Bao lâu để nấu thịt xông khói (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 12-18 phút.

Điều đó hoàn toàn tùy thuộc vào bạn và cách bạn thích thịt xông khói của mình. Bởi vì hầu hết thịt xông khói đã được xử lý thành công nên không có quy tắc cứng và nhanh nào về thời gian chiên—hầu hết việc này được thực hiện bằng cách nhìn vào nó. Làm thế nào để bạn biết khi thịt xông khói được hoàn thành? Kiểm tra nó. Nó phải có màu nâu, giòn và rất ngon ngọt. Phần lớn thịt xông khói nấu chín hoàn toàn trong 12-18 phút trên bếp gas hoặc trong lò nướng.

Một điều cần lưu ý là thịt xông khói cắt dày có thể nấu lâu hơn thịt xông khói mỏng. Ngoài ra, thịt xông khói gà tây nấu nhanh hơn nhiều. Nếu bạn thưởng thức thịt xông khói mềm, mềm với những gợn béo, hãy lấy nó ra càng sớm càng tốt. Nhưng nếu bạn thích nó giòn và giòn hơn, hãy để nó lâu hơn một chút.

Bao lâu để nấu thịt xông khói?

Nếu bạn thích ăn thịt xông khói, bạn nên biết nấu nó trong bao lâu. Thịt xông khói giòn được một số người ưa thích, trong khi thịt xông khói dai được những người khác ưa thích hơn. Thịt xông khói nên được nấu chín hoàn hảo mỗi lần trong bao lâu?

Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ dày của thịt xông khói, lò nướng, sở thích độ giòn của bạn và loại thiết bị bạn sử dụng. Do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra thịt xông khói của bạn cứ sau hai phút.

Nấu thịt xông khói trong chảo rán hoặc chảo mất khoảng 7-10 phút. Làm nóng chảo trước và nấu các dải thịt xông khói trong 4 phút mỗi mặt. Lượng thời gian cần thiết để nấu thịt xông khói phụ thuộc vào độ dày của nó và phương pháp nấu.

Phương pháp phổ biến nhất để nấu thịt xông khói là trong chảo rán hoặc chảo; tuy nhiên, có một số phương pháp khác mà mọi người sử dụng. Sau đây là thời gian ước tính để nấu thịt xông khói bằng năm phương pháp khác nhau:

Tại sao phải mất nhiều thời gian như vậy để nấu thịt xông khói?

Mặc dù có vẻ là điều nên làm, nhưng nấu thịt xông khói ở nhiệt độ quá cao ngay từ đầu có thể dẫn đến thịt xông khói bị nấu quá chín với lượng chất béo không đủ, khiến bạn có một miếng thịt chưa chín kỹ và hơi cháy. Không ai muốn điều đó, vì vậy hãy bắt đầu từ từ và dần dần, tăng nhiệt khi cần thiết. Do đó, quá trình này trở nên hơi tốn thời gian và gây ra thời gian kéo dài này

Các thiết bị nấu ăn khác nhau sử dụng các cơ chế khác nhau để đạt được sự truyền nhiệt bên trong chúng. Ví dụ, vi sóng hoạt động ở tần số điện từ – nhưng chúng chỉ là sóng điện, không phải là các hạt năng lượng thực tế. Sự truyền nhiệt trong chảo rán và các dụng cụ nấu nướng khác được làm nóng bằng dẫn nhiệt phụ thuộc vào sự tiếp xúc với bề mặt bếp và môi trường xung quanh. Nếu thực phẩm bắt đầu nguội, như trường hợp thức ăn thừa hoặc thịt sống, có thể mất tới mười lăm phút để đạt được nhiệt độ nấu tối ưu bằng các phương pháp khác nhau này. Vấn đề này có thể trở nên trầm trọng hơn do sự thay đổi của lò nướng.

Sự hiện diện của lò nướng không làm giảm đáng kể nguy cơ cháy dầu mỡ và mỡ thừa sẽ chảy ra bên dưới và ra xa nơi người ta đứng. Mặt khác, chảo rán trên bếp giữ lại lượng dầu vừa đủ để nhỏ xuống đầu đốt và cháy liên tục.

Khi nấu, chất béo dư thừa tan chảy và trộn lẫn, có khả năng gây cháy mặt bếp nếu quá nóng. Nếu đó không phải là lý do thuyết phục để sử dụng lò nướng thay vì bếp nấu ăn, thì tôi không biết lý do là gì. Hơn nữa, để đảm bảo thịt xông khói được chín hoàn toàn, nó phải được lật cẩn thận.

Kết luận  

Có rất nhiều cách để nấu thịt xông khói cũng như các loại thịt hun khói, nhưng không phải tất cả chúng đều được coi là như nhau. Có nhiều cách để chế biến thịt xông khói, nhưng sau nhiều nghiên cứu, chúng tôi đã xác định chắc chắn rằng cách tốt nhất để chế biến các lát thịt xông khói là trong lò: ít hỗn loạn hơn, thật dễ dàng để phục vụ thịt xông khói cho một nhóm lớn và kết quả cũng như giòn. Quy tắc này có một vài loại trừ.

Nếu bạn chỉ nấu một vài miếng, chảo sẽ đơn giản hơn - với nước nếu bạn khéo léo! Hơn nữa, nếu áp chảo thịt xông khói là một quy trình trong công thức liên quan đến việc nấu bất kỳ thứ gì khác trong chất béo của thịt xông khói (như trong công thức rau cho bữa sáng này), hãy làm theo hướng dẫn. Đừng đi haywire và bắt đầu nướng ngược lại. Tuy nhiên, phương pháp lò nướng hoạt động tốt nhất trong 80 phần trăm của tất cả các tình huống ăn sáng. 

dự án

1. https://digitalcommons.calpoly.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1273&context=moebius
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1052562919838523