó an toàn và hương vị cũng như để ăn.

Sau một hoặc hai ngày để trong tủ lạnh, gà tây đã rã đông phải được nấu chín và tiêu thụ. Nếu bạn bảo quản gà tây đông lạnh trong tủ lạnh hơn hai ngày, vi khuẩn nguy hiểm có thể bắt đầu phát triển. Đặt một cái khay bên dưới gà tây để hứng bất kỳ chất lỏng nào từ thịt sống và đừng để nó nằm trên quầy.

Bạn có thể giữ gà tây đã rã đông trong tủ lạnh bao lâu trước khi nấu?

Một con gà tây rã đông chỉ nên được giữ trong hai ngày trong tủ lạnh. Bạn có thể rã đông một con gà tây trong tủ lạnh và bạn có thể làm đông lạnh lại nó một cách an toàn nếu ý định của bạn thay đổi trong vòng hai ngày đó. Nếu bạn rã đông gà tây bằng nước lạnh, đừng để nó trong tủ lạnh; nó nên được nấu chín ngay lập tức.

Cách dễ nhất để rã đông gà tây là cho gà tây vào tủ lạnh và để gà tây rã đông từ từ trong khi vẫn giữ ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng gà tây của mình trong vòng hai ngày tới, tốt nhất là đặt nó trở lại tủ đông để giảm thiểu ô nhiễm vi khuẩn.

Bạn có thể quyết định không ăn gà tây nếu nó đã ở trong tủ lạnh hơn hai ngày. Trong tủ lạnh, một con gà tây nặng từ XNUMX đến XNUMX pound cần từ XNUMX đến XNUMX ngày để rã đông. Bạn có thêm hai ngày để sử dụng nó sau thời điểm này. Có thể mất năm đến sáu ngày để một con gà tây nặng XNUMX pound rã đông đúng cách và bạn sẽ có hai ngày để sử dụng sau khi rã đông.

Mặc dù điều này có vẻ lãng phí thời gian, nhưng nguy cơ mắc bệnh thực phẩm từ thịt được bảo quản không đúng cách là rất đáng kể. Chúng tôi nói điều này vì bạn không muốn để gà tây của mình có cơ hội bị hư, đặc biệt nếu mọi người sẽ ăn gà tây mà bạn đã chuẩn bị.

Tại sao bạn có thể giữ một con gà tây đã rã đông trong tủ lạnh lâu như vậy?

Luôn nhớ rằng chỉ nên cấp đông lại gà tây đã rã đông. Chúng tôi nói điều này vì nhiệt độ của gà tây vẫn đủ thấp trong suốt quá trình rã đông để ngăn vi khuẩn hình thành. Khi bạn rã đông gà tây trong lò vi sóng hoặc nước lạnh, nó sẽ không tăng nhiệt độ đến mức nguy hiểm khi ăn. Tuy nhiên, nó sẽ tăng lên đủ để vi khuẩn có thể xuất hiện.

Nhiệt độ sẽ cao hơn 38° F trong ít nhất một khoảng thời gian ngắn, cho thấy sẽ có vi trùng. Vì nhiệt độ chung vẫn còn mát nên nó sẽ không có cơ hội lan rất xa qua da thịt. Việc nấu chín ngay sẽ giải quyết được vấn đề trước khi vi khuẩn lây lan thêm, tuy nhiên, việc làm đông lạnh trở lại không được coi là an toàn hoặc thích hợp và nên tránh.

Chúng tôi biết rằng những người khác nhau có những suy nghĩ khác nhau khi quyết định xem thực phẩm của họ có an toàn để ăn hay không. Tuy nhiên, nếu chúng ta xem xét tiêu chuẩn, bạn có thể cho gà tây vào tủ lạnh sau khi nó đã rã đông hoàn toàn trong tối đa hai ngày. Hãy nhớ rằng nếu bạn giữ nó lâu hơn thế, bạn có nguy cơ nuốt phải vi khuẩn.

Nếu gà tây của bạn đã được để trên quầy ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài, thì bạn nên loại bỏ gà tây đó vì vi khuẩn sẽ bắt đầu sinh sôi trong thịt, khiến thịt không an toàn khi ăn. Đây là lý do chính tại sao chỉ nên giữ gà tây đã rã đông trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. 

Kết luận

Hoàn toàn có thể giữ gà tây của bạn trong hai ngày sau khi rã đông trong tủ lạnh trước khi nấu và ăn. Nếu bạn cần làm đông lạnh lại, hãy đảm bảo bạn làm như vậy trong vòng hai ngày. Tuy nhiên, đừng bao giờ rã đông gà tây trong tủ lạnh; thay vào đó, hãy dùng nước lạnh hoặc lò vi sóng để nấu ngay.

Không nên rã đông gà tây trong nước ấm hoặc để trên quầy. Điều này không được coi là an toàn vì bên ngoài của gà tây sẽ duy trì ở nhiệt độ phòng lâu hơn mức chấp nhận được và vi khuẩn sẽ bắt đầu phát triển tốt trước khi bên trong gà tây được rã đông.

dự án

1. https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/001088046500600108
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507001569
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507000977