الإجابة الدقيقة: حتى 15 دقيقة
يعتمد وقت التحميص للشواء الدائري السفلي على وزن التحميص السفلي المستدير. درجة حرارة الفرن هي أيضًا حالة حيوية قد تؤثر على وقت الطهي. عمومًا ، سيكون وقت الطهي ل 2 رطل من الشواء الدائري السفلي حوالي 30 دقيقة. في بعض الأحيان ، يكون وقت الطهي حوالي 30 إلى 45 دقيقة مقابل رطلين.
يعد قطع اللحم البقري عاملاً هائلاً آخر من شأنه أن يؤثر على وقت طهي الشواء الدائري السفلي. يمكن للناس أيضًا تحميص القاع المستدير في المقلاة قبل إعداده في الفرن. هذا من شأنه أن يساعد في الاحتفاظ بالعصير الموجود داخل الشواء والتقاطه.
ما هي المدة التي تستغرقها في طهي التحميص السفلي المستدير في الفرن؟
| تحميص دائري سفلي | كم من الوقت يتم طهي الشواء السفلي الدائري في الفرن |
| مقابل 1 جنيه | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| مقابل 2 جنيه | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| مقابل 3 جنيه | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
إذا كان شخص ما يحاول طهي الشواء الدائري السفلي نادرًا ، فإن وقت التحميص سيكون حوالي 15 دقيقة. بالنسبة للمتوسط ، فإن وقت الطهي للشواء الدائري السفلي سيكون حوالي 20 دقيقة. يمكن للجميع استخدام مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة الشواء حيث لا ينبغي أن يكون هناك أي تقلب في درجة الحرارة.
ستكون درجة الحرارة مختلفة بالنسبة للنادرة والمتوسطة. بالنسبة للتحميص المتوسط النادر ، ستكون درجة الحرارة حوالي 145 درجة فهرنهايت بينما ستكون في الوسط 160 درجة فهرنهايت. سوف ينضج اللحم حتى لو كان خارج الفرن.
لذلك يمكن للناس إخراج اللحم قبل بضع دقائق إذا كانت درجة الحرارة 5 درجات فهرنهايت أقل من درجة الحرارة المطلوبة. لا تقم أبدًا بتغطية القاع المستدير في الفرن ، حيث سيبدأ في التبخير. يجب وضع الشواء في الفرن بدون قطرة ماء واحدة فيه.
إذا حاول شخص ما طهي الشواء الدائري على حرارة 250 درجة فهرنهايت ، فسيكون وقت الطهي حوالي 3 ساعات. يجب على الشخص تتبيل الشواء قبل وضعه في الفرن.
يمكن للجميع إضافة ملح الثوم والفلفل إلى الشواء بالكمية المطلوبة من الملح. سيبدأ الشواء الدائري في الطهي داخل الفرن ولا تتخطى تغطية المقلاة بورق الألمنيوم.
تختلف وصفات التحميص باختلاف أنواع القطع. يمكن للناس اختيار وصفة مناسبة لقطعة معينة. يجب طهي الشواء الدائري بوضعه على الرف. يساعد وضع التحميص الدائري على الرف في مقلاة التحميص في موازنة درجة الحرارة بشكل صحيح.
سيساعد تحميص الشواء الدائري السفلي في جعل لحم البقر قاسيًا عن طريق امتصاص محتواه الرطوبي. ستبدأ الألياف في الانكماش لأن عملية التحميص يجب أن تبدأ في التبخر.
لماذا تطبخون تحميصًا دائريًا من الأسفل لهذه المدة الطويلة في الفرن؟
يتم الحصول على الشواء المستدير السفلي من الساق الخلفية للبقرة. التحميص الدائري السفلي عبارة عن قطعة لحم خفيفة الدهن تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح وإلا ستصبح قاسية للغاية. تحتوي الساق الخلفية للبقرة على دهون عضلية أقل ، وسيكون من الصعب جدًا طهيها.
نظرًا لأن اللحم قليل الدهن ، فمن المحتمل جدًا أن يصبح قاسيًا بسبب أي تقنيات طهي خاطئة. لذلك ، ليس من الممكن شواء القاع المستدير لأنه سيصبح قابلاً للمضغ ويجف بسهولة شديدة. يعتبر القصف طريقة جيدة لجعل اللحم طريًا وطريًا. من شأن الضرب أن يساعد في تقطيع اللحوم الخالية من الدهون بسهولة.
يساعد استخدام أي تتبيلة حمضية مثل الكيوي في الحفاظ على نعومة وطراوة اللحوم الخالية من الدهون. الطبخ البطيء مطلوب من أجل الطهي السليم للحوم. محتوى الدهون في الشواء الدائري السفلي منخفض للغاية. لذلك فإن صنع شرائح اللحم من الشواء الدائري السفلي ليس خيارًا جيدًا.
وفي الختام
تستغرق عملية طهي الشواء الدائري السفلي حوالي 15 إلى 25 دقيقة لكل رطل. يجب ألا يضيف الشخص أبدًا أي مكونات أخرى لا تتناسب مع التحميص. يجب طهي التحميص بشكل صحيح لأنه قد يصبح صعبًا مع أي خطأ طبخ واحد. مضيفا بعض olive oil إلى التحميص قبل البدء في عملية الطهي في الفرن من شأنه أن يساعد.
مراجع حسابات
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4573.1992.tb00672.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1995.tb00303.x
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
