在 400 度的烤箱中煮猪里脊肉需要多长时间（为什么）？

确切答案：每磅肉 25 分钟

猪里脊肉是一种可以快速烹饪的瘦肉。 只需记住在烹饪前将猪肉解冻，并在达到所需温度后每磅再煮 10-15 分钟。 这将确保猪肉煮熟、多汁且可以安全食用。 

这道菜最喜欢的一点是它的用途广泛。 人们喜欢在 400 华氏度的烤箱中烹制新鲜香草、切碎的大蒜，甚至是一些干果来增加风味。 只需一个平底锅，您就可以在 25 分钟内享用美味的湿润猪肉。

在 400 度的烤箱里煮猪里脊肉需要多长时间？

猪里脊肉可以在 25 华氏度的烤箱中煮 400 分钟。 以这种方式烹饪会使中间稍微未煮熟，并且需要肉类温度计以确保它完全煮熟。

任何肉类的实际烹饪时间取决于其厚度和密度（即脂肪含量）。 平均烹饪时间：在 1 F 或 1 F 时 4-2/275 到 350 小时。一般的经验法则是每磅重量约 7 分钟，加上在上菜前额外休息 10 分钟，以使温度分布更均匀，风味更佳.

猪里脊 烤肉比腌制的烤肉（如烤牛肉）需要更长的时间，因为它们是更瘦的肉，内部水分更少。 在烤箱中以 400 度的温度烹制猪里脊肉 25 分钟就足够了。

重要的是不要在烤箱中将猪里脊肉煮过头——不仅因为一片干硬的肉不好吃，而且根据美国农业部批准的烹饪指南，它可能会导致严重的收缩，从而可能会无意中导致每份猪肉的份量减少。人。 

猪里脊肉比排骨和猪肩肉等烤肉更快煮熟，因此应仔细监控温度，并在达到 150 华氏度或 160 华氏度时将其从烤箱中取出。 

这个温度取决于你的肉有多厚，所以要密切监控，直到达到所需的熟度。 最后，请记住，食物在不慌不忙和不受干扰的情况下味道会更好。 

为什么要在 400 度的烤箱里煮这么长时间的猪里脊肉？

根据国家猪肉委员会的规定，烹制排骨、烤肉、里脊肉和里脊肉时必须保持 145° F 的安全内部温度。建议在烹饪后休息三分钟。

烹饪前将肉在高温下烤熟以密封汁液 - 烹饪时偶尔翻转。 一般来说，在一侧完全接触热量大约六分钟后，必须将腰部翻过来。 总共将在 8 到 12 分钟之间达到中等稀有度。

可以将猪肉储存起来以备后用，并制作剩余的食谱。 如果它不完美，不要对自己苛刻。 可以使用温度计读取实际温度。 

有时烹饪时间可能会因肉块的厚度而异，因此在从火上移开之前，必须确保用温度计检查熟度。 此外，最好注意煮熟后让肉休息多长时间。 

猪里脊食谱要求：油，盐和胡椒，厚底烤盘，和美味的猪肉。

烹饪时，用箔纸盖住它，使其更加美味并保留其多汁性。 如果肉很嫩，粉红色，多汁，就可以知道它已经完全煮熟了。 检查猪肉熟度的最佳方法是通过探针温度计并确保最大量的风味。 当猪肉有点粉红色时，肉可以安全食用。  

一个人可以把它当作一大块肉，也可以把它切成两半，做成两块很好的肉。 

结论

完美的猪里脊肉食谱是美国美食中最受欢迎的秘诀之一。 猪肉应在 400​​25 华氏度左右每磅煮 30 分钟（如果是 2 磅，则煮 XNUMX 分钟）。 

确保烤箱校准正确，并在将肉放入锅中之前对其进行预热； 这应该有助于在整个烹饪过程中保持均匀的温度。 

烹饪 10 分钟后，您还可以用铝箔纸覆盖烤肉，以在顶部进一步褐变，而不会在下面煮过头。最后，不要忘记涂油——尽可能使用黄油或油。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002001869 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329302000861