الإجابة الدقيقة: 1-2 يومًا
ندرك جميعًا أن تناول اللحوم التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح يمكن أن يكون خطيرًا. يمكن أن يصبح أي طعام ، وخاصة اللحوم ، خطيرًا بسبب التبريد غير المناسب ، ونظافة الطعام ، وإجراءات المناولة. إذا كان لديك ديك رومي مذاب في المنزل ، فربما تتساءل عن كيفية الحفاظ عليه آمنًا ولذيذًا أيضًا لتناول الطعام.
بعد يوم أو يومين في الثلاجة ، يجب طهي الديك الرومي المذاب واستهلاكه. إذا قمت بتخزين ديك رومي مجمد في الثلاجة لأكثر من يومين ، فقد تبدأ البكتيريا الخطرة في النمو. احتفظ بصينية أسفل الديك الرومي لالتقاط أي سوائل من اللحوم النيئة ولا تدعه يجلس على المنضدة.
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بتركيا مذابة في الثلاجة قبل الطهي؟
| حالة تركيا | مدة الصلاحية |
| قبل الذوبان | 1-2 أيام |
| بعد الذوبان | 2-4 أيام |
يجب حفظ الديك الرومي المذاب لمدة يومين فقط في الثلاجة. يمكنك إذابة الديك الرومي في الثلاجة ، ويمكنك إعادة تجميده بأمان إذا تغيرت نواياك خلال هذين اليومين. إذا قمت بإذابة الديك الرومي بالماء البارد ، فلا تضعه في الثلاجة ؛ يجب طهيه على الفور.
أسهل طريقة لإذابة الديك الرومي هي وضعه في الثلاجة والسماح له بالتذويب ببطء مع البقاء في درجة حرارة منخفضة. إذا كنت لا تخطط لاستخدام الديك الرومي خلال اليومين المقبلين ، فمن الأفضل إعادة وضعه في الثلاجة لتقليل التلوث البكتيري.
قد تقرر عدم تناول الديك الرومي إذا كان في الثلاجة لأكثر من يومين. في الثلاجة ، يستغرق الديك الرومي الذي يزن من خمسة إلى اثني عشر رطلاً يومًا إلى ثلاثة أيام ليذوب. لديك يومين إضافيين لاستخدامه بعد هذه النقطة. قد يستغرق الأمر من خمسة إلى ستة أيام حتى يذوب الديك الرومي الذي يبلغ وزنه XNUMX رطلاً بشكل صحيح ، وسيكون أمامك يومين لاستخدامه بعد إذابته.
في حين أن هذا قد يبدو مضيعة للوقت ، فإن خطر الإصابة بأمراض الغذاء من اللحوم المحفوظة بشكل غير صحيح كبير. نحن نقول هذا لأنك لا تريد أن تغامر بإفساد الديك الرومي ، خاصة إذا كان الناس سيأكلون الديك الرومي الذي أعددته.
لماذا يمكنك الاحتفاظ بتركيا مذابة في الثلاجة لفترة طويلة؟
ضع في اعتبارك دائمًا أنه يجب إعادة تجميد الديوك الرومية المذابة فقط. نقول هذا لأن درجة حرارة الديك الرومي تظل منخفضة بدرجة كافية طوال عملية الذوبان لمنع تكون البكتيريا. عندما تقوم بإذابة الديك الرومي في فرن الميكروويف أو الماء البارد ، فإنه لا ينمو في درجة الحرارة لدرجة أنه يشكل خطرًا على تناوله. لكنها ستزداد بما يكفي لوجود البكتيريا.
ستكون أعلى من 38 درجة فهرنهايت لفترة وجيزة على الأقل ، مما يشير إلى أن الجراثيم ستكون موجودة. نظرًا لأن درجة الحرارة الكلية لا تزال باردة ، فلن تتاح لها فرصة الانتشار بعيدًا جدًا عبر الجسد. سيعالج الطهي الفوري المشكلة قبل انتشار البكتيريا بشكل أكبر ، ومع ذلك ، لا تعتبر إعادة التجميد آمنة أو مناسبة ويجب تجنبها.
نحن نعلم أن الأشخاص المختلفين لديهم أفكار مختلفة عندما يتعلق الأمر بتحديد ما إذا كان طعامهم آمنًا للأكل أم لا. ولكن ، إذا نظرنا إلى القاعدة ، يمكنك تبريد الديك الرومي بمجرد ذوبانه بالكامل لمدة تصل إلى يومين. ضع في اعتبارك أنك إذا احتفظت بها لفترة أطول من ذلك ، فإنك تخاطر بابتلاع البكتيريا.
إذا تُرك الديك الرومي على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لأي فترة زمنية ، فيجب التخلص منه لأن البكتيريا ستبدأ في التكاثر في اللحم ، مما يجعله غير آمن للأكل. هذا هو السبب الرئيسي الذي من أجله ينصح بالاحتفاظ بالديك الرومي المذاب في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين فقط.
وفي الختام
من الجيد تمامًا الاحتفاظ بالديك الرومي لمدة يومين بعد إذابته في الثلاجة قبل طهيه وتناوله. إذا كنت بحاجة إلى إعادة تجميدها ، فتأكد من القيام بذلك في غضون يومين. لكن ، لا تقم بإذابة الديك الرومي في الثلاجة ؛ بدلاً من ذلك ، استخدم الماء البارد أو الميكروويف لطهيها على الفور.
لا ينبغي إذابة تجميد الديك الرومي في الماء الدافئ أو تركه على المنضدة. لا يعتبر هذا آمنًا لأن الجزء الخارجي من الديك الرومي سيبقى في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول مما هو مقبول ، وستبدأ البكتيريا في النمو جيدًا قبل إزالة الجليد من الداخل.
مراجع حسابات
- https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/001088046500600108
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507001569
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713507000977
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
