Bao lâu để chiên sườn heo (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 5-15 phút

Thịt lợn là thịt của lợn và có rất nhiều món ăn từ thịt ba chỉ lợn quay, gỏi lợn kiểu Thái, thịt lợn sorpotel, sườn heo, sườn lợn. Lợi ích nằm ở sườn heo là chúng rất giàu thiamine cũng như một số vitamin và khoáng chất khác. Vì vậy, tại sao có tên gọi sườn lợn là vì nó là một đường cắt vuông góc từ cơ thăn, từ vai lợn đến hông nên có tên như vậy.

Bao lâu để chiên sườn heo?

Không có thời gian chính xác về thời gian chiên một miếng thịt heo vì độ dày của thịt và việc thịt có xương hay không có xương sẽ được xem xét khi chiên. Độ dày càng nhiều thì thời gian chiên càng lâu. Có các phần thịt lợn khác nhau và chính là Sườn vai hoặc sườn, Sườn thăn, Sườn thăn và Sườn.

Bất kỳ miếng thịt lợn cắt miếng nào cũng sẽ chín nhanh trên vỉ nướng và sẽ mất khoảng 5-15 phút bất kể độ dày của thịt. Sườn heo là những miếng thịt mỏng và độ dày của miếng thịt này có thể lên tới 1 1/2 inch (4 cm). Sườn heo rất mềm và ẩm và sườn heo có xương khi nấu sẽ mềm hơn sườn không xương. Những món này có thể rất dai khi nấu quá chín vì quá mềm và bên cạnh đó, nhiều chất dinh dưỡng cũng bị biến mất.

Dưới đây là một số mẹo nấu ăn nếu một người không biết họ cần bao nhiêu thời gian để nấu mỗi bên sườn heo tùy thuộc vào độ dày. Mặc dù có nhiều kích cỡ sườn lợn khác nhau trên thị trường nhưng tốt hơn hết bạn nên chọn kích cỡ có thể dễ nấu. Những miếng thịt lợn này có thể được chiên hoặc nướng trên chảo hoặc trong lò và cần chiên cả hai mặt.

Tại sao sườn lợn mất quá nhiều thời gian để chiên?

Sườn lợn nạc, mềm và ẩm sẽ mất ít thời gian chín hơn nhưng khi chín quá, chúng sẽ bị khô và mùi vị không còn như cũ. Thịt trở nên dai, dai và không hấp dẫn. Người ta có thể nhận biết khi nấu sườn heo vì sườn heo nấu chín sẽ ngon ngọt, mềm và thậm chí có màu hơi hồng ở giữa.

Nhưng điều này đôi khi cũng có thể sai khi biết nó chín hay chưa qua kiểm tra màu sắc và thời gian nấu. Để biết độ chín của những miếng sườn heo này, có một nhiệt kế gọi là nhiệt kế đầu dò cho biết nhiệt độ bên trong bằng cách giữ ở phần dày nhất của miếng sườn khi miếng sườn chín và có thể tránh bị chín quá. Vì vậy, miếng sườn được nấu trong thời gian cần thiết tùy theo độ dày của chúng và sau đó nhiệt độ được đo.

Đôi khi sườn lợn cũng được nấu quá chín để loại bỏ ký sinh trùng trichinosis, ký sinh trùng này sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 137°F/58°c. Ở 160°F/71°c, các ban chính phủ khuyên nên nấu sườn lợn. Một số tổ chức an toàn thực phẩm khác đề xuất nấu sườn heo ở nhiệt độ 145°F trong 15 giây.

Kết luận

Sườn lợn rất tốt trong việc duy trì sinh lý bình thường khi so sánh với các loại thịt đỏ khác như thịt bò và thịt cừu. Đây là một nguồn tuyệt vời của protein, sắt, kẽm, niacin, vitamin B6 và B12. Vì đây là những nguồn protein phong phú nên chúng giúp duy trì cơ bắp vì protein đang xây dựng các khối cơ bắp. Thịt lợn có chứa một loại axit amin thiết yếu gọi là beta-alanine tạo thành một hợp chất gọi là carnosine dẫn đến hiệu suất cơ bắp cao hơn và ít mệt mỏi hơn.

Thịt lợn cũng rất hữu ích trong việc giảm cân vì chúng rất giàu protein và ít chất béo. Mặc dù sườn lợn được coi là có nguy cơ đối với sức khỏe nhưng chúng có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng khi chúng được dùng với số lượng phù hợp và cần thiết.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4283172/