الإجابة المطابقة: 7-14 أيام
من الناحية المثالية ، اللبن الرائب هو نوع من الحليب الذي تم تخميره. يمكن وصفه أيضًا بالحليب المتبقي بعد إخراج الزبدة من الدهون من الكريمة. يمكن شرب اللبن الرائب مباشرة واستخدامه أيضًا لأغراض الطهي والخبز.
هناك طرق تقليدية ومحلية لصنع اللبن. تقليديًا ، يستغرق هذا وقتًا أطول من ترك الحليب دون تبريد في المناطق التي يكون فيها أكثر دفئًا. الطريقة الثانية هي عن طريق استخدام عصير الليمون أو الخل. يتم ذلك عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل في كوب من الحليب. ثم ، بعد 10 دقائق ، يصبح اللبن.
ما هي مدة بقاء اللبن الرائب؟
| نوع اللبن | الوقت بدون أكل |
| مبردة | 7 يوما |
| بدون مبرد | 14 يوما |
| المجمدات | اشتراك شهرين |
يستمر اللبن الرائب لفترة قصيرة. يجب أن يتم تخزينه جيدًا في درجات حرارة 400 درجة مئوية أو أقل. يمكن أن تستمر لمدة 7-14 يومًا مع أو بدون التبريد. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكن أن يتم التجميد عن طريق ترك مساحة صغيرة في الجزء العلوي من الحاوية حيث يتمدد اللبن الرائب عندما يتجمد. على الرغم من أن اللبن الرائب المجمد يتغير مع ملمس ولون اللبن ، إلا أنه يظل آمنًا لأغراض الطهي والخبز.
بمجرد فتح اللبن الرائب ، لا يزال من الممكن تخزينه بشكل صحيح للاستخدام في المستقبل. يجب أن تبقى في عبوتها الأصلية ، مبردة ومغلقة بإحكام. لا ينبغي وضع وعاء اللبن الرائب بالقرب من باب الثلاجة لأن درجة الحرارة مرتفعة. بدلا من ذلك ، يجب أن يتم تخزينها في الجسم الرئيسي للثلاجة. هذا يضمن أن اللبن لن يفسد في أقصر فترة.
مرة أخرى ، عندما تتعرض علبة اللبن الرائب لضوء النهار ، يمكن أن تتداخل بسهولة مع طول عمرها. بمجرد ترك الكرتون مفتوحًا لمدة 3 أيام أو أكثر ، فإنه يطلق مادة مائية في الجزء العلوي والسفلي من الحاوية ، مما يترك رواسب كبيرة الحجم بطعم مخمر.
أسباب استمرار اللبن الرائب لفترة طويلة؟
أولاً ، يحتوي اللبن الخاثر على بكتيريا حية خاصة به. في عملية إنتاج اللبن الخاثر ، تستهلك البكتيريا اللاكتوز المتاح وتحوله إلى حمض اللاكتيك. لذلك ، بسبب الحموضة والمنافسة العالية ونقص الطعام ، يصعب على اللبن الرائب أن يفسد بسهولة. ستكون البكتيريا الجيدة المتبقية أكثر فاعلية عن طريق جعل اللبن الخاثر أكثر سمكًا وحموضة حتى يتم الانتهاء من اللاكتوز المتاح.
ثانيًا ، يمكن تبريد اللبن الخاثر إما في درجة حرارة 400 درجة مئوية أو أقل منها أو مجمدة. إذا تم تبريده جيدًا ، يمكن أن يستمر حتى 7-14 يومًا ؛ إذا تم تجميده جيدًا ، فيمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر. هذا لأنه يفتقر إلى الزبدة ، مما يجعلها تدوم لفترة أطول ، على عكس منتجات الألبان الأخرى التي تدوم لفترة أطول.
علاوة على ذلك ، عندما يكون اللبن الرائب في علبة كرتون غير مفتوحة ، يمكن أن يبقى لفترة أطول لأنه لا يتعرض للحرارة المباشرة مقارنةً بكونه في علبة كرتون مفتوحة. عمومًا ، ستجعل الكراتين المفتوحة اللبن الرائب يفقد نكهته أو مذاقه الأصلي.
أخيرًا ، يمكن أن تساعد ممارسة النظافة الجيدة أثناء فتح الكرتون على إطالة عمرها. يجب إبقاء أصابع المرء بعيدًا عن شفاه الكرتون ، ويجب تجنب الشرب مباشرة من الكرتون الذي يحتوي على اللبن الرائب بمجرد أن تؤدي هذه العادات إلى إدخال الخميرة بين البكتيريا الأخرى في اللبن مما يؤدي إلى إفساده.
مراجع حسابات
https://muse.jhu.edu/article/462403/summary
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
نظرة ثاقبة رائعة حول اللبن المخيض، لم أكن أعرف الكثير عن كيفية التعامل معه.
متفق عليه، كان هذا مثريا للغاية.
بالتأكيد، لم أعتقد أبدًا أن اللبن الرائب يمكن أن يكون معقدًا إلى هذا الحد.
أنا مندهش من كمية المعرفة التي اكتسبتها حول اللبن من هذه المقالة.
بالتأكيد، معلومات غير متوقعة تمامًا ولكنها قيمة.
بالتأكيد، سأنظر إلى اللبن في ضوء جديد تمامًا الآن.
لقد تعلمت الكثير عن طول عمر اللبن!
نعم، كان هذا مثيرًا للاهتمام ومفيدًا للغاية.
من كان يعلم أن هناك الكثير لنتعلمه عن اللبن؟
من المفاجئ أن نتعرف على الجوانب الفنية لللبن المخيض، ولكنه مفيد جدًا أيضًا.
في الواقع، كنت أعتقد دائمًا أن اللبن المخيض بسيط للغاية، ولكن هناك ما هو أكثر من ذلك بكثير.
هذا مضحك للغاية. لم أعتقد أبدًا أنني سأناقش اللبن على هذا المستوى من التفاصيل.
أفهم ما تقصده، ولكن من الرائع دائمًا أن تتعلم شيئًا جديدًا.
هذا أمر مثير للسخرية، لا أستطيع أن أصدق أننا نناقش طول عمر اللبن.
إنها في الواقع رائعة جدًا. وأنا أقدر التحليل التفصيلي.
معلومات عظيمة! أشعر دائمًا بالارتباك بشأن استخدام اللبن الرائب حسب التمر.
أشعر بنفس الطريقة. وهذا أوضح الكثير بالنسبة لي.
ثاقبة بشكل غير متوقع، لم أعتقد أبدًا أنني سأكون مهتمًا جدًا بحقائق اللبن.
من المثير للاهتمام مقدار ما يمكن للمرء اكتشافه حول الأشياء التي تبدو بسيطة.
بالتأكيد، مثير للاهتمام حقًا.
من المثير للاهتمام التعرف على عملية اللبن بمثل هذه التفاصيل.
معلومات رائعة عن طول عمر اللبن والتعامل معه.
في الواقع، لم أهتم كثيرًا بعمر اللبن حتى الآن.
لم يكن لدي أي فكرة عن كل هذا، لكنه مثير للاهتمام للغاية.