الإجابة الدقيقة: من 6 إلى 10 دقائق
الهليون ، المعروف برماحه الخضراء النحيلة ، هو إضافة طبيعية للعديد من الأطباق ، من السلطات إلى فريتاتاس. يأتي اسم الهليون من الكلمة اليونانية التي تعني إطلاق النار أو البرعم. نشأت هذه الخضار منذ 2000 عام في منطقة الشرق الأوسط ، حيث استخدمها الناس بسبب قوامها الفريد وخصائصها الطبية. الآن ، كل الناس يحبون نبات الهليون لنكهته الترابية وفوائده الغذائية. يحتوي الهليون على خصائص محتملة مضادة للسرطان ومدر للبول.
ينمو الهليون من تاج مزروع في التربة. الصنف الأكثر شيوعًا هو الهليون الأخضر. ومع ذلك ، يمكن للمرء أيضًا شراء الأبيض ، وهو رقيق ويصعب حصاده والأرجواني ، وهو أصغر وأحلى.
يمكن للمرء أن يأكل الهليون نيئًا أو يطبخه بعدة طرق. من بين كل هذه الأنواع، يعتبر شواء الخضار هو الأسهل. يستغرق شواء حبات الهليون من 8 إلى 14 دقيقة، حسب سمكها.
كم من الوقت لشواء الهليون؟
| قطر سيقان الهليون | الوقت المستغرق لطهيها |
| سيقان سميكة (قطرها 1 بوصة) | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
| سيقان رفيعة (قطرها حوالي 1 سم) | شنومكس إلى دقائق شنومكس |
الهليون المشوي له طعم قوي يتناسب مع أي وجبة فطور وغداء يوم الأحد. الحيلة في طهي الطبق الجانبي المشوي المثالي هي طهي الخضار في الوقت المناسب. أي أكثر وسوف يحترق الرمح ، أي أقل ولن يكون للسيقان الخضراء الملمس والطعم المناسبين.
إذا كان الهليون أكثر سمكًا ، فسوف يستغرق الأمر من 6 إلى 10 دقائق تقريبًا للطهي مباشرة على الشواية أو حتى تتمكن من ثقب الشوكة في الهليون بسهولة. يجب على المرء التأكد من قلبه في منتصف عملية الطهي. اشوي الهليون لمدة 3 دقائق على كل جانب ليطهى جيدًا. يُطهى ساق الهليون المطهو جيدًا على الشواية لمدة 10 دقائق.
يحتاج المرء إلى طهي الهليون النحيف على طبق شواء نباتي أو ورق ألومنيوم حتى لا تسقط القطع عبر الشواية. تستغرق هذه من 4 إلى 6 دقائق للشواء من جميع الجوانب.
لماذا يستغرق شواء الهليون وقتًا طويلاً؟
يعتمد وقت شواء الهليون على سمكه وحجمه وتفضيله. يمكن أن يتراوح سمك رماح الهليون من 1 سم إلى 1 بوصة. أكثر الأنواع شيوعًا هي الهليون الرقيق والمتوفر في جميع محلات البقالة. يستغرق الهليون السميك وقتًا أطول في الطهي حيث يجب أن تخترق الحرارة قطرًا أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقطيع الهليون إلى قطع أصغر قبل الطهي سيستغرق وقتًا أقصر.
يلعب تفضيل الهليون دورًا أساسيًا في تحديد وقت الطهي. للحصول على ملمس طري وطري ، يجب شواء الهليون لمدة 10 دقائق. ومع ذلك ، إذا أحب المرء لدغة الكريب ، اطهيه لمدة 6 دقائق.
تكون السيقان الرقيقة أكثر صلابة من السيقان السميكة عند طهيها لأن الألياف معبأة بإحكام. لذلك، يفضل الناس سيقان الهليون السميكة.
تحدد طريقة طهي الهليون النسيج الناتج. يجب على المرء أن يغسل الهليون ويقطع النهايات الخشبية عن طريق ثني الرماح. ينكسر عند نقطة طبيعية على الساق. ثم قشر الطبقة الخارجية حتى منتصف الساق تقريبًا ، مما يؤدي إلى وقت طهي أقصر ومنتج طري عند الطهي.
وفي الختام
يجد الهليون نفسه في العديد من الأطباق مثل السلطات والعجة والمعكرونة ، كما أنه يعد طبقًا جانبيًا ممتازًا. تعتبر هذه الخضار من أكثر الخضروات توازناً من الناحية التغذوية وتحتوي على كمية عالية من حمض الفوليك. توفر حصة 150 جرام 60٪ من RDA لحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الهليون مصدرًا جيدًا للألياف والبوتاسيوم والثيامين والفيتامينات C وفيتامين B6 و A.
يتطلب طهي هذه الخضروات واحدة لتدوين الوقت. يجب شواء سيقان الهليون لمدة 6 إلى 10 دقائق للسيقان السميكة و 4 إلى 6 دقائق للسيقان الرقيقة. يختلف وقت الطهي حسب تفضيل القوام. يتطلب نسيج ال دينت وقتًا أقل من الملمس الناعم والعطاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير ساق الهليون جيدًا قبل الطهي لتقليل وقت الشوي والحصول على ساق طرية جدًا.
الرقم المرجعي
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04521.x
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.14269
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
