Đậu kéo dài bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: Tối đa 4 ngày

Thời hạn sử dụng của đậu tùy thuộc vào loại đậu mà người ta đang sử dụng. Đậu có sẵn ở dạng khô và đóng hộp trên thị trường. Thời hạn sử dụng của đậu đóng hộp sẽ không quá 4 đến 5 ngày. Các đậu khô có thể kéo dài khoảng 12 tháng tùy thuộc vào ngày hết hạn.

Nếu ai đó muốn bảo quản đậu đã nấu chín thì có thể để được khoảng 5 đến 7 ngày trong tủ lạnh. Chất lượng của đậu là một yếu tố quan trọng khác có thể dự đoán thời hạn sử dụng của đậu.

Mọi người nên kiểm tra đậu trước khi mua. Cho đậu đóng hộp, đảm bảo kiểm tra lon bị rò rỉ và rỉ sét. Đậu đóng hộp không đậy nắp có thể để được khoảng 8 tháng trong tủ lạnh. Đậu đóng hộp, nếu đã mở sẽ không tươi lâu hơn 5 đến 6 ngày. Hàm lượng axit trong đậu rất thấp.

Do đó, chúng có thể bị hỏng rất nhanh so với các loại thực phẩm có hàm lượng axit lớn khác.

Đậu kéo dài bao lâu?

Kỹ thuật bảo quản phải đúng để đậu được lâu. Đậu nên được bảo quản tránh ẩm. Độ ẩm có thể làm xáo trộn tình trạng của đậu tươi. Tiếp xúc với độ ẩm cũng có thể làm tăng sự phát triển của các loại vi khuẩn khác nhau trong đậu.

Nếu đậu đóng hộp tiếp xúc với hơi ẩm hoặc nước, nó sẽ trở thành nơi trú ngụ của vi khuẩn có hại. Một khi vi khuẩn bắt đầu phát triển trong đậu, nó sẽ bị hỏng ngay lập tức. Mọi người không nên ngâm đậu nếu chúng sẽ được bảo quản trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng.

Sau khi ngâm đậu, điều quan trọng là phải nấu chúng trong vòng 24 giờ. Đậu có hạn sử dụng mà mọi người nên ghi nhớ. Hầu hết các loại đậu đều có thời hạn sử dụng khoảng 10 đến 12 tháng. Sẽ có một số loại đậu có hạn sử dụng không quá 6 tháng.

Thời hạn sử dụng của đậu đóng hộp sẽ được ghi trên bao bì bên ngoài của đậu đóng hộp. Đậu có thể được sử dụng cho nhiều món ăn như bánh mì kẹp thịt, bát cơm đậu và súp.

Đậu khô là nguyên liệu linh hoạt có thể được sử dụng trong hầu hết các mặt hàng thực phẩm. Tiếp xúc với nhiệt là một điều kiện xấu khác làm giảm thời hạn sử dụng của đậu. Màu sắc của hạt sẽ đậm hơn khi hết hoặc sắp hết hạn sử dụng.

Nhiều người thích bảo quản đậu trong tủ đông để giữ được lâu hơn. Đậu đóng hộp có thể được bảo quản trong tủ đông vì nó sẽ kéo dài khoảng 5 đến 7 ngày. Hướng dẫn bảo quản đậu đóng hộp sau khi mở sẽ được đề cập trong bao bì của hộp.

Đậu đóng hộp được đóng gói với chất bảo quản làm cho chúng tồn tại lâu hơn. Hiệu quả của chất bảo quản sẽ bắt đầu suy giảm khi mở niêm phong.

Tại sao đậu lại tồn tại lâu như vậy?

Đậu khá khó nấu. Do đó, mọi người thích ngâm đậu để đậu mềm hơn sau khi nấu. Độ cứng của đậu làm cho chúng tồn tại lâu hơn vì chúng không chứa bất kỳ hàm lượng nước nào. Đậu đóng hộp không hoàn toàn khô, nhưng chúng có một lượng ẩm nhất định.

Đây là lý do tại sao đậu đóng hộp không thể kéo dài hơn 5 đến 7 ngày. Nước có trong đậu đóng hộp nên được rút hết trước khi sử dụng đậu đóng hộp cho mục đích nấu nướng. Đôi khi, đậu đóng hộp có thể phát triển sự phát triển của Clostridium botulinum.

Những vi khuẩn này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nguy hiểm ở người. Nếu ai đó ăn đậu có vi khuẩn này, thì người đó có thể bị liệt.

Kết luận

Chất lượng của đậu đóng một vai trò thiết yếu trong việc dự đoán thời hạn sử dụng của đậu khô hoặc đậu đóng hộp. Đậu đóng hộp sẽ không có thời hạn sử dụng lâu hơn đậu khô. Sau khi đậu đã chín, chúng sẽ không để được quá 4 đến 5 ngày trong tủ lạnh.

Bảo quản đậu trong hộp kín sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng thậm chí gây tử vong cho con người.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877404003590
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605011064