Sushi tốt trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 2 đến 3 ngày

Sushi là một món ăn truyền thống và đích thực của Nhật Bản không chỉ được thưởng thức ở Nhật Bản mà trên toàn thế giới. Sushi được làm từ nhiều loại hải sản, tuy nhiên, loại sushi phổ biến nhất là loại làm từ cá sống. Sushi chủ yếu chứa các thành phần như hải sản, cơm giấm, còn được gọi là shari, hoặc sumeshi, các loại rau khác nhau và nori, một loại rong biển khô dùng để gói sushi.

Sushi Ăn Được Trong Bao Lâu?

Trung bình, thời hạn sử dụng của sushi là khoảng 2 đến 3 ngày. Mặc dù điều quan trọng cần lưu ý là nhiều yếu tố quyết định thời hạn sử dụng của sushi. Yếu tố chính có thể làm tăng thời hạn sử dụng hoặc thậm chí giảm đáng kể thời hạn sử dụng là điều kiện bảo quản sushi.

Một yếu tố khác cần chú ý ngoài điều kiện bảo quản là sushi đã được nấu chín hay chưa nấu chín. Nói chung, sushi sống hoặc chưa nấu chín có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với sushi đã nấu chín. 

Lý do đằng sau đó là sushi có chứa cá sống và các thành phần khác như vậy. Do đó, không nên để sushi quá vài ngày. Hơn nữa, nếu cá sống không được tiêu thụ, nó sẽ tiếp xúc với vi khuẩn và nhiều tác nhân khí quyển khác có thể dẫn đến hư hỏng sushi. Tuy nhiên, sushi nấu chín cũng sẽ dẫn đến cá nấu chín làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của sushi, đặc biệt là khi được bảo quản trong tủ lạnh.

Sushi nấu chín có thời hạn sử dụng khoảng 3 đến 4 ngày khi được bảo quản trong tủ lạnh. Mặt khác, nếu sushi đã nấu chín được bảo quản ở nhiệt độ phòng thì thời hạn sử dụng của nó sẽ giảm xuống chỉ còn khoảng 5 đến 6 giờ. Sushi sống có thời hạn sử dụng ngắn nhất, chỉ khoảng 1 đến 2 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh và 2 đến 3 giờ khi để ở nhiệt độ phòng.

Tại sao Sushi lại tốt cho lâu đến vậy?

Điều kiện thích hợp để bảo quản sushi là giữ chúng trong bao bì kín khí ở nhiệt độ thấp. Mặc dù nhiều người thích giữ sushi sống ở nhiệt độ phòng, nhưng nhiệt độ phòng không phải là điều kiện thích hợp để bảo quản chúng. Nơi tốt nhất là giữ sushi trong tủ lạnh trong hộp kín. Lý do đằng sau đó là nếu bạn giữ sushi ở nhiệt độ cao, nó có thể khiến sushi bị nhiễm vi khuẩn. 

Ngoài những điều kiện bảo quản chung này, nếu mua sushi làm sẵn, bạn có thể xem nhãn dán trên bao bì về điều kiện bảo quản của loại sushi đó, vì mỗi loại sushi có điều kiện bảo quản khác nhau. Luôn luôn nên làm theo các hướng dẫn bảo quản đó để bảo quản sushi vì chúng là phù hợp nhất. Vì mỗi loại sushi đều có cách chế biến riêng, do đó, với sự thay đổi trong phương pháp chế biến, điều kiện bảo quản của chúng cũng thay đổi.

Khi để sushi trong hơn 6 đến 7 giờ ở nhiệt độ phòng, sushi sẽ không còn thích hợp để ăn. Do đó, bảo quản sushi trong tủ lạnh có thể tăng thời hạn sử dụng lên 24 giờ. Hơn nữa, đối với sushi được chế biến bằng cá đã nấu chín, thời hạn sử dụng của nó sẽ tăng lên tới 3 đến 4 ngày khi được bảo quản trong tủ lạnh.

Kết luận

Sushi hư chứa nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn mà khi ăn có thể truyền sang chúng ta và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Ăn sushi hư hỏng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, bệnh anisakidosis, một bệnh nhiễm trùng ấu trùng ảnh hưởng đến đường ruột. Ngoài ra, sushi cũng có thể mang thủy ngân vào cơ thể, có thể dẫn đến tổn thương thận, gan và ruột. Do đó, điều quan trọng là phải biết khi nào sushi bị hỏng và không thích hợp để tiêu thụ.

Có nhiều dấu hiệu để bạn có thể biết rằng sushi đã bị hỏng. Sushi hư hỏng sẽ có mùi hôi đặc biệt. Lý do đằng sau mùi hôi là vi khuẩn có trong sushi đã làm ô nhiễm nó. Các dấu hiệu hư hỏng khác có thể là bề ngoài xỉn màu và kết cấu nhầy nhụa. Nếu bạn thấy những dấu hiệu như vậy trong sushi của mình thì sushi đó có thể đã bị hỏng và không nên ăn.

dự án

1. http://followthethings.com/howsushiwentglobal.shtml
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/71/4/860/171883