你能把肉冷冻多久（为什么）？

确切答案：1-12 个月

肉可以冷冻以保持其营养成分并防止其变质。 未煮熟的肉可以在冰箱中储存 1-12 个月，具体取决于肉的切块和种类。

在食品储存方面，没有什么比在冰箱里存放各种冷冻食品和用品更好的了，因为冷冻食物是确保长期新鲜的最佳方式。

为了保护肉类的安全并避免细菌滋生，遵循正确的储存和冷冻程序至关重要。 在本文中，您将了解您可以在冰箱中存放肉类多长时间。

肉可以冷冻多久？

FDA 指出，将肉类保存在 0°F 将使其永久安全。 然而，肉的质量可能会随着时间的推移而变差，而极长的冷冻时间可能会导致肉的质地和味道发生明显的变化。

因此，不同品种的肉类需要不同的储存时间，以确保它们在解冻后仍保持高品质。 根据肉类的类型，以下部分详细说明了冷冻多长时间：

新鲜肉的保质期最长，可能冷冻时间最长而不会损失质量。 碎肉，例如生汉堡肉、生碎火鸡、小牛肉、猪或羊肉，可以保存 3-4 个月。 新鲜的牛肉、小牛肉、羊肉和猪肉可以在冰箱中保存 6-8 个月。

在许多情况下，加工、烧烤或熏制肉的时间会显着降低，因为如果再次冷冻，肉的质量会受到影响。 因为有些味道在烹饪后会氧化和分解——即使是在冰箱里——重新冷冻熟肉可能会破坏味道。

肉类可以安全储存，以避免质量和风味损失以及细菌生长。 根据美国农业部的说法，在 0°F 下安全地冷冻肉类可以将温度降低到大多数细菌发育受到抑制的程度。

在高于此温度的情况下，细菌会在肉上茁壮成长，从而使人生病。 这就是为什么放在冰箱里的肉只能保存几天。 较低的温度可能会抑制细菌的生长，但不足以防止食物变质。

为什么你能把肉冷冻这么久？

未煮熟的肉可以在冰箱中保存长达 10 个月，因为冰箱可以保存肉的质量。 但是，如果肉是准备好的，则只能存放 3-4 个月，因为有变质的风险。

在你出去买一堆不同种类的肉之前，一定要知道如何安全、正确地将肉储存在你的冰箱里。 首先，确保将牛肉——以及任何其他冷冻食品——储存在华氏 0 度或更低的温度； 根据美国农业部的说法，这是通过抑制细菌生长和灭活食品中存在的任何微生物来保证食品安全的水平。

在原包装中冷冻肉类是完全安全的；但是，指南建议，如果您打算将所有此类包裹存放在冰箱中超过两个月，则应使用密封的重型包装材料（例如铝箔、保鲜膜或冷冻纸）包裹它们，或者您也可以简单地将包裹放入冰箱中一个塑料袋。

最好的部分是保持在 0°F 或更低温度的冷藏肉可以无限期食用，但重要的是要掌握合法食用和健康食用之间的区别。 由于冷冻烧伤等问题，肉的质量会随着时间的推移而下降，您可能想知道在不同的肉开始误入“劣质”区域之前，您可以在冷冻室中保存多长时间。

结论

肉可以冷冻以保持新鲜并防止变质。 如果储存在适当的温度下，新鲜肉在技术上可以无限期保存，因此储存建议是基于肉的质量和风味。

遵循安全指南也有助于限制变质的风险。 由于某些冰柜无法保持持续低温，因此储存时间可能会有所不同。 人们应该避免任何看起来或闻起来很奇怪的肉，即使他们已经遵循了所有适当的安全和储存协议。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174004001196
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s12562-011-0460-6
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174005002147