多长时间蒸冷冻蟹腿（为什么）？

确切答案：5 到 10 分钟

蟹腿在生酒吧和餐馆的需求量很大，它们高高地堆放在冰床上的冷海鲜菜肴上，或者在婚礼和大型聚会的自助餐桌上提供。 当他们在外面看到它们时，它们可能是一种奢侈，但从不考虑在家制作它们，因为考虑到烹饪它们需要特殊的材料或烹饪专业才能实现。

人们没有意识到如果一个人学会了蒸蟹腿很容易准备。 所需要的只是一个大锅和一个蒸笼或一个夹子或一个滤锅。

冷冻蟹腿蒸多长时间？

蒸螃蟹要选择大到能装蟹腿的锅，以及盖紧盖子的蒸笼。 在锅中装满一到两英寸的水，然后将篮子放在锅上。 至少，人们可能想在水中添加一些盐。 一些厨师用月桂叶、老湾调味料、柠檬角或少许 白葡萄酒，但这取决于做饭的人。

这样做会放大蟹肉或蟹腿的味道，但肉本身就很好吃，所以不需要任何夸张。 将水加热至沸腾，将蟹腿放入蒸笼中。 盖上锅盖，让腿蒸至熟。 解冻的需要四到五分钟，如果腿在蒸笼中被冻结，则需要更多时间。

蟹腿在烹调时因香味而引人注目。 蟹肉必须始终是热的，而且肉应该呈粉红色且多汁。 上菜前应该稍微冷却一下腿。 建议添加柠檬角和一些融化的黄油。

如果没有蒸笼，可以尝试用滤锅设计，前提是锅足够大以容纳蟹腿并且盖子可以牢固地安装。 如果没有完全覆盖，请尝试在盖子下方使用铝箔将其密封。 取下箔纸并释放蒸汽时要小心。

为什么蒸冻蟹腿要花那么长时间？

蒸螃蟹的持续时间取决于美味的种类，取决于人住在哪里以及在那个特定季节有什么种类。 螃蟹有最丰富和最适合食用的季节。 但最受追捧的螃蟹是帝王蟹和雪蟹。 青蟹和石蟹都很好吃，风味独特，但销售的是整体而不是腿等部分。 帝王蟹比雪蟹大得多，腿又粗又肥。

它们被称为阿拉斯加帝王蟹，因为海岸线上甲壳类动物丰富。人们可以在北大西洋和太平洋的寒冷水域中找到雪蟹。它们比帝王蟹小，腿更长、更细、肉质更少。这两种类型的冷冻食品全年均可从大型卖场、专业市场和网上购买。野生阿拉斯加蟹被认为是最美味的，但也是最昂贵的。

蟹腿预先煮熟和冷冻出售。 蒸它们是最好的烹饪方法。 温和而湿润的热量有助于保持肉的甜美、纯正和柔软的质地。 煮之前解冻蟹腿是任意的，但如果有时间，还是值得的。 如果解冻，腿会更快更均匀地蒸。 一个人可以在冰箱里的碗里解冻一夜，但如果时间不够，可以把它们放在一个滤锅里，放在冷的自来水下，直到没有冰块。

结论

最后，许多人更喜欢煮而不是蒸，反之亦然，有时甚至是烧烤。 所以，如果有人不能决定，为了快速舒适，在煮两个人的时候选择速溶锅煮，然后在喂一大群人的时候蒸蟹腿。 全世界的海鲜厨师总是更喜欢蒸。

如果有人不喜欢整个房子里残留的单调海鲜味，他们可以在外面烧烤或设置一个锅。 煮的时候不能煮过头，否则会冲淡肉的味道，蟹壳会变软，很难裂开。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643808002557
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814612000568