ما هي مدة صلاحية البيض المسلوق (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 7 أيام

البيض هو أحد البروتينات الأساسية واللذيذة في العالم. إنها لذيذة بمفردها ، أو في طاجن الإفطار ، أو في العديد من الوصفات المخبوزة. كثير من الناس من عشاق البيض المسلوق. قد يفضل الكثير منكم البيض المسلوق إلى بيض مسلوق. حسنًا ، البيض المسلوق هو وجبة خفيفة صحية أو جزء من وجبة متوازنة يمكن الاحتفاظ بها في متناول اليد.

ومع ذلك ، فإن عمرهم التخزيني أقل من البيض الطازج ، والذي قد يكون مفاجأة. حسنًا ، هل هو أنك قمت بسلق البيض من أجل حفلة أو وجبة كبيرة وتركت الآن مع العديد من البيض المسلوق الذي لم يتم تناوله؟ هل تتساءل إلى متى سيستمر هذا البيض المسلوق؟ توضح هذه المقالة المدة التي قد يستمر فيها البيض المسلوق.

ما هي مدة صلاحية البيض المسلوق؟

إذا قمت بتبريد البيض المطبوخ جيدًا ووضعه في الثلاجة دون تقشير ، فقد قمت بعمل رائع. وذلك لأن البيض المسلوق غير المقشر يمكنه البقاء على قيد الحياة لمدة سبعة أيام في الثلاجة. يجب استهلاك البيض المقشر المطبوخ جيدًا والمخزن في الثلاجة في غضون 3-4 أيام بسبب تعرض سطح بياض البيض الرطب وإمكانية نمو الكائنات الحية الدقيقة.

يمكن تخزين البيض المسلوق جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام فقط إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يحدث في كثير من الأحيان أن تنسى عندما احتفظت بالبيض المسلوق في الثلاجة. حسنًا ، في هذه الحالة ، يمكنك التحقق من مظهر البيض. إذا بدوا غرويين ، فإنهم مدللون.

لتكون آمنًا ، تخلص من البيضة إذا كانت موجودة. من الضروري عدم تناول البيض الذي فات أوانه ، لأن هذا يعرضك لخطر الأمراض المنقولة بالغذاء ، والتي يمكن أن تسبب الإسهال والغثيان والقيء. رائحة البيضة المسلوقة الفاسدة فريدة من نوعها وغير سارة. إذا كانت قشرة البيضة لا تزال ملتصقة ، فسيتعين عليك كسرها لفحص الرائحة.

عندما يتحول لون صفار البيضة المسلوقة إلى اللون الرمادي المخضر ، يشعر الكثير من الناس بالقلق. ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أن بيضتك قد تلفت. يختلف لون الصفار بناءً على مقدار الوقت الذي يُطهى فيه ودرجة الحرارة التي يُطهى فيها.

عندما يغلي البيض لفترة طويلة ، يصبح الصفار أفتح ويتحول في النهاية إلى صبغة رمادية مخضرة. عند طهي بيضة أكثر من اللازم ، يتفاعل الحديد الموجود في الصفار مع كبريتيد الهيدروجين في اللون الأبيض ، مما ينتج عنه هذا اللون. بينما قد يتأثر ملمس الملمس والفم ، فإن الطعام آمن للأكل.

لماذا يستمر البيض المسلوق لفترة طويلة؟

السبب الرئيسي وراء بقاء البيض المسلوق لفترة طويلة هو سهولة تعرضه للبكتيريا. بينما يمكن تخزين البيض النيئ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أسابيع ، لا يمكن للبيض المسلوق. نظرًا لأن قشور البيض قابلة للاختراق ، يمكن للبكتيريا أن تدخلها بسهولة. هذا هو السبب في أنها محمية من الإصابة بطبقة من الجلد.

علاوة على ذلك ، فإن البيض المسلوق يدوم ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، تناول البيض المسلوق في أسرع وقت ممكن بعد طهيه أو إخراجه من الثلاجة. وإذا لم تتمكن من إنهاءها ، ضعها في الثلاجة على الفور.

علاوة على ذلك ، يضع الموردون الزيت على قشور البيض لحمايتها بشكل أكبر من المواد الكيميائية الخطرة. هذا يطيل من عمر المنتج. عندما تغليهم ، تتحلل طبقة البشرة الخارجية ويغسل الطلاء الصناعي ، مما يحد بشكل كبير من مدة صلاحيتها.

يعد تبريد البيض المسلوق في الثلاجة أفضل طريقة لزيادة مدة صلاحيتها. للحفاظ عليها في مأمن من الرطوبة والملوثات ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. احتفظ بها في الثلاجة في جميع الأوقات. لا تخطئ في تخزين البيض المسلوق في الفريزر.

بالنسبة للمبتدئين ، سيؤدي تجميد البويضة إلى تعطيل البنية الخلوية للقشرة ، مما يقلل من مدة صلاحيتها. ثانيًا ، حتى بعد إذابة الثلج ، يصبح بياض البيض شديد الصلابة والمطاط. تخلص منها إذا أصبحت لزجة في أي مرحلة.

لذلك ، عندما يكون لديك بقايا بيض مسلوق جيدًا ، لا تتركها في العراء أبدًا لأن مدة صلاحيتها قصيرة جدًا في درجة حرارة الغرفة. تذكر دائمًا الاحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة لحمايته من البكتيريا والتلف.

وفي الختام

هل قمت بسلق الكثير من البيض لدرجة أنك لم تستطع أكل كل شيء؟ هل تتساءل إلى متى يستمر هذا البيض المسلوق؟ حسنًا ، لديك الآن الإجابة على جميع أسئلتك. للحفاظ على البيض المسلوق آمنًا وطازجًا ، احتفظ به في الثلاجة.

في غضون ساعتين من الغليان ، يجب وضع البيض المسلوق في الثلاجة على رف داخلي بدلاً من الباب. لا ينبغي تقشير البيض المسلوق حتى يصبح جاهزًا للأكل أو التحضير. يمكن الاحتفاظ بالبيض المسلوق لمدة أسبوع تقريبًا إذا تم التعامل معه وحفظه بشكل مناسب.

يجب حفظ البيض المسلوق في الثلاجة على الرف الداخلي وتبريده خلال ساعتين من الطهي. قم بتخزينها غير مقشرة في كرتونة بيض أو وعاء محكم الغلق للحصول على أفضل النتائج. لذلك ، لا داعي للقلق بعد الآن بشأن البيض المسلوق ومدة صلاحيته.

مراجع حسابات

1. https://www.jstor.org/stable/452216
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7312/this14466-002/html
3. https://journals.lww.com/corneajrnl/Fulltext/2007/02000/Effect_of_Warm_Compress_Therapy_From_Hard_Boiled.11.aspx