Nấu cánh gà trong bao lâu (và tại sao)?

Đáp án chính xác: 40 phút

Cánh gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, hầu hết mọi người không biết nấu cánh gà trong bao lâu trước khi ăn. Cho dù một người thích chúng giòn hay xốt, thì có một điều chắc chắn là: nấu cánh gà cần có thời gian.

Cánh gà rất dễ nấu và nhiều người biết rằng khó có thể cưỡng lại vẻ ngoài giòn tan hoàn hảo đó. Tuy nhiên, sau một vài lần thử, người ta chắc chắn có thể biết rằng cách nấu cánh gà truyền thống không phải là cách tốt nhất. Dưới đây là hướng dẫn nhanh về thời gian để nấu gà cánh để người ta có thể tạo ra mẻ hoàn hảo mọi lúc.

Làm thế nào lâu để nấu cánh gà?

Thời gian nấu và nhiệt độ nấu phụ thuộc vào cách người ta thích cánh gà của họ. Nguyên tắc ngón tay cái đầu tiên là dầu nóng nên ở khoảng 400°F hoặc chiên ở nhiệt độ vừa phải. 

Không có cách nào để biết cần bao nhiêu phút để nấu cánh gà vì các nguyên liệu khác nhau sẽ khiến chúng chín khác nhau, nhưng một số loại đồng hồ hẹn giờ chiên sẽ hoạt động như một tiện ích mở rộng, chẳng hạn như 'nhiệt kế đọc tức thời' cũng sẽ hoạt động. 

Cuối cùng, những phần thịt gà tẩm bột dày sẽ mất nhiều thời gian nấu hơn những phần chỉ thêm một ít bột nêm và dầu. Hãy nhớ rằng: thịt trắng nấu nhanh hơn thịt sẫm màu. Đảm bảo có đúng nguyên liệu cho công thức. Điều này bao gồm cánh gà, muối, hạt tiêu và bất kỳ gia vị nào bạn muốn.

Cánh gà có thể được nấu chín nhanh trong lò nướng nóng, hoặc phết nước sốt yêu thích của một người và nấu chín chậm trên vỉ nướng. Người ta cần nấu chúng trong ít nhất một giờ hoặc lâu hơn trước khi tắt bếp. Đây là lý do tại sao tốt nhất nên nấu chúng trong lò nướng để tiết kiệm thời gian.

Nhìn chung, cánh gà là một món ăn phổ biến có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Người ta có thể tìm thấy chúng trong thực đơn tại nhiều nhà hàng và quán rượu, hoặc có thể tự làm tại nhà. Cánh gà cũng rất phổ biến như một món khai vị, được phục vụ như một phần của đĩa với các món ăn khác.

Tại sao nấu cánh gà lại mất nhiều thời gian như vậy?

Thịt gà sẽ có màu nâu và giòn vì có dầu nóng. Trong khi thịt gà được chiên với lớp mỡ nổi trên da sẽ chiếm 25% lượng calo trong ngày mỗi ounce.

Nếu người ta chiên những chiếc cánh này mà không có da, không sử dụng bất kỳ loại dầu chiên nào như dầu thực vật hoặc bơ và đồng thời loại bỏ nước thừa khỏi chúng trước đó, thì chúng có thể được thực hiện một cách an toàn trong khoảng 20 phút.

Cân nhắc chính liên quan đến thời gian nấu là kích thước của cánh gà. Nói chung, mất khoảng 10 phút cho mỗi pound trọng lượng thô để nấu một cánh gà. Một cánh nặng 3 pound sẽ mất gần 30 phút, trong khi một cánh nặng 12 pound có thể cần 1 giờ 50 phút trong lò nướng 450°F. 

Thời gian này không bao gồm làm nóng trước và không tính đến việc người ta nướng chúng trên giá hở hay với chảo nhỏ giọt nước sốt bên dưới, vì vậy có một số lo ngại về việc liệu chúng có bị cháy ở đáy trước khi chín từ trên xuống hay không.

Lý do cánh gà mất nhiều thời gian để nấu theo phương pháp này là vì theo truyền thống, thực sự không có cách nào để làm chín chúng nhanh chóng. Mặc dù không thể thực hiện được nếu không thêm nhiều chất béo hoặc liên tục đảo chảo trên bếp, điều này cuối cùng sẽ gây ra mức độ oxy hóa cao hơn và có khả năng khiến các thành viên khác trong gia đình phát điên.

As stated earlier, cooking chicken wings at high heat until done but not too dry can be very challenging due to ovens not always penetrating far enough where wings cook from moisture evaporating.

Kết luận

Nấu cánh gà là một quá trình tốn nhiều thời gian. Người ta cần ướp cánh trong ít nhất 2 giờ và nướng chúng trong ít nhất 40 phút. Nếu muốn cánh giòn, hãy nướng thêm 15 phút sau thời gian nướng ban đầu. 

Nấu cánh gà mất nhiều thời gian vì phải đảm bảo thịt chín hoàn toàn. Có một số sản phẩm tạo hương vị cho thịt khi chiên. Họ cũng cần đảm bảo rằng xương đã được loại bỏ trước khi phục vụ, nếu không sẽ rất lộn xộn. Quá trình nấu có thể mất đến 40 phút.

dự án

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2006.01262.x 
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/82/4/684/421069/Effects-of-Phenolic-Acid-Marinades-on-the