烤火鸡多长时间（为什么）？

确切答案：2.5 到 6.5 小时

火鸡是感恩节的美味佳肴。 但对于火鸡来说，如果你知道如何正确烤制，即使是白肉也可以很好吃。 它是北美流行的家禽菜肴，在感恩节和圣诞节等具有重要文化意义的活动以及任何标准菜肴中都被食用。

有些人可能是一位经验丰富的火鸡烘焙师，被今年的最新趋势所烤熟，无论是干腌还是喷火鸡，都很难跟上。 此外，第一次准备火鸡的新手总是可以依赖几个指导来源。 如果一个人能坚持基本原则，就不需要花哨的食谱。

烤火鸡要多长时间？

寻找烘烤时间的最方便的方法之一是计算在 350°F 下每磅 3 分钟未填充火鸡是 3.5 小时，而填充火鸡是 10 小时。 检查大约四分之三时间的温度，然后每 165 分钟再检查一次，烤到温度显示为 150°F 或 XNUMX°F（视情况而定），在大腿最厚处检查时和乳房。

为了消除细菌，火鸡应煮至 165°F 的内部温度。 根据食品专家的说法，这只鸟在从烤箱中取出之前必须达到这个温度。 当它休息时，温度将继续上升，直到大约 180°F。 为了让肉多汁，有些人更喜欢在 150°F 的温度下将鸟从烤箱中取出。 因此，温度在静止时只会上升到 165°F。

无论选择哪种火鸡烘烤温度，都必须使用肉类温度计来确认最终温度。 以前，人们习惯将肉的鲜活视为熟透的标志：用刀在火鸡上刺穿，如果汁液清澈而不是粉红色，就说明火鸡煮熟了。 但是，由于各种原因，这不是一种安全的方法。

首先，粉红色可能会在达到安全温度之前消失。 另一方面，一些火鸡可能根本不会失去粉红色，即使它被煮到远高于 165°F。

为什么烤火鸡要花那么长时间？

烤箱烹饪时间变化很大，因此必须使用肉类温度计来测量熟度。 它不包括火鸡自带的弹出计时器。 使用即时读数温度计，每隔一段时间放在火鸡大腿最厚的部分，然后取出。 为了检查烹饪过程，在火鸡进入烤箱之前将防烤箱温度计插入烤箱并在火鸡烹饪时留在烤箱中。

还有探针温度计，无需打开烤箱即可在监视器上查看内部温度。 无论使用哪种类型的温度计，他们都应该在火鸡吃完之前 1/2 小时到 1 小时开始监测温度，之后每 15 分钟监测一次。 寻找 165 华氏度的温度。

根据烹饪一只大鸟的一般规则，每磅大约需要 XNUMX 分钟。 但是这些烹饪时间有所不同，这取决于某人是否从填充火鸡开始到未填充的火鸡。 一只填馅的火鸡比一只没有填馅的火鸡要多花 XNUMX 分钟。 此外，检查火鸡的温度，也需要检查调料的温度。

鸟内部或单独的烤盘中的馅料核心需要达到 165 F 的温度才能确保食物安全。 对于未填充的火鸡，将肉类温度计放在大腿最厚的部分，确保它不会触及任何骨头。 最后，烤火鸡，直到肉类温度计达到 165 F。

结论

除了脆皮的准备技巧外，还有一些其他的东西可能需要准备好才能获得完美的烤火鸡。 正确尺寸的重型结构的烤盘非常适合承受鸟的重量，以及烤架。 即时读数温度计至关重要。

人们必须提前决定他们是否在皮肤下面和顶部使用任何带有黄油的草药，用芳香剂填充腔体，或者在整只鸟上撒上美味的涂抹剂。 一个人可能需要在火鸡准备好进入烤箱之前安排好所有的配料。

由于烹饪时间的可变性，在鸟外面煮馅总是更可靠，但如果你要塞进去，在上菜前检查调料的温度，不要害怕用微波炉做确定温度合适。

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1992.tb00297.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jtxs.12073