煮蟹腿多长时间（为什么）？

准确答案：3 到 5 分钟

如果你在杂货店或角度购买蟹腿，这些是最常见的，预先煮熟的。 那是因为大多数蟹腿都是帝王蟹，要么直接在垂钓的浮桥上烹制，要么在船只返回岸边后立即烹制，然后立即冷冻。 著名的雪蟹也是如此，这是蟹腿的另一种最常见的形状。

这些种类的螃蟹是作为腿出售的，除非你住在螃蟹社区附近，否则你不可能看到完整的螃蟹，更不用说活的了。 这很好，因为整个阿拉斯加尺蟹的腿跨度可以超过六英尺，重达 30 磅。 您不需要与这些动物中的任何一种纠缠在一起，活泼或其他。

蟹腿煮多长时间？

煮一整只螃蟹或蟹腿是一个相当简单的过程，主要涉及到合适的烹饪时间和合适的温度。 添加各种香料和口味，可以使简单的煮螃蟹过程变得非常美味。 整个煮沸过程都围绕着蟹腿的烹饪方式。 这包括基本上将一个锅装满水，并用盐和老湾调味水。 把它弄成泡泡，包括蟹腿，用文火煮五到六分钟。

只需三到五分钟即可完成。 注意不要煮过头，因为它们会失去脆弱的味道。 一旦你掌握了烹制蟹腿的时间，你就需要为你的冒泡水进行独特的调味。 盖上锅盖，把火调到中高，然后冒泡。 当水变成一个完整的气泡时，关掉暖气，把锅的顶部清理干净。 让蓝蟹在热水中浸泡近 10 分钟。

更大的珍宝蟹大约需要 15 分钟。 如果是新鲜的螃蟹，当你回到家时，把螃蟹放在冰箱里。 这会让他们变得懒散和昏昏欲睡，并使他们更容易处理。 我倾向于蒸我的螃蟹而不是把它们泡起来，因为我觉得这样出来的肉更精致、更美味，而且不会被煮水淹没。

为什么要把蟹腿煮那么久？

珍宝蟹（可能是西海岸螃蟹）和蓝蟹（东海岸螃蟹）是常见的螃蟹种类，您可以直接购买，无论是活的还是煮熟的。 但是对于蟹腿，您几乎不断获得的是煮熟和凝固的东西，一条普通的腿将有 10 到 12 英寸长。 这意味着你真正在做的是加热蟹腿。 有五种基本方法可以做到这一点。 蒸、煮、烤、烤、烤。

蒸是烹饪凝固蟹腿的首选方法。这是因为蒸是最能保留蟹肉风味和质地的方法。它也非常简单和干净。您所想要的只是一个大锅和一些适合其内部的蒸锅或蒸锅嵌入件。可折叠的不锈钢蒸笼可以很好地工作，还有一个硅胶蒸笼柳条容器也可以完成这项工作。但适合您的锅的蒸笼嵌入件是完美的。

你可以在准备盘子里烤蟹腿，脚上有一些水，这本质上是蒸的一种变体。 把腿放在一个宽大的准备盘子里，在脚上放近 1/2 英寸的热水，用箔纸盖住，在 350 F 下准备 10 到 XNUMX 分钟。 此外，您还可以干燥准备蟹腿。 用刷子刷 橄榄油 或溶解的黄油，用箔纸盖住加热盘，在 375 F 下加热 XNUMX 到 XNUMX 分钟。

结论

所有的螃蟹（蟹腿、整只螃蟹和蟹肉）都应该煮熟。 吃任何生的螃蟹都是不可思议的。 肉的水分如此之大，以至于从壳中挑选它可能是徒劳的。 蟹腿，因为它们应该煮近 5 分钟。 你基本上是在加热它们，并在准备好的水中加入一点味道。 如果您购买新的生蟹腿，它们需要起泡 6 到 8 分钟。

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04890.x
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00034983.1990.11812467