Bơ đậu phộng để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 2-3 tháng

Bơ đậu phộng là một loại bơ ép protein nổi tiếng khắp hành tinh. Đậu phộng xay được ninh nhừ trải qua một công đoạn rồi thành một chất keo đặc.

Kết quả chứa một loạt các chất bổ sung có thể mang lại lợi ích tăng cường sức khỏe. Mặc dù vậy, hãy kiểm tra nhãn hiệu khi mua bơ đậu phộng. Nhiều thương hiệu ngày nay thêm các thành phần như đường, dầu thực vật và chất béo chuyển hóa có thể làm giảm lợi ích sức khỏe của chúng.

Nói chung, bơ đậu phộng có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và những người bán sức mạnh và có sẵn trong các cửa hàng trực tuyến. Tìm kiếm một mặt hàng không chứa chất bổ sung nào khác ngoài một ít muối.

Bơ đậu phộng để được bao lâu?

Thời hạn sử dụng của bơ đậu phộng phụ thuộc vào nhiều loại biến số, chẳng hạn như hạn sử dụng tốt nhất, chiến lược sẵn sàng và cách họ bảo quản bơ. Bơ đậu phộng mới chứa đậu phộng. Luôn luôn, các nhà sản xuất sẽ thêm dầu, muối, đường cũng như các chất phụ gia khác vào hộp đựng của họ.

Thời gian sử dụng được của Bơ đậu phộng cũng có thể phụ thuộc vào cách người ta bảo quản nó. Một hộp bơ đậu phộng đã mở vẫn còn mới trong 90 ngày trong phòng bảo quản. Từ thời điểm đó trở đi, bơ đậu phộng sẽ được bảo quản trong ngăn mát (nơi bơ có thể giữ được chất lượng trong 3-4 tháng nữa). Nếu mọi người không làm lạnh, sự phân chia dầu có thể xảy ra.

Bơ đậu phộng dạng bột là một lựa chọn khác được thực hiện bằng cách ép hầu hết các loại dầu thông thường từ đậu phộng nấu chín và nghiền các loại hạt thành bột. Hầu hết các tên đều thể hiện rằng chúng có thể tồn tại 10-12 tháng mà không cần mở hoặc 4–6 tháng sau khi mở.

Mặc dù hầu hết các Protein đều có hạn sử dụng, nhưng những chủ sở hữu này đưa ra hạn sử dụng tốt nhất, về cơ bản là ngày cuối cùng mà nhà sản xuất đảm bảo chất lượng sản phẩm của họ - chứ không phải tình trạng an toàn của sản phẩm. Do sự khác biệt này, người ta có thể sử dụng nó một cách an toàn để thỏa mãn cơn thèm của mình ngay cả khi một ngày tuyệt vời trước đó đã trôi qua. Đó là, trong trường hợp nó được lưu trữ một cách thích hợp.

Thời gian công suất được hiển thị chỉ dành cho chất lượng tốt nhất – từ thời điểm đó trở đi, bề mặt, màu sắc hoặc hương vị của Bơ đậu phộng có thể thay đổi. Tuy nhiên, nhìn chung, có thể đốt cháy một cách an toàn nếu đặt nó đúng cách, gói không hề hấn gì.

Tại sao bơ đậu phộng để được lâu?

Năm 1922, Joseph Rosefield bảo vệ phương pháp bao gồm đánh bơ đậu phộng để giảm nguy cơ phân chia dầu. Sự tương tác này làm phân tán dầu đồng đều với các hạt hạt và giữ cho vật phẩm tươi hơn trong thời gian dài hơn.

Ngược lại và có mức lan truyền khác nhau, bơ đậu phộng ở hầu hết các loại đều có thời hạn sử dụng lâu dài. Lý do là vì bơ đậu phộng có nhiều chất béo và độ ẩm thấp, tạo điều kiện đáng lo ngại cho vi khuẩn phát triển. Vì phần lớn sự hư hỏng là do các vi sinh vật chứa đầy nước nên bơ đậu phộng chưa mở nắp có thể vui vẻ ngồi trên giá mà không bị chua trong một thời gian dài.

Hầu hết các doanh nghiệp sử dụng chất ổn định, chẳng hạn như dầu thực vật hydro hóa hoặc dầu cọ, cũng như các chất phụ gia như natri benzoate để giúp mở rộng khung thời gian sử dụng thực tế của họ. Sự mở rộng của chất ổn định phù hợp với việc ngăn chặn quá trình phân chia dầu và hoạt động trên bề mặt và bề ngoài, trong khi các chất phụ gia, bao gồm natri benzoate, hỗ trợ chống lại sự phát triển của vi sinh vật.

Bơ đậu phộng đã khô có thể tồn tại lâu hơn hạn sử dụng tốt nhất đã ghi nếu chưa mở và cất ở nơi thoáng, khô ráo, ít ánh sáng, chẳng hạn như phòng bảo quản. Đó là lý do tại sao nó có ít chất béo hơn bơ đậu phộng thông thường, điều này khiến nó ít phản ứng với oxy hơn. Hãy nhớ rằng thời gian sử dụng của nó (khi chất lượng của nó là lý tưởng) phụ thuộc vào cách họ lưu trữ nó. Ai đó giữ nó ở trạng thái bình thường phải có tùy chọn ăn hoặc sử dụng nó trước khi nó bắt đầu thay đổi đặc tính.

Kết luận

Theo nguyên tắc chung, bơ đậu phộng thông thường không có chất ổn định có thể để được một thời gian đáng kể trong kho khi chưa mở hoặc miễn là một tháng sau khi mở. Ai đó có thể trải qua một năm trong tủ đá khi chưa mở hoặc ba đến bốn tháng trong tủ lạnh sau khi đã mở.

Nhiều mặt hàng bơ đậu phộng thông thường chỉ chứa đậu phộng và muối phải “làm lạnh sau khi mở” để giữ độ mới. Về cơ bản, đối với hầu hết các loại thực phẩm khác nhau, bơ đậu phộng có thể bị hỏng. Tuy nhiên, nó xảy ra một lần trong một thời gian. Nó có thể trở nên chua nếu nó bị ô nhiễm theo cách này hay cách khác.

dự án

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s003970000120
2. https://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJM198010163031605