Rượu vang trắng để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: ngày 1 - 3

Rượu vang trắng là loại rượu được lên men mà không tiếp xúc với vỏ nho. Màu vàng nhạt, xanh đậu, vàng vàng đều có thể. Sau đó, nó được lên men với cùi nho không màu của bất kỳ màu da nào. Rượu vang trắng được làm bằng nho “trắng” và có màu xanh lục hoặc vàng nhạt. Vì nước ép là nguyên chất và có màu sắc từ vỏ.

Nhiều loại nho đỏ có thể được sử dụng để làm rượu vang trắng. Trước khi vỏ bị mất màu, quả mọng được nghiền nát và nén lại. Mặt khác, rượu vang trắng có thể được sản xuất từ ​​hầu hết mọi vật tư tiêu hao không độc hại và không có màu. Ví dụ, táo, lê, đào, chanh, hoa bồ công anh, hoa bồ kết, v.v.

Rượu vang trắng có thể được dùng làm món khai vị trước bữa tối, món tráng miệng hoặc đồ uống nhẹ giữa các bữa ăn. Rượu vang trắng được coi là êm dịu và nhẹ nhàng hơn rượu vang đỏ. Nó được sử dụng trong nấu ăn vì tính axit, mùi thơm và khả năng chiên và xào.

Rượu vang trắng để được bao lâu?

Thức ăn và đồ uống sẽ không tồn tại mãi mãi. Thời hạn sử dụng của rượu vang trắng là không chắc chắn. Hạn sử dụng của rượu trắng phụ thuộc vào loại rượu và cách bảo quản. So với các loại rượu khác (chẳng hạn như rượu vang đỏ), rượu vang trắng có hạn sử dụng ngắn hơn. Rượu chưa mở có thời hạn sử dụng lâu hơn, lên đến ba năm, nhưng rượu đã mở chỉ có thể để được từ một đến ba ngày.

Cách dễ nhất để thưởng thức rượu vang trắng là uống hết một lần. So với rượu đậm, rượu nhạt nhanh hỏng hơn. Khi một chai rượu được mở ra, nhiều oxy, nhiệt, ánh sáng, nấm men và vi khuẩn tiếp xúc, tất cả đều có thể gây ra các phản ứng hóa học ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Vì rượu vang trắng không lên men trên vỏ nho nên thời hạn sử dụng ngắn. Rượu vang trắng cũng chứa ít axit hơn, giúp ức chế các quá trình hóa học khiến rượu có vị kém.

Có một số loại rượu vang trắng có thể ủ lâu năm, và một số thậm chí sẽ ngon hơn theo thời gian. Xu hướng già đi của Chardonnay là kết quả của sự kết hợp giữa tính axit cao hơn và quá trình lão hóa trong gỗ sồi, làm tăng thêm chất tanin. Semillon nổi tiếng với khả năng già đi đẹp đẽ và phát triển các đặc tính hạt dẻ theo thời gian. Riesling sẽ chuyển sang màu vàng kem khi chín và người ta nói rằng nó sẽ ngon hơn theo thời gian.

Kiểm tra hình thức bên ngoài của rượu vang trắng nếu bạn không chắc nó đã được bảo quản trong bao lâu. Ngoài việc kiểm tra hạn sử dụng, còn có những dấu hiệu khác cho thấy rượu đã xuống cấp. Rượu vang trắng có màu vàng hoặc đặc, có vị giấm nồng, có bọt nhỏ trong rượu do lên men không kiểm soát và có mùi khét hoặc chua. Nếu bạn đang cảm thấy tràn đầy năng lượng, nếm thử rượu của bạn để xem nó có bị hỏng hay không cũng là một cách tuyệt vời để phát hiện ra nó.

Mặc dù nếm một chút rượu dở sẽ không gây hại cho bạn, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên uống nó. Uống rượu dở không chỉ khó chịu mà còn khiến bạn có nguy cơ nhiễm vi khuẩn nguy hiểm từ thực phẩm, mặc dù nguy cơ này rất nhỏ. Nhiễm trùng do thực phẩm đã được tìm thấy vẫn còn trong rượu mạnh trong vài ngày đến vài tuần. Đau bụng, khó chịu ở bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy và sốt đều là các triệu chứng. Tốt hơn là loại bỏ rượu cũ.

Tại sao rượu vang trắng để được lâu?

Hạn sử dụng của rượu vang trắng chưa mở kéo dài như vậy vì rượu vang trắng có hàm lượng đường thấp, vi khuẩn không có thức ăn để ăn trong thời gian dài như vậy. Lưu huỳnh trong rượu vang trắng là một chất bảo quản hiệu quả cao. Nó có thể kết hợp với oxy để làm cho vi khuẩn và các vi sinh vật khác mất oxy và giảm hoạt động của enzym. Nó được thêm vào sau khi rượu đã lên men và một lần nữa ngay trước khi đóng gói. Trọng lượng của chiết xuất rượu vang là thành phần thiết yếu nhất để xác định tuổi thọ của nó. Các chất chiết xuất dễ bị hạn chế về năng suất: càng nhiều chất chiết xuất từ ​​​​một quả mọng thì chất lượng rượu càng tốt, chất lượng càng tốt và càng dễ bảo quản.

Các điều kiện bảo quản của một chai rượu vang đóng một vai trò lớn trong việc kéo dài thời gian của nó. Để nút chai không bị khô, hãy bảo quản rượu ở những nơi tối, mát mẻ với chai ở hai bên. Những phản ứng hóa học này sẽ giảm đi bằng cách bảo quản rượu ở nhiệt độ thấp hơn, điều này sẽ giữ cho rượu đã mở được tươi lâu hơn. Rượu đã mở nên được đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Kết luận

Thời hạn sử dụng của rượu vang là không chắc chắn. Lựa chọn dễ dàng nhất để thưởng thức rượu vang của bạn càng sớm càng tốt sau khi mua là uống ngay. Rượu chưa mở có thể sử dụng đến 3 năm, rượu đã mở có thể dùng đến 3 ngày, tùy theo loại rượu. Bạn cũng có thể kéo dài tuổi thọ của rượu bằng cách bảo quản cẩn thận. Trước khi vứt bỏ hoặc uống rượu thừa hoặc rượu cũ trong bếp, hãy kiểm tra xem nó có bị hỏng không.

dự án

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf970280a
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9608433