Mất bao lâu để hành tây caramel hóa (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa một giờ

Thực phẩm không được nấu chín chỉ bằng cách thêm một số thành phần. Cần có thời gian và sự kiên nhẫn trong từng phương pháp. Mỗi sản phẩm cần được thêm vào theo yêu cầu của công thức. Điều cần thiết là đảm bảo mọi thứ được nấu chín ở mức độ phù hợp và thêm vào đúng lượng để đạt được kết quả tốt nhất.

Điều tương tự cũng xảy ra đối với sản phẩm được sử dụng phổ biến nhất trong tất cả các chế phẩm thực phẩm, đó là hành tây. Hành tây được sử dụng chủ yếu trong hầu hết các món ăn ngon. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng theo những cách khác nhau. Một số món ăn cần hành tây thái hạt lựu, một số cần hành tây thái lát và một số món ăn có màu caramen.

Mất bao lâu để hành tây caramel hóa?

Caramen hành tây không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Để làm caramen hành tây đạt độ hoàn hảo thuần túy là cả một nghệ thuật. Rất nhiều công việc làm caramel hóa hành tây một cách đồng đều. Trong số nhiều quy trình nấu ăn, hành tây caramen chiếm nhiều thời gian nhất trong bất kỳ quá trình chuẩn bị thức ăn nào.

Mọi người sẵn sàng trải qua những công đoạn nấu hành phức tạp để có kết cấu hoàn hảo nhờ mùi thơm và vị ngọt đậm đà. Những hương vị này được thêm vào thức ăn do hành tây caramen. Hành tây caramen hoàn hảo có màu nâu và có thể tách ra bằng thìa. Toàn bộ quá trình có thể mất từ ​​30 phút đến một giờ.

Kỹ thuật để có được món caramen hoàn hảo rất đơn giản vì cần một số thứ nhưng rất nhiều thời gian và sự kiên nhẫn. Có sự nhầm lẫn giữa hành tây xào và hành tây caramen. Hành tây xào cũng được nấu chín, nhưng đường trong hành không đạt được độ nóng cần thiết và do đó không bị caramen.  

Sự khác biệt lý tưởng của hành tây caramen là màu sắc của nó. Để có được màu sắc đó không phải là điều dễ dàng vì vài phút cuối cùng nhấn ga là quan trọng nhất. Một phút đây đó có thể làm cháy củ hành và lãng phí toàn bộ thời gian.

Nhiệt độ phù hợp, lượng dầu phù hợp, chảo phù hợp, mọi thứ đều quan trọng khi cố gắng làm hành tây caramen. Vì hành có chứa nước nên cần có thời gian để nước và đường trong hành bay hơi mới bắt đầu nấu. Vì vậy, lý tưởng nhất là làm caramen hành tây có thể mất tối đa 1 giờ, có tính đến các yếu tố khác nhau.

Tại sao phải mất nhiều thời gian để làm caramen hành tây?

Nấu ăn là một quá trình cần thời gian và sự kiên trì. Khi nói về một thứ quan trọng như làm caramen hành tây, cần phải dành thời gian thích hợp cho quy trình. Một số yếu tố quyết định thời gian cần thiết để hành tây có màu caramen hoàn hảo.

Một số lý do dưới đây:

• Lý do đằng sau thời gian caramen hành tây là cách nó được cắt. Khi hành tây được thái hạt lựu hoặc cắt thành miếng dày, sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm caramen. Lý do là những miếng dày sẽ mất nhiều thời gian để nấu. Ngược lại, hành tây thái miếng thật mỏng sẽ nhanh chín hơn. Do đó, những miếng cắt lát mỏng sẽ bị caramen nhanh hơn.
• Một khía cạnh khác là ngọn lửa hoặc nhiệt mà nó được nấu trên đó. Nếu nhiệt độ cao thì thời gian caramel hóa sẽ ngắn hơn. Tuy nhiên, nếu để lửa nhỏ, caramen sẽ mất nhiều thời gian. Cùng với đó, nó cũng sẽ không mang lại hương vị và kết cấu thích hợp cho hành tây.
• Sau đó, chất lượng của hành tây cũng là một yếu tố bổ sung. Hành khô sẽ bị caramen nhanh hơn so với hành khô có nhiều nước.

Kết luận

Thường thì hành tây caramen là phần sắp xảy ra nhất của món ăn hoặc làm món ăn hoặc phá vỡ công thức. Do đó, điều quan trọng là phải đảm bảo tất cả các khía cạnh khác đều phù hợp trước khi bắt đầu quá trình caramen hóa.

Có nhiều mức độ caramen hóa khác nhau mà người ta có thể thấy lạ miệng. Một số thích nó hơi bóng, trong khi một số có thể thích nó giòn và mặn. Dù bằng cách nào, sẽ mất ít nhất 30 phút để làm caramen cho hành tây. Nếu một người không thoải mái với hệ thống bếp ga, họ cũng có thể thử làm trong lò nướng. Tuy nhiên, bếp gas sẽ cho kết quả tốt nhất.

dự án

1. https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-015-0034-0