烤火腿多长时间（为什么）？

准确答案：每磅 18 到 24 分钟

每个人都知道食物的重要性。 这是因为所有人都知道这是他们生存的原因。 没有食物，任何人都无法生存。

现在，世界各地都有各种各样的食物。 

在一个特定的国家，他们非常喜欢他们的食物。 最好的例子是中国，那里的大多数动物，如猫、猴子、牛、蛇和昆虫，都会定期被砍伐，以补充它们的基本营养。 

这里的另一个国家可能不喜欢他们的食物，但中国人自古就吃这种食物。

火腿是一种深受世界各地许多人喜爱的食物。

烤火腿要多长时间？

首先，在计算火腿的烹饪时间之前要记住两件事； 火腿是带骨的还是去骨的，二是火腿是否完全煮熟，或者包装上是否注明要先煮熟再吃。 

带骨火腿，为了安全起见，生火腿必须在 145°F 下烹制。 已经煮熟的火腿只需要加热到 140°F 即可获得足够的安全性。

应使用食物温度计测量内部温度。 在预煮的半火腿中，重达 18 到 24 磅，在 325°F 下加热每磅需要 XNUMX 到 XNUMX 分钟。 

每磅重量在 18 到 10 磅之间最多需要 14 分钟。 内部温度应为 140°F。

在预煮的无骨火腿中，重量在 6 到 12 磅之间的火腿应在 325°F 下加热 10 到 18 分钟/磅。 内部温度应为 140°F。

未煮过的带骨火腿需要在每磅 22°F 的温度下烘烤 25 到 325 分钟，半火腿重量在 5 到 7 磅之间。 在 18°F 下，重量在 20 到 10 磅之间的整条带骨火腿需要 14 到 325 分钟。 内部温度应为 145°F。

未煮过和去骨的火腿，根据切割的不同，重量在 2 到 8 磅之间。 火腿的肩卷重量在 2 到 4 磅之间，在 35°F 的温度下每磅煮 40 到 325 分钟。 内部温度应为 145°F。

为什么烤火腿需要那么长时间？

“尾端”和“小腿端”，包含一整条火腿。 只是因为用一块猪肉做火腿就治好了。 它既经历物理变化，也经历化学变化。 在这些变化过程中，盐和其他成分由于渗透作用进入猪肉的肌肉，因此蛋白质分子收缩。

要获得完美烹制且质地完美柔软的火腿，浓密的火腿应该需要慢煮和长时间。 与无骨火腿相比，有骨火腿需要更多时间。 与去骨火腿相比，切片火腿也很困难。

这就是为什么建议初学者使用无骨火腿的原因。 当火腿在高温下煮熟时，蛋白质分子和其他肉类会收缩和变硬。 一般来说，一个三到四盎司的火腿含有大约 25 克蛋白质。

如果煮的时间过长，会很难咀嚼。 当人们在烤箱中时，他们可以煮一点，因为热量仍然存在。

也可以将它们从招标中变硬一点。 较厚的排骨需要更多的时间，但较薄的排骨会缩短时间并且煮得更快。 未煮熟的猪肉有食源性疾病的风险。

结论

很有趣的是，中国是第一个使用猪腿的国家，早在公元前4900年，它的食谱就随着当时与中国进行贸易的罗马人传遍了整个古代欧洲。 “火腿”这个词来源于古英语，它的意​​思是膝盖弯曲或凹陷。

由于是加工肉类，如果每天食用量增加 50 克，患胰腺癌的风险就会增加 19%。 如果一个人的红肉每周摄入量达到 510 克，那么每天食用的加工肉类每摄入 21 克，患癌风险就会增加 48%。 

研究人员估计，平均食用少于 3.3 克加工肉类可以预防 20% 的死亡。

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12121
2. https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1