الإجابة المطابقة: 3-4 أسابيع
الاسم العلمي للجزرة داوكوس، كاروتا. إنه خضروات جذرية. الجزء الأكبر من القطن الذي يتم تناوله من النبات هو في الأساس جزء الجذر. نشأ النبات في بلاد فارس. هم نباتات كل سنتين. وهي تنتمي إلى مملكة بلانتاي ، وعائلة أبياكيا ، وجنس داوكوس. يأتي بمجموعة كبيرة من الألوان مثل البرتقالي والأحمر والأصفر وما إلى ذلك.
ينقسم مزارعو الجزر إلى مزارعين شرقيين (شبه القارة الأوروبية) ومزارعين غربيين (غرب آسيا). يؤكل الجزر في جميع أنحاء العالم لخصائصه الغذائية العالية. إنه غني بألفا وبيتا كاروتين والألياف والكثير من الماء ويحتوي أيضًا على فيتامين ك وفيتامين ب 6.
ما هي مدة بقاء الجزر في الثلاجة؟
يمكن أن يفسد الجزر في الثلاجة أيضًا. الطريقة الأكثر شيوعًا لجذور الجزر هي تكوين العفن. مادة بيضاء غامضة وهي عبارة عن فطر تنمو على الجزر وتجعله غير صالح للاستهلاك. هناك طريقة أخرى لتحديد ما إذا كانت الجزرة غير صالحة وهي معرفة ما إذا كانت مطاطية أم منحنية. يحدث هذا بسبب الجفاف.
من أجل الحفاظ على الجزر ، يمكن استخدام العديد من الطرق. يجب تقطيع الجزر الأخضر وتخزينه بحيث يحدث جفاف أقل. يجب التأكد من تخزين الجزر بعيدًا عن الفواكه والخضروات التي تنتج الإيثيلين. من المعروف أن الإيثيلين ينضج الثمار مبكرًا. بعض الأمثلة على الفواكه المنتجة للإيثيلين هي التفاح و موز. يعد تجميد الجزر بعد السلق خيارًا جيدًا أيضًا. السلق قبل التجميد مهم لأنه يساعد على استعادة نكهة وملمس الجزر.
إذا تم حفظه في مخزن مفتوح ، فإن الجزر يستمر لمدة 4-7 أيام فقط ، وعند حفظه في الثلاجة قد يستمر لمدة تصل إلى 4-5 أسابيع. يوضح الجدول التالي عمر أنواع الجزر المختلفة: -
| أنواع الجزر | حياة الثلاجة |
| 1. جزر طازج | أسابيع 4-5 |
| 2. جزر صغيرة | أسابيع 3-4 |
| 3. الجزر المطبوخ | 1 أسبوع |
لماذا يبقى الجزر لفترة طويلة في الثلاجة؟
يمكن أن يفسد الجزر بسهولة إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. وذلك لأن نمو معظم البكتيريا والفطريات يحدث في درجة حرارة الغرفة. يرجع السبب الرئيسي وراء تلف الجزر إلى تكوين الفطر (مادة بيضاء ، غامضة). لمنع نمو الفطريات على الجزر يجب تبريده. لا يمكن أن تنمو البكتيريا والفطريات في درجات حرارة منخفضة جدًا.
Another reason for carrot spoilage is dehydration. Dehydration of carrots results in the formation of white dots on it called the white blush. The best way to store carrots is by refrigerating them as a whole without removing their peel. The peel has all the nutrients and prevents dehydration. Baby carrots can be stored in a plastic bag with some holes. It will also serve the same purpose. Over time, the carrots deteriorate making them lose their nutritional value. Chopped carrots when frozen can last for a long time because no loss of moisture takes place.
وفي الختام
الجزر مفيد للصحة. فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل ألفا وبيتا كاروتين والألياف والماء والفيتامينات. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مثل السكروز. يعتبر الجزر نباتًا فارسيًا بشكل أساسي ولكنه يُستهلك في أجزاء مختلفة من العالم.
من المعروف أن الجزر يفسد بسرعة كبيرة. من أجل الحفاظ عليها ، فإن التبريد الخاص بهم أمر لا بد منه. إذا تم تخزين الخضار في مخزن مفتوح ، فإن الخضار تدوم لمدة 4-5 أيام. يمكن رصد الجزر الفاسد من خلال وجود مادة بيضاء لزجة وهي فطر. يمكن أن تنمو الفطريات والبكتيريا بسهولة في درجة حرارة الغرفة ، ولهذا السبب يأتي التبريد للإنقاذ. لا يمكن أن تنمو البكتيريا والفطريات في درجات حرارة منخفضة جدًا. يمكن أن يستمر الجزر الصحي الطازج لمدة تصل إلى 4-5 أسابيع ، والجزر المطبوخ لمدة تصل إلى أسبوع واحد والجزر الصغير يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 1-3 أسابيع في الثلاجة. يمنع التخزين في الثلاجة أي نوع من نمو البكتيريا والجفاف. لهذا السبب يبقى الجزر في الثلاجة لفترة طويلة.
مراجع حسابات
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2000.tb00301.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1177/1077727X8301200110
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
