确切答案：最多 3 个月
香肠已经成为一种流行的食物。 它可以作为早上的快速早餐或在旅途中的午餐。 准备时间甚至非常少，它们真的令人垂涎欲滴。
世界各地都有各种各样的香肠，但它们大多分为四种主要类型的香肠：新鲜的、熏制的、腌制的和煮熟的。 新鲜香肠基本上是未熏制的未煮过的香肠，在食用前必须煮熟或至少煮沸。
烟熏香肠是在熏制房中慢煮的，从市场上下来后就可以食用了。 腌制香肠是经过腌制和发酵的香肠，可以存放在食品储藏室中以备后用。
熟香肠是预先煮熟然后在冰箱或冰柜中冷冻的香肠。 其中包括热狗、法兰克福香肠等。
煮熟的香肠能吃多久？
| 存放地点 | 时间 |
| 在室温下 | 截至到2hrs |
| 在冰箱里 | 3到4天 |
| 在冰箱里 | 截至3个月 |
煮熟的香肠可以在冰箱中保存长达 4 天。 为防止香肠变质，应牢记一些要点。
香肠应存放在密封容器或重型铝箔中。 它们应存放在冰箱中温度恒定为 40°F 的地方。
在烹饪过程中，内部温度应保持在 160°F。 在冰箱中，香肠应远离其他生/未煮过的食物。
煮熟的香肠只能在冰箱中存放 3 到 4 天。 如果要进一步存放，应将其存放在冰箱中，可存放约2至3个月。
将香肠存放在冰箱中时，请确保将香肠装在冷冻安全容器或冷冻袋中，以防止冷冻烧伤。 它们应保存在恒定 0°F 的冰箱中。
但是，最好在煮熟后的 4 天内食用煮熟的香肠。 这是因为香肠的新鲜度随着时间的增加而降低。
有些香肠可以保存相对较长的时间。 这是因为它们是事先熏制或煮熟的。
当人们想食用冰箱或冰柜中储存的煮熟的香肠时，应将其从冰柜中取出，放在冰箱的下层架子上打磨，然后在平底锅或微波炉中重新加热。
为什么煮熟的香肠能保存这么久？
香肠制作的起源几乎与我们的祖先一起消失了。 他们已经了解使用盐保存食物的艺术。 我们的祖先甚至擅长制作香肠。
香肠制作涉及运输和保存肉类的方式。 煮熟的熏香肠，如法兰克福香肠、博洛尼亚香肠、意大利香肠，应在打开真空包装后 7 天内冷藏并食用。
甚至可以腌制香肠以延长保存时间。 香肠是在相对较高的温度下烹制的。 因此，细菌和其他微生物不能在其上生长超过 2 小时。
当保存在冰箱或冰柜中时，温度对于任何细菌或微生物的活动来说都相对过低。 因此，变质的可能性仍然较小。 但是，最好在烹饪后 4 天内食用香肠。
除干香肠外，所有类型的香肠都易腐烂，因此应尽快冷藏和食用。 如果香肠带有“使用期限”，建议在该期限内食用该产品。
结论
新鲜香肠只能存放几个小时，而未开封的预煮香肠可以存放两周。 煮熟后，煮熟的香肠只能存放一周。
每种香肠都有自己的安全食用时间段。 食用前应始终检查香肠。
检查香肠的最佳方法是闻香肠并观察香肠。 人们可以通过它们的酸味和粘稠的质地来识别坏香肠的迹象。 建议不要在出现此类迹象时使用或食用香肠。
参考资料
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15870.x
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=VYXRl4LTHqwC&oi=fnd&pg=PA313&dq=how+long+is+cooked+sausage+good+for&ots=B2JVAceB3R&sig=90aBJHtd27xxwYykQJ5sY4Q8FAA
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