Zucchini nướng trong bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 8 đến 20 phút

Zucchini là một loại bí mùa hè và là một phần của Họ bầu bí họ thực vật, hay còn gọi là bầu bí. Trong khi hầu hết mọi người gọi nó là một loại rau, thì trên thực tế, bí ngòi là một loại trái cây. 

Zucchini có một hương vị tinh tế. Nó đòi hỏi nhiều hơn bơ và muối. Zucchini cũng có thể được ăn sống hoặc cắt nhỏ. Người ta có thể thêm chúng vào món salad nguội và nóng nếu theo công thức của Thái Lan hoặc Việt Nam. Zucchini được cắt bằng máy tạo hình xoắn ốc sẽ tạo ra món mì bí xanh đóng vai trò thay thế mì spaghetti cho các công thức nấu ăn ít carb.

Người ta có thể nấu bí xanh theo nhiều cách khác nhau. Chúng bao gồm zucchini luộc, nướng, hấp, nướng và nướng. Hơn nữa, người ta cũng có thể kết hợp trái cây trong bánh mì và súp. Trong tất cả các phương pháp này, zucchini nướng là dễ thực hiện nhất. Thời gian nấu rau phụ thuộc vào các yếu tố như kích thước và nhiệt độ. Nhìn chung, trái cây nấu trong 8 đến 20 phút tùy thuộc vào nhiệt độ được sử dụng.

Zucchini nướng trong bao lâu?

Đầu tiên, thời gian rang bí ngòi phụ thuộc vào cách cắt bí ngòi. Nó có thể được giảm một nửa, cắt lát hoặc làm tư thành que. Thời gian cũng phụ thuộc vào độ dày của miếng. Miếng mỏng nấu nhanh hơn miếng dày và lát cắt nhanh hơn que. 

Zucchini nướng nhanh hơn ở nhiệt độ cao hơn. Ở nhiệt độ 450 độ F, trái cây chín trong 8 phút. Ở 425 độ F, nó nấu trong 10 phút và 12 phút ở 400 độ F.

Zucchini nấu chậm ở nhiệt độ dưới 400 độ F. Ở 325 độ F, phải mất 20 phút. Ở 350 độ F, mất 15 phút và ở 375 độ F, mất 13 phút.

Người ta có thể nướng các lát để giảm thời gian nấu xuống một hoặc hai phút. 

Tại sao Zucchini nướng mất quá nhiều thời gian?

Nấu Zucchini bằng cách nướng rất dễ dàng. Mặc dù không có ngọn lửa nhưng cuộn dây đốt nóng trong lò có thể làm chín chúng nhanh chóng. Cấu trúc của Zucchinis khiến nó nấu rất lâu. Nó có phần bên trong chắc chắn và cần có thời gian để làm mềm. Vì vậy, người ta cần nấu nó trong thời gian dài hơn.

Ngoài ra, những miếng nhỏ nấu nhanh hơn những miếng lớn hơn. Do đó, người ta phải đảm bảo rằng tất cả các lát hoặc que đều có kích thước bằng nhau, bất kể vết cắt.  

Một yếu tố khác, nhiệt độ, chủ yếu quyết định thời gian nấu. Truyền nhiệt không tuyến tính. Do đó, nấu ở nhiệt độ cao hơn không làm giảm nhiệt độ một chút. Thay vào đó, tăng nhiệt độ, nghĩa là một người sẽ chạy nhanh gấp đôi. Do đó, thời gian nấu giảm xuống còn một nửa.

Đặc điểm này là lý do tại sao trái cây chín trong 10 phút ở 425 độ F nhưng mất 20 phút để nướng ở 325 độ F. 

Công thức sử dụng cũng đóng vai trò quyết định thời gian thực hiện. Một số công thức yêu cầu ướp lâu hơn so với nướng muối thông thường. 

Một thay đổi hóa học khác xảy ra trong quá trình nướng bánh là phản ứng Maillard. Phản ứng đề cập đến việc thực phẩm có màu nâu, tạo cho chúng mùi thơm hấp dẫn. Phản ứng xảy ra khi một axit amin và một số loại đường bị phá vỡ do nhiệt. Các sản phẩm kết hợp lại thành hàng trăm hợp chất và tạo ra mùi thơm. 

Kết luận

Bí ngòi chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu như Kali, Magiê, Folate, Đồng, Phốt pho, Thiamine, vitamin B6, vitamin A và vitamin K. Loại quả này cũng rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. 

Zucchini là một loại thực phẩm giàu chất xơ và ít calo giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa nhiều vấn đề về đường tiêu hóa. 

Bí ngòi nướng rất đơn giản. Người ta phải ghi nhớ thời gian cần thiết để nấu một món ăn hoàn hảo. Nói chung, zucchini mất 8 đến 20 phút để nướng. Thời gian phụ thuộc vào nhiệt độ, độ dày của miếng và công thức được sử dụng. Sự thay đổi xảy ra khi những miếng nhỏ nấu nhanh hơn những miếng lớn hơn. Hơn nữa, nhiệt độ tăng, thời gian nấu giảm một nửa do truyền nhiệt không tuyến tính. Ngoài ra, các công thức nấu ăn phức tạp đòi hỏi thời gian ướp, điều này làm tăng thêm thời gian tổng thể. 

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461530296X