Salsa tự làm tốt trong bao lâu (và tại sao)?

Trả lời chính xác: 4-6 ngày

Qua từng năm, Salsa ngày càng trở nên phổ biến và trở thành một món ăn gia vị nổi tiếng. Trước đó, sự nổi tiếng của nó chỉ giới hạn ở Tây Ban Nha. Nhưng bây giờ, nhiều quốc gia và nền văn hóa đang thử và yêu thích nó. Đặc biệt ở Mỹ, Salsa đã trở thành một trong những loại gia vị được yêu thích để ăn kèm với bánh mì kẹp thịt, xúc xích, khoai tây chiên, nachos, v.v.

Có một số loại Salsa có sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, nhiều người thích làm gia vị tại nhà bằng rau tươi. Tuy nhiên, khi làm tại nhà, người ta băn khoăn không biết người ta có thể bảo quản được bao lâu mà không mất đi hương vị cốt lõi và ăn được bao lâu thì ngon.

Salsa tự làm tốt trong bao lâu?

Có vô số công thức nấu ăn cho Salsa. Tuy nhiên, công thức salsa cơ bản nhất bao gồm cà chua, hành tây, tỏi, ớt jalapeno, và thường là rau mùi và gia vị. Nói chung với công thức này, nếu Salsa được giữ trong tủ lạnh, thì Salsa có thể ngon gần như tươi sau một hoặc hai ngày. Sau hai ngày, có thể có những thay đổi rõ ràng về màu sắc và hương vị của Salsa. Trong khi sau đó, Salsa có thể bắt đầu bốc mùi và có hại cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nhiều người sử dụng các thực phẩm có tính axit để giữ hương vị và tuổi thọ của món Salsa của họ trong thời gian dài hơn. Cà chua luôn có trong Salsa và có thể được coi là nguyên liệu chính mà có lẽ không có loại nào thay thế được. Nhưng, axit từ cà chua không phải lúc nào cũng đủ. Có lẽ, bất kể loại axit nào có trong Cà chua, sẽ giúp Salsa ngon trong vài ngày. Vì vậy, người ta thường sử dụng thêm axit như nước cốt chanh, thêm cà chua để tăng độ tươi cho món Salsa tự làm của họ.

Nhiều người sử dụng giấm chưng cất đơn giản để bảo quản Salsa thêm vài ngày. Giấm còn có nhiều lợi ích hơn vì Giấm không chỉ kéo dài độ tươi của Salsa mà còn làm như vậy mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của nó. Sử dụng giấm và các mặt hàng ăn được có tính axit khác, người ta có thể kéo dài độ tươi của món Salsa của họ lên đến 6 ngày. Ngoài ra, với chất bảo quản bổ sung, Salsa thậm chí có thể tồn tại đến một năm. Điều này xảy ra khi thêm một lượng chất bảo quản thích hợp và Salsa được đóng hộp đúng cách, nhưng nó có thể tồn tại đến một năm trong tủ lạnh bên trong hộp đóng gói.

Tại sao Salsa tự làm có thể giữ được lâu như vậy?

Axit là chìa khóa ở đây. Một thực tế ai cũng biết là một số loại axit nhất định nếu được sử dụng với một lượng nhất định có thể giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài hơn. Thực phẩm đóng hộp được bán bởi các doanh nghiệp cũng có axit bảo quản ăn được giúp giữ được độ tươi của thực phẩm lâu hơn, thậm chí trong nhiều năm.

Vì vậy, khi cà chua và Chanh được sử dụng trong Salsa làm nguyên liệu chính, axit của chúng cố gắng bảo quản Salsa. Nhưng vì chúng không đủ mạnh, chúng chỉ bảo quản được tối đa một hoặc hai ngày. Vi khuẩn dễ dàng bị salsa thu hút và ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Mặc dù, khi cho thêm axit như chanh, giấm, axit sẽ chiếm ưu thế và ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng hương vị và chất lượng của thực phẩm. Nó bảo vệ chất lượng của thực phẩm trong tối đa 6 ngày mà không làm hỏng hương vị của nó.

Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều axit để bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Vì quá nhiều axit có thể có tác dụng phụ đối với sức khỏe và hương vị. Vì vậy nên sử dụng các loại axit cho phù hợp với các biện pháp. Nên sử dụng giấm có ít nhất 5% độ axit hoặc nước cốt chanh không mới vắt.

Người ta nên đóng hộp thức ăn của mình đúng cách để bảo quản được lâu. Ngoài ra, người ta không được phụ thuộc vào những chất bảo quản này. Ngay cả sau khi áp dụng chất bảo quản, người ta chỉ nên ăn thức ăn nếu nó có mùi và vị ngon. Trong một số trường hợp, chất bảo quản mất ưu thế và vi khuẩn tấn công thực phẩm.

Kết luận

Salsa thực sự là một loại gia vị thực phẩm rất phổ biến và vẫn đang trở nên phổ biến hơn. Mặc dù có rất nhiều biến thể của Salsa có sẵn trên thị trường, nhưng người ta có thể muốn làm nó ở nhà. Đối với điều này, người ta phải chăm sóc Salsa để bảo quản nó trong vài ngày.

Nếu không có thêm axit, tối đa Salsa có thể tồn tại vài ngày trong tủ lạnh. Ngay cả trong thời kỳ đó, nó có thể mất màu sắc, hương vị và chất lượng. Mặc dù, axit ăn được như nước cốt chanh, giấm có thể giúp duy trì chất lượng của salsa trong tối đa 6 ngày và thậm chí trong một năm, chỉ khi salsa được bảo quản trong tủ lạnh với cách đóng hộp đúng cách.

Tuy nhiên, người ta phải đảm bảo rằng họ sử dụng đúng lượng axit trong món Salsa của mình để bảo quản nó. Ngoài ra, người ta phải luôn ngửi hoặc nếm một chút trước để kiểm tra chất lượng của món Salsa được bảo quản trong tủ lạnh.

dự án

1. https://walworth.extension.wisc.edu/files/2010/12/B3570.pdf
2. https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9340/fn584_2009.pdf?sequence=1