الجواب الدقيق: 2 ساعات
فطيرة الجبن هي حلوى حلوة تتكون من طبقة واحدة أو أكثر. المكون الأساسي للجبن هو الجبن الطازج مثل الجبن الريكوتا والجبن القريش والجبن الكريمي. تحتوي الطبقة السفلية على بسكويت بالجرام المسحوق أو المعجنات. قد تكون كعكة الجبن غير مطبوخة أو مخبوزة.
يتم تبريد هذه الحلوى اللذيذة في الغالب. على الرغم من ذلك ، فإنها تميل إلى التربة بسرعة. تدوم كعكة الجبن لمدة ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة. تدوم كعكة الجبن لمدة ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، إذا تم تخزينها في 4 درجات مئوية أو أقل ، فإن كعكة الجبن ستستمر لفترة أطول.
ما هي مدة صلاحية كعكة الجبن؟
تعتمد مدة صلاحية كعكة الجبن على حجمها ونوعها وظروف التخزين.
في درجة حرارة الغرفة ، سوف تفسد كعكة الجبن حتمًا وتصبح خطيرة للاستهلاك. نظرًا لأن كعكة الجبن تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ومكونات قابلة للتلف ، فهي أرض خصبة مثالية للعفن والبكتيريا. يمكن للمرء أن يحتفظ بكعكة الجبن في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين كحد أقصى.
في الثلاجة ، عند 4 درجات مئوية ، يتم تخزين كعكة الجبن لمدة ثلاثة إلى 7 أيام. يجب على المرء إبقاء الكعكة مغطاة لحمايتها من الروائح والبكتيريا الموجودة في الثلاجة.
يمكن للمرء أيضًا تخزين كعكة الجبن في الفريزر. عند درجة حرارة منخفضة بدرجة كافية ، يمكن نظريًا أن تدوم كعكة الجبن غير المفتوحة لمدة 6 إلى 8 أشهر على الأقل. ومع ذلك ، بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة ، فمن الأفضل تناول فطيرة الجبن المفتوحة في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر. حتى كعكة الجبن المخزنة بشكل صحيح ستكون رائدة في النشاط البكتيري في النهاية.
لا تدوم كعكة الجبن الطازجة أو محلية الصنع طالما كانت معبأة. سواء في الثلاجة أم لا ، فإن كعكة الجبن المعبأة غير المفتوحة ستستمر لفترة أطول من الفطيرة الطازجة.
تخلصي من الكعكة إذا لاحظت رائحة كريهة ، أو تسرب ، أو نكهة ، أو تغير في اللون ، أو نمو العفن.
باختصار،
| نوع / حالة تخزين كعكة الجبن | الوقت يدوم |
| في درجة حرارة الغرفة | 2 ساعة كحد اقصى |
| في الثلاجة: | |
| كعكة الجبن المجمدة غير المفتوحة | 5 إلى أيام 6 |
| كعكة الجبن محلية الصنع | 3 إلى أيام 5 |
| فتحت فطيرة الجبن | 5 إلى أيام 7 |
| في الثلاجة: | |
| كعكة الجبن غير المفتوحة | 6 إلى أشهر 8 |
| كعكة الجبن محلية الصنع | تصل إلى أشهر شنومك |
| فتحت فطيرة الجبن | 2 إلى أشهر 3 |
لماذا تدوم كعكة الجبن لفترة طويلة؟
تحتوي كعكة الجبن ، مثل أي سلعة مخبوزة أخرى ، على العديد من العناصر القابلة للتلف. إنه عرضة للإصابة البكتيرية ، والتي يمكن أن تقصر إلى حد كبير من العمر الافتراضي للكعكة. تتكاثر البكتيريا في فترة زمنية قصيرة عندما تتاح لها الظروف المناسبة. لذلك ، يجب ألا يحتفظ المرء بكعكة الجبن في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
بعد ساعتين ، قد يلاحظ المرء رائحة كريهة أو تسرب أو تغير في اللون أو نمو العفن. توفر الرطوبة الموجودة في الكعكة الظروف المناسبة لنمو جراثيم العفن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود منتجات الألبان في الحلوى يزيد من خطر الإصابة بالليستيريا والسالمونيلا.
عند 4 درجات مئوية أو أقل ، يبقى الطعام طازجًا لفترة أطول لأن البرودة تقلل من النشاط البيولوجي للبكتيريا والعفن. في المجمد ، حيث تكون درجة الحرارة تحت 18 درجة مئوية تحت الصفر ، يتوقف نمو البكتيريا والعفن ونشاطها تمامًا. وبالتالي ، يمكن أن تدوم كعكة الجبن لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر في الفريزر. على العكس من ذلك ، في الثلاجة ، نمو البكتيريا موجود ولكنه بطيء. لذلك فإنه يفسد أسرع في أسبوع واحد.
عند تخزين كعكة الجبن في الثلاجة أو الفريزر ، يجب لفها بإحكام أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. يحمي التغليف المناسب كعكة الجبن من الجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، ستحافظ على نكهة كعكة الجبن سليمة ، وتمنع الروائح الخارجية. كما أن الطبيعة محكمة الإغلاق تحافظ على البكتيريا في مكانها. إذا أمكن ، لا تزين كعكة الجبن قبل تخزينها. قد تفسد الفاكهة الطازجة أسرع من فطيرة الجبن. لذلك ، قد لا يتمكن المرء من الاحتفاظ بها لمدة ثلاثة أشهر.
وفي الختام
فطيرة الجبن هي حلوى رطبة وحلوة ، وهي عرضة للنشاط البكتيري والعفن. لذلك ، يجب تخزين الكعكة بشكل صحيح لإطالة عمرها الافتراضي.
تدوم كعكة الجبن لمدة ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع وفي الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. تعمل تقنيات التخزين المناسبة هذه على إبطاء نمو البكتيريا ، مما يجعل فطيرة الجبن آمنة للأكل لفترة أطول.
مراجع حسابات
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20001418059
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643816305801
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
