الإجابة الدقيقة: 20-25 دقيقة
تشاك هو قطع لحم البقر، وهو قطع ثانوي. وهو عبارة عن قطع مستطيل يبلغ طوله حوالي 2.5 سم (1 بوصة). يحتوي على أجزاء من عظمة الكتف والتي تعرف باسم "شريحة لحم السبعة عظام". يطلق عليها اسم "شريحة لحم ذات 7 عظام" لأن شكل عظم الكتف في المقطع العرضي يشبه الرقم 7. يتم شواء قطعة اللحم البقري هذه أو شوائها، ومع وجود ظرف سميك، يطلق عليها "شريحة لحم 7 مشوي" أو ظرف. منال. تشاك روست عبارة عن وعاء مشوي به سائل. القطع الأكثر اقتصادا من لحم البقر هو شريحة لحم تشوك أو مشوي.
كم من الوقت لطهي تشاك تحميص في الفرن عند 350؟
يُطلق على قطع لحم البقر المشوي أيضًا اسم شريحة لحم البقر المشوية. يستخدم بشكل شائع كلحم بقري مفروم للاستهلاك. إنه غني جدًا بالنكهة وله توازن مناسب بين اللحوم والدهون وهو أمر مهم. هناك العديد من قطع تشاك الخالية من العظم المستخدمة للاستهلاك بشكل شائع مثل عين تشاك ، وشرائح تشاك ، وشواء الأضلاع المتقاطعة ، وشرائح اللحم ذات النصل العلوي ، وقطع دنفر ، وشريحة الكتف ، وشواء الكتف ، وشريحة لحم الذراع ، وشواء الذراع. هذه التخفيضات تحظى بشعبية كبيرة في جانب العمل ويتم طهيها بطرق مختلفة.
عين تشاك هي قطعة مخلية من العظم من منتصف اللفة ، وتباع على شكل شريحة لحم تشاك أو شريحة لحم طرية. يباع تشاك فيليه مثل شريحة لحم تشاك وشريحة تشاك آي. يُباع لحم الضلع المتقاطع على شكل وعاء شواء متقاطع أو شواء إنجليزي أو الخبز وقطع الزبدة التي تحظى بشعبية كبيرة. تحظى جميع قطع اللحم البقري هذه بشعبية كبيرة في كل جزء من العالم تقريبًا. يُباع النوع الأكثر شيوعًا من تشاك السميك والنحيف في السوق على شكل شريحة لحم تشاك أو حزمة عائلة تشاك.
هناك بعض الأسواق التي تُباع فيها الأضلاع المشوية بالاسم العام "تحميص القدر". هناك نوعان من التحميص مثل الضلع المشوي والوعاء المشوي. الفرق بينهما هو الخط العمودي للدهون الذي يفصل بين نوعي لحم تشاك. يحتوي ظرف القدر المتصالب على خط من الدهون. يخلق وجود الدهون ثراء النكهة في ظرف الظرف. يجب طهي شواء تشاك لمدة 20 إلى 25 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة 350 درجة.
| درجة الحرارة | مدة الدراسة |
| درجة 350 | 20-25 دقائق |
| درجة 375 | 15 دقائق |
لماذا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي تشاك روست في 350؟
القطع الذي يعرف باسم تشاك يحتوي على كمية كبيرة من النسيج الضام مع الكولاجين الذي يذوب أثناء طهيه. عندما ينقسم لحم الخرطوشة ، يمكن تحضيره بالطهي البطيء والرفع والتحميص. الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر مثالية هي التحميص في وعاء وهو لذيذ جدًا في طباخ واحد. يُفضل جزء شفرة تشاك للشوي لأنه ثاني أكثر شرائح اللحم طراوة بمجرد إزالة الشوكة.
The prime rib roast, which is from bone 6-12 which is used as an alternative to the fifth rib of the chuck. They are almost the same in terms of the proportion of meat and bone, though the fifth rib exceeds the prime rib in the amount of lean meat. The last part of the chuck located between the brisket point and the short-rib can also be used as an alternative to the blade cooking steak is called cross rib and cross-cut. The chuck part cut from the shoulder is used in place of sirloin which is very tasty.
تعتمد مدة الطهي المشوي على عوامل مثل سمك القطعة وطريقة طهي الظرف ودرجة الحرارة التي تم طهيها عليها. يجب طهي اللحوم بشكل صحيح لتجنب أي نوع من الأمراض الناجمة عن تناول اللحوم النيئة أو اللحوم غير المطبوخة.
وفي الختام
تشاك المشوي قطعة من اللحم البقري لذيذة جدًا. لحم البقر هو أكثر اللحوم استهلاكًا في جميع أنحاء العالم نظرًا لقيمته الغذائية وطعمه العصير. يعد تناول اللحم البقري مفيدًا في بعض الأحيان ولكن الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء يضر بالصحة.
مراجع حسابات
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1744-7976.2009.01158.x
- https://www.researchgate.net/profile/Gwendolyn-Blue/publication/228369214_Branding_Beef_Marketing_Food_Safety_and_the_Governance_of_Risk/links/55bfead208aec0e5f4476bd7/Branding-Beef-Marketing-Food-Safety-and-the-Governance-of-Risk.pdf
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
