الإجابة الدقيقة: 20-30 دقيقة
يُعرف القرع أيضًا باسم الفول السوداني أو الجرام في العديد من البلدان مثل نيوزيلندا وأستراليا. يعتبر الاسكواش الشتوي يختلف عن الاسكواش الصيفي الذي ينمو سنويا. يزرع في الكرمة. ينتمون إلى أنواع Cucurbita Moschata. يشبه طعم القرع الجوز تقريبًا طعم القرع ، وهو طعم حلو وجوز. مظهر القرع الجوز هو جلد أصفر أسمر. اللحم الداخلي برتقالي اللون.
يحتوي القرع الجوز على جزء من البذور في نهاية الزهرة. عندما يبدأ قرع الجوز في تمزيق لونه البرتقالي يصبح لونه أغمق. لا تؤدي عملية النضج إلى تغيير لونها فحسب ، بل تجعلها أيضًا أحلى وأغنى في المذاق. طعمها رائع ومصدر جيد للألياف وفيتامين ج والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ مما يجعلها فاكهة صحية.
كم من الوقت لتحميص الاسكواش الجوز؟
القرع هو فاكهة لكنها تستهلك كخضروات. يمكن تحضيرها بعدة طرق مثل التحميص أو التحميص أو التحميص. يتم تناولها كحساء يعرف باسم حساء الاسكواش. كما أنها مهروسة ، والتي تستخدم في الطواجن ، والخبز ، والكعك ، والفطائر. إنه ينتمي إلى عائلة الاسكواش مثل Ponca و Waltham Pumpkin و Calabaza. لديهم نفس المظهر تقريبا.
كلمة قرع تعني تؤكل نيئة أو غير مطبوخة، أي أنها لا تحتاج إلى طهيها. في العصور التقليدية، كان يُستهلك القرع غير مطبوخ، أما الآن فيُستهلك بعد طبخه بشكل صحيح. خصائص القرع الشتوي هي أنها متأخرة النمو وأقل تناسقًا وغريبة الشكل. وهي من الأنواع الخشنة أو الثؤلولية. يتراوح حجم حبة القرع من الحجم الصغير إلى الحجم المتوسط. تتميز بجودة تدوم طويلاً وقشور صلبة.
يحتاج قرع الزبدة إلى قدر لا بأس به من درجة الحرارة الساخنة للنمو الصحي للفاكهة. يزرع القرع الشتوي في المناطق الرئيسية مثل أمريكا الاستوائية واليابان وشمال إيطاليا وبعض أجزاء الولايات المتحدة. يتم زراعتها من خلال التلقيح المتبادل. قرع الزبدة هو النوع الحديث من القرع الشتوي. تتراوح فترة تخزين قرع الزبدة حوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر. هناك العديد من أنواع القرع التي يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر على الأقل.
الشرط المناسب لتخزين القرع هو 10 درجات مئوية. يجب تخزينه في حوالي 50٪ رطوبة. يمكن تحسين مذاق القرع بالزبدة إذا لم يستمر لمدة شهرين على الأقل بعد حصاد قرع الجوز.
| طرق | مدة الدراسة |
| اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ | 20-30 دقائق |
| طهي الطعام | 90 دقائق |
| غليان | 3-6 دقائق |
لماذا يستغرق شواء القرع الجوز وقتًا طويلاً؟
يؤكل قرع الجوز نيئًا وله طعم رائع. القيمة الغذائية لقرع الجوز الخام عالية جدًا حيث تحتوي على 86٪ من الماء ، و 12٪ من الكربوهيدرات ، و 1٪ من البروتين ، ومحتوى الدهون يكاد لا يذكر. الطاقة الغذائية الموجودة في القرع هي 188 كيلوجول ، وفيتامين أ حوالي 67٪ ، وفيتامين ج 25٪. يحتوي على بعض المحتوى المعتدل من محتويات فيتامين B6 وفيتامين E والمغنيسيوم والمنغنيز في الفاكهة.
الطريقة الأكثر شيوعًا وانتشارًا لتحضير القرع هي التحميص. يتم تحضير القرع بعد إزالة الجلد والساق والبذور. يمكن استهلاكها بطريقتين مطبوخة أو غير مطبوخة. كما أن بذور القرع صالحة للأكل سواء نيئة أو محمصة. قشر القرع صالح للأكل. ينعم الجلد بعد تحميص القرع. يتم عصر البذور لإنتاج زيت بذور القرع.
وفي الختام
زيت القرع مفيد وصحي للغاية. يستخدم هذا الزيت لعدة عوامل مثل التحميص والطبخ وتتبيل السلطة واستخدامه في الفشار. يعتبر القرع من الفاكهة الرائعة ولكنه يمكن أن يسبب الحساسية لبعض الناس. أعراض الحساسية هي أعراض شبيهة بالربو ، صداع ، احتقان بالأنف ، تغير في لون الجلد ، حكة ، طفح جلدي ، انتفاخ في اليد وآلام في المعدة ، والعديد من الأعراض الأخرى.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643807001442
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996920300776
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
