Dưa chua trong tủ lạnh kéo dài bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 12 tháng đến 18 tháng

Dưa chua tủ lạnh là một món ăn rất phổ biến được ăn trên diện rộng trên toàn cầu. 

Dưa chua ngâm tủ lạnh không chỉ ngon mà còn tăng thời hạn sử dụng của các mặt hàng ăn được khác nhau. Nói một cách đơn giản, dưa chua trong tủ lạnh chỉ là một số mặt hàng ăn được được giữ trong giấm và bảo quản trong tủ lạnh.

Có nhiều loại tủ lạnh khác nhau dưa chua. Một số loại dưa chua phổ biến nhất là ớt ngâm tủ lạnh, bắp cải ngâm tủ lạnh, Trứng muối, và ngô ngâm tủ lạnh.

Dưa chua trong tủ lạnh để được bao lâu?

Thời hạn sử dụng của dưa chua khi bảo quản trong tủ lạnh phụ thuộc vào một số yếu tố như loại dưa chua, thành phần nào được sử dụng trong món dưa chua đó, điều kiện đóng gói của dưa chua và các yếu tố khác.

Nhưng ngoài tất cả những yếu tố này, yếu tố chính quyết định thời hạn sử dụng của dưa chua khi bảo quản trong tủ lạnh là phương pháp sơ chế dưa chua. 

Trong điều kiện chung, thời hạn sử dụng trung bình của dưa chua khi được bảo quản trong tủ lạnh tối thiểu là 6 tháng đến tối đa là 18 tháng. 

Nhưng cần lưu ý rằng tùy thuộc vào việc dưa chua tự làm hay làm sẵn mà thời hạn sử dụng của chúng trong tủ lạnh sẽ khác nhau.

Trung bình, trong điều kiện bình thường và bảo quản đúng cách, dưa chua làm sẵn có thể để được dễ dàng từ tối thiểu 18 tháng đến tối đa 24 tháng khi bảo quản trong tủ lạnh.

Mặt khác, dưa chua tự làm khi bảo quản trong tủ lạnh có thể kéo dài từ tối thiểu 12 tháng đến tối đa 18 tháng. 

Các chất bảo quản được thêm vào đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng thời hạn sử dụng của dưa chua khi được bảo quản trong tủ lạnh. 

Tại sao dưa chua tủ lạnh kéo dài lâu như vậy?

Nhìn chung, dưa chua tự làm khi để trong tủ lạnh sẽ có thời hạn sử dụng ngắn hơn, trong khi dưa chua làm sẵn hoặc làm sẵn có thể để được lâu hơn trong tủ lạnh.

Lý do chính đằng sau thời hạn sử dụng lâu hơn của dưa chua làm sẵn khi được bảo quản trong tủ lạnh là vì dưa chua làm lạnh như vậy có thêm chất bảo quản nhân tạo và các chất khác như vậy.

Những chất bảo quản được thêm vào và những chất như vậy là tổng hợp và cũng không tốt cho sức khỏe. Nhưng ngược lại, những chất bảo quản được thêm vào nhân tạo này đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng thời hạn sử dụng của dưa chua khi được bảo quản trong tủ lạnh. 

Lý do đằng sau thời hạn sử dụng ngắn hơn của dưa chua tự làm khi được bảo quản trong tủ lạnh là vì những loại dưa chua này không có bất kỳ chất bảo quản nhân tạo nào được thêm vào hoặc các chất có tác dụng tăng thời hạn sử dụng của chúng. 

Mặc dù vậy, nếu một cá nhân muốn tăng thời hạn sử dụng của dưa chua tự làm, thì người đó có thể thêm chất bảo quản tổng hợp vào dưa chua tự làm trong tủ lạnh.

Nhưng không nên thêm chất bảo quản tổng hợp một cách nhân tạo vào dưa chua hoặc bất kỳ mặt hàng ăn được nào khác vì chất bảo quản tổng hợp như vậy không tốt cho sức khỏe.

Cuối cùng, nếu một người muốn kéo dài thời hạn sử dụng của dưa chua trong tủ lạnh mà không thêm chất bảo quản tổng hợp và các chất như vậy một cách giả tạo thì cách tốt nhất có thể để làm điều đó là bảo quản chúng trong hộp kín hoặc túi kín. 

Hơn nữa, như đã đề cập trước đó, dưa chua tự làm khi để trong tủ lạnh không có bất kỳ chất bảo quản nhân tạo nào được thêm vào. 

Kết quả là, chúng phản ứng mạnh hơn nhiều với vi khuẩn có hại và tất cả các vi trùng khác có trong khí quyển. Do đó, điều thực sự quan trọng là phải bảo quản chúng trong hộp khô và kín khí để tránh xa các tác nhân khí quyển và quan trọng nhất là độ ẩm.

Kết luận

Thời gian tốt nhất và thích hợp nhất để dưa chua để tủ lạnh có thể để được bao lâu có thể biết được bằng thời gian tốt nhất trước hay còn gọi là hạn sử dụng. 

Điều đó có nghĩa là nếu bạn đang mua dưa chua làm sẵn hoặc làm sẵn trong tủ lạnh thì điều quan trọng là phải đánh dấu ngày cuối cùng hoặc tốt nhất trước ngày được đề cập trong gói hoặc lọ của những món dưa chua để trong tủ lạnh đó.

Không chỉ nhìn vào thứ tốt nhất trước đó, mà còn đảm bảo tiêu thụ dưa chua trong tủ lạnh trước khi chúng tốt nhất trước ngày. Nếu tiêu thụ sau khi dưa chua trong tủ lạnh bị hỏng, nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

dự án

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/68/11/2356/171667
2. http://getd.libs.uga.edu/pdfs/jordan_lindsey_l_201005_ms.pdf