Nướng cá trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 12-13 phút

Một nguồn protein tuyệt vời và nhiều axit béo omega-3, cá hồi nướng hoặc nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối lành mạnh trong tuần và các bữa ăn ngon. Biết cách nấu cá hồi đúng cách trong lò nướng là điều cần thiết để nắm vững các kỹ thuật nấu ăn cơ bản đặc trưng trong loại hải sản phổ biến này.
Giống như hầu hết các loại hải sản, cá hồi nấu rất nhanh, thậm chí còn nhanh hơn nếu bạn cắt nó thành những miếng nhỏ hơn trước khi cho vào lò nướng để bạn có thể nấu một bữa ăn lành mạnh trong vài phút.

Bao lâu để nướng cá?

Cá chiên hoặc nướng bằng lò không có nhiệt độ nấu cài sẵn nên thời gian nấu cá hồi phụ thuộc vào độ dày của cá nên mọi người nên đo độ dày của cá hồi khi cho vào chảo. Nướng cá, không đậy nắp, trong 4-6 phút cho mỗi nửa inch, sau đó nướng phần thịt ức đã tẩm gia vị trong 6-9 phút cho mỗi 8 ounce cá.
Luôn kiểm tra thời gian nấu cá tối thiểu để đảm bảo cá hồi nướng không bị chín quá. Nêm cá dễ dàng như muối và hạt tiêu đen xay, đặc biệt nếu bạn định ăn kèm với nước sốt. Gia vị phổ biến và đơn giản là các loại thảo mộc tươi hoặc khô như thì là, húng tây hoặc tỏi băm nhỏ.

Gia vị hỗn hợp như tỏi, ớt, chanh hoặc gia vị Ý cũng là một cách dễ dàng để tăng hương vị và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 450°F đối với cá phi lê và cá hồi nướng, hoặc 350°F đối với cá đã tẩm gia vị (nguyên con nấu sẵn). cá không có bộ phận cơ thể, vây, vảy, mang, đầu, đuôi, v.v.). Đặt cá hồi thành một lớp trên khay nướng 15×10 ”, có lót mỡ và giấy bạc.

Khi nướng, hãy nhét một cạnh mỏng để nấu chín đều. Chải cá với dầu ôliu và nêm nếm gia vị. Để kiểm tra độ hoàn thiện, hãy cắm phích cắm và vặn nhẹ. Cá hồi đã sẵn sàng ngay khi nó chuyển sang màu đục và bắt đầu bong tróc.

Tại sao nướng cá quá lâu?

Khi một người đang học cách nướng cá, điều quan trọng là phải chọn đúng loại cá. Cá tươi có sẵn từ cá hồi nuôi hoặc cá hồi hoang dã, với giá cá hồi hoang dã cao nhất. Nhãn Quốc gia Xuất xứ sẽ cho bạn biết cá đến từ đâu và nó được nuôi hay đánh bắt tự nhiên.

Do đó, các loại cá khác nhau từ các vùng khác nhau có thể mất thời gian nướng khác nhau khi nướng các loại cá phổ biến bao gồm phi lê, bít tết, cá nguyên con và cá hồi tươi hoặc phi lê cá hồi, hãy yêu cầu chợ cá lột da cá trước cho bạn nếu mong muốn.

Cá hồi hoang dã nhất có sẵn ở dạng tươi và đông lạnh từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX quanh năm và cá hồi nuôi bao gồm cá hồi Đại Tây Dương. Cá nuôi có sẵn nhiều hơn và được bán với giá thấp hơn. Khi mọi người học cách nướng chúng, hãy khuấy đều mọi thứ và nấu theo cách khác.

Nướng cá trong một thời gian khá lâu để có mùi khói hoặc nướng để có mùi khói và gỗ tốt. Đơn giản chỉ cần áp chảo cá hồi để có một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng.

Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của cá. Phần chân nấu nhanh hơn phần dày nhất của miếng bít tết. Mất khoảng 5 phút cho mỗi nửa độ dày của miếng cá hồi. Ví dụ, một miếng bít tết sẽ mất ít nhất 10 phút để nấu, thời gian nhiều hay ít tùy thuộc vào nhiệt độ lò.

Kết luận

Cá nấu rất nhanh vì nó chứa nhiều độ ẩm và chất béo. Trong vòng vài phút, kết cấu có thể thay đổi từ săn chắc và mềm mượt sang săn chắc và khô ráo. Để tránh điều này, đầu tiên cá được nấu ở nhiệt độ rất thấp, thấp, trung bình hoặc gần trung bình. Sau đó, cá hồi được tiếp xúc với bộ phận làm nóng trên cùng của gà thịt trong vài phút cuối cùng cho đến khi bề mặt hơi chuyển sang màu nâu, bạn có thể bỏ qua bước này nếu thích kết cấu khác thường.

Nướng cá trong môi trường làm nóng liên tục đảm bảo thịt không bị khô. Để thuận tiện cho việc nấu nướng, tôi để miếng phi lê hoàn toàn không có da. Cá hồi nướng trên khay nướng với ghee, tỏi, muối, tiêu và chanh. Đây là một món ăn một chảo ấn tượng, hoàn hảo để chia sẻ.

Tài liệu tham khảo:

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12011
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521003000341