Gạo nấu trong bao lâu thì tốt (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Một đến hai ngày

Cơm là một món ăn tuyệt vời và đơn giản để chuẩn bị và nó là món ăn cơ bản trong nhiều món ăn Nam Á. Đây là một trong những loại lương thực chủ yếu được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, đặc biệt là ở Đông Nam Á và Châu Phi. Gạo cũng là một trong những loại lương thực được sản xuất lớn nhất trên thế giới.

Cơm nấu chín là một nguồn carbohydrate và protein tuyệt vời và nó cũng chứa một lượng chất béo không đáng kể. Tuy nhiên, dinh dưỡng do gạo cung cấp còn phụ thuộc vào giống gạo được nấu. Các loại gạo khác nhau như trắng, nâu, đỏ hoặc đen có giá trị dinh dưỡng khác nhau.

Gạo Nấu Trong Bao Lâu Thì Tốt?

Chuyện xảy ra là mọi người còn thừa một bát cơm vào cuối bữa ăn. Có thể là do đoán trước một số vị khách không đến hoặc đơn giản là do phán đoán sai lầm trong lúc nấu nướng. Trong hoàn cảnh như vậy, bảo quản cơm đã nấu chín là lựa chọn tốt nhất để tránh lãng phí những thực phẩm quý giá.

Cơm đã nấu chín có thể được bảo quản theo ba cách. Thứ nhất là để trên kệ bếp, thứ hai là làm lạnh thực phẩm và thứ ba là làm đông lạnh cơm.

Bảo quản thức ăn đã nấu chín trong điều kiện mở là cách bảo quản món ăn tự nhiên nhất. Ở chế độ bảo quản này, cơm nấu chín tốt nhất nên ăn trong vòng XNUMX đến XNUMX giờ sau khi sử dụng.

Làm lạnh cơm đã nấu chín là một cách tuyệt vời để giữ cơm an toàn để ăn trong thời gian dài. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ mát mẻ và điều kiện tối tăm bên trong khiến cơm cuối cùng trong một đến hai ngày.

Đông lạnh cơm đã nấu chín không phải là phương pháp thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, nếu người đầu bếp sau khi chuẩn bị món ăn và biết rằng món ăn sẽ không được sử dụng trong hơn một tuần, họ nên đóng băng cơm. Đóng băng gạo làm chậm thời gian thối rữa của nó trong một tháng.

Vì Sao Nấu Cơm Để Lâu?

Cơm nấu chỉ để được khoảng vài giờ. Gạo có chứa một loại vi khuẩn gọi là trực khuẩn cereus, vi khuẩn này phần lớn không hoạt động. Tuy nhiên, một khi cơm được nấu chín và nếu vi khuẩn có thể sống sót ở mức nhiệt này, nó sẽ hoạt động.

Điều kiện độ ẩm và nhiệt độ của môi trường xác định khoảng thời gian an toàn để tiêu thụ. Vi khuẩn, trực khuẩn cereus, phát triển trong môi trường có độ ẩm cao và có nhiệt độ từ 85 độ F đến 95 độ F. Những vi khuẩn này nhân lên nhanh chóng và có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe.

Cơm nên được tiêu thụ trong vòng hai lần sau khi chuẩn bị, nếu không, nên bảo quản cơm trong tủ lạnh hoặc đông lạnh. Điều này sẽ giúp bảo vệ gạo khỏi các độc tố do vi khuẩn kích hoạt sau khi nấu.

Ăn cơm để lâu trong điều kiện mở có thể gây hại cho sức khỏe con người. Nếu không được làm lạnh sau hai giờ chuẩn bị, độc tố do các vi sinh vật này tạo ra sẽ dẫn đến tiêu chảy, nôn mửa và đau bụng.

Trái ngược với các điều kiện ngoài trời, các điều kiện trong tủ lạnh và tủ đông lạnh và tối không khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn. Bacillus cereus và các vi sinh vật có hại khác. Điều này cho phép cơm nấu chín lâu hơn so với trong môi trường tự nhiên.

Kết luận

Cơm là món ăn chính của gần một nửa dân số thế giới. Cơm đã nấu có tuổi thọ khoảng tám đến mười giờ trên quầy. Nó có thể tồn tại một cách an toàn trong vài ngày trong tủ lạnh và khoảng một tháng trong tủ đông.

Khi cơm đã nấu chín để ngoài trời, vi khuẩn trong cơm sẽ nhân lên nhanh chóng khiến thức ăn có hại khi tiêu thụ. Tuy nhiên, khi nó được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông, nó phải đối mặt với nhiệt độ mát mẻ. Điều kiện mát mẻ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn cho phép nó tồn tại lâu hơn.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.1979.tb00241.x
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559128509540781?journalCode=lfri20