Bao lâu để nướng măng tây (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 6 đến 10 phút

Măng tây, được biết đến với những ngọn măng xanh mảnh mai, là một nguyên liệu bổ sung tự nhiên cho nhiều món ăn, từ món salad cho đến khoai tây chiên. Cái tên măng tây xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là chồi hoặc mầm. Loại rau này có nguồn gốc từ 2000 năm trước ở khu vực trung đông, nơi người ta sử dụng nó vì kết cấu độc đáo và đặc tính chữa bệnh của nó. Bây giờ, mọi người khắp nơi yêu mến măng tây vì hương vị đất và lợi ích dinh dưỡng của nó. Măng tây có khả năng chống ung thư và lợi tiểu. 

Măng tây mọc từ ngọn trồng trong đất. Loại phổ biến nhất hiện có là măng tây xanh. Tuy nhiên, người ta cũng có thể mua loại màu trắng, loại này mềm và khó thu hoạch hơn và loại màu tím, nhỏ hơn và ngọt hơn.

Người ta có thể ăn măng tây sống hoặc nấu theo nhiều cách. Trong số đó, nướng rau là dễ nhất. Phải mất 8 đến 14 phút để nướng các ngọn măng tây, tùy thuộc vào độ dày của nó.

Bao lâu để nướng măng tây?

Măng tây nướng có hương vị đậm đà phù hợp với bất kỳ bữa nửa buổi nào vào Chủ nhật. Mẹo để nấu món nướng hoàn hảo là nấu rau đúng thời điểm. Nếu nhiều hơn thì ngọn giáo sẽ cháy, ít hơn thì thân cây xanh sẽ không có kết cấu và hương vị phù hợp.

Nếu măng tây dày hơn, sẽ mất khoảng 6 đến 10 phút để nấu trực tiếp trên vỉ nướng hoặc cho đến khi bạn có thể dễ dàng đâm một cái nĩa qua măng tây. Người ta phải đảm bảo lật nửa chừng trong quá trình nấu. Nướng măng tây trong 3 phút mỗi bên để nấu chín. Thân măng tây chín kỹ sẽ được nướng trên vỉ nướng trong 10 phút.

Người ta cần nấu măng tây gầy trên đĩa nướng rau củ hoặc giấy nhôm để các miếng măng tây không lọt qua vỉ nướng. Chúng mất 4 đến 6 phút để nướng trên tất cả các mặt.

Tại sao mất quá nhiều thời gian để nướng măng tây?

Thời gian nướng măng tây phụ thuộc vào độ dày, kích thước và sở thích của nó. Ngọn giáo măng tây có thể dày từ 1 cm đến 1 inch. Những loại phổ biến hơn là măng tây mỏng có bán ở tất cả các cửa hàng tạp hóa. Măng tây dày mất nhiều thời gian nấu hơn vì nhiệt phải xuyên qua đường kính lớn hơn. Ngoài ra, cắt măng tây thành miếng nhỏ trước khi nấu sẽ mất thời gian ngắn hơn. 

Sở thích của măng tây đóng vai trò thiết yếu trong việc quyết định thời gian nấu. Để có kết cấu mềm và mềm, người ta phải nướng măng tây trong 10 phút. Tuy nhiên, nếu ai thích ăn miếng vừa ăn, hãy nấu trong 6 phút.

Thân cây mỏng hơn sẽ cứng hơn những thân cây dày hơn khi nấu chín vì các sợi được bó chặt lại. Vì vậy, người ta thích những thân măng tây dày hơn. 

Phương pháp nấu măng tây quyết định kết cấu thu được. Người ta phải rửa măng tây và bẻ các đầu gỗ bằng cách uốn ngọn giáo. Nó bị gãy tại một điểm tự nhiên trên thân cây. Sau đó, bóc lớp vỏ bên ngoài khoảng nửa thân cây, giúp thời gian nấu ngắn hơn và sản phẩm mềm khi nấu. 

Kết luận

Măng tây xuất hiện trong nhiều món ăn như sa lát, trứng tráng, mì ống và cũng là một món ăn phụ tuyệt vời. Loại rau này là một trong những loại rau cân bằng dinh dưỡng nhất và chứa một lượng axit folic cao. Một khẩu phần 150 gam cung cấp 60% RDA cho axit folic. Ngoài ra, măng tây là nguồn cung cấp chất xơ, kali, thiamin, vitamin C, vitamin B6 và A.

Nấu những loại rau này đòi hỏi người ta phải lưu ý về thời gian. Người ta phải nướng thân măng tây trong 6 đến 10 phút đối với thân dày và 4 đến 6 phút đối với thân mỏng hơn. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào sở thích kết cấu. Một kết cấu al dente đòi hỏi ít thời gian hơn so với kết cấu mềm và dịu dàng. 

Ngoài ra, người ta phải sơ chế thân măng tây kỹ trước khi nấu để giảm thời gian nướng và giúp thân măng tây mềm hơn. 

Tài liệu tham khảo

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04521.x
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.14269