الإجابة الدقيقة: 3-7 أيام (تقريبًا)
لحم الخنزير هو لحم الخنزير (لحم الخنزير). يُطلق على قطع ساق الخنزير بشكل خاص اسم لحم الخنزير ويُعرف لحم الأجزاء الأخرى باسم لحم الخنزير المقدد. يشكل لحم الخنزير حوالي 20٪ من الوزن الإجمالي للخنزير. يمكن استخدام لحم الخنزير طازجًا أو يمكن معالجته (حفظه) للاستخدام المستقبلي أيضًا. تسمى العملية التي يتم من خلالها حفظ لحم الخنزير بالعلاج. يتضمن التدخين أو التمليح أو التجفيف أو التجميد.
يستهلك لحم الخنزير على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم بما في ذلك الولايات المتحدة. يتم ذلك بسبب كمية الطاقة التي يوفرها. يوفر لحم الخنزير ما يقرب من 1,200 إلى 1,600 سعر حراري لكل رطل. فهو لا يوفر الطاقة فحسب ، بل إنه غني أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. إنه مصدر رائع للكالسيوم والحديد وفيتامين (فيتامين ب 12) والفوسفور والريبوفلافين.
كم من الوقت يبقى لحم الخنزير في الثلاجة؟
يتم الحفاظ على لحم الخنزير عن طريق المعالجة. يشمل العلاج بشكل أساسي التحقق من نمو البكتيريا الفاسدة من خلال عوامل مختلفة. من ناحية أخرى ، تضيف المعالجة أيضًا نكهة إضافية للحوم. يتطلب لحم الخنزير تبريدًا ثابتًا ليظل محفوظًا لفترة أطول من الوقت. يمكن تبريد لحم الخنزير عند 40 فهرنهايت أو أقل حسب نوع لحم الخنزير.
من أجل تبريد لحم الخنزير ، يجب لفه بإحكام شديد حتى لا يتلامس مع الهواء لأنه إذا لامس الهواء ، سيبدأ اللحم في الجفاف. يمكن تجميد لحم الخنزير لتجنب هلاكه.
يوضح الجدول التالي مخطط تخزين لحم الخنزير في الثلاجة: -
| نوع لحم الخنزير | تخزين الثلاجة |
| 1. لحم الخنزير غير المطبوخ | أيام 5-7 |
| 2. لحم الخنزير المطبوخ | أيام 3-5 |
| 3. فراغ مختومة لحم الخنزير | أسابيع 2 |
العديد من العوامل التي تؤثر على العمر الافتراضي لحم الخنزير هي: -
- نوع لحم الخنزير
- درجة الحرارة
- درجة الرطوبة
- مدى الالتفاف
لماذا يبقى لحم الخنزير في الثلاجة لفترة طويلة؟
يمكن حفظ لحم الخنزير في درجة حرارة منخفضة جدًا داخل الثلاجة. يجب معالجة لحم الخنزير قبل تخزينه. يتم القيام بذلك من أجل تجنب العوامل التي تسبب تدهور / تعفن اللحوم. بعض الميكروبات الشائعة التي تتلف لحم الخنزير هي البكتيريا مثل الليستيريا ، المكورات العنقودية ، إلخ. لا يمكن أن يحدث النمو البكتيري في درجات حرارة منخفضة نسبيًا. يتم تخزينه في الثلاجة عند درجة حرارة منخفضة بحيث لا يمكن أن يحدث أي نمو للبكتيريا. يتم تغليفها بإحكام بحيث يظل اللحم طازجًا وعصيرًا.
يمكن أن يفسد لحم الخنزير عندما يواجه الرطوبة. عند تخزينه في الثلاجة ، نضمن عدم ملامسته للرطوبة. بهذه الطريقة تزيد مدة صلاحيتها إلى حد كبير.
وفي الختام
لحم الخنزير هو الاسم الذي يطلق على قطعة الساق من لحم الخنزير. يتم استهلاكه على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم بما في ذلك أمريكا الشمالية ودول أوروبية أخرى. إنه ذو قيمة غذائية عالية. وهي غنية بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات والحديد والفوسفور وما إلى ذلك. انها عالية جدا على الطاقة. الشيء الجيد هو أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة مما يجعله بروتينًا كاملاً. هذا يدل على أنه على الرغم من أن لحم الخنزير عبارة عن لحم معالج إلا أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية وصحية. من المعروف أن نوعًا معينًا من لحم الخنزير يقلل الالتهابات في الجسم. كما أنه مفيد في الحفاظ على الكتلة العضلية للفرد.
بسبب الفوائد العديدة المذكورة أعلاه ، يتم استهلاك لحم الخنزير على نطاق واسع. لهذا السبب ، يجب الحفاظ عليها للاستخدام المستقبلي أيضًا. لحم الخنزير لحم. تميل اللحوم إلى التحلل بفعل البكتيريا المختلفة والميكروبات الأخرى. في حالة لحم الخنزير ، يكون المكورات العنقودية هذا هو المسؤول عن إفسادها. لتجنب ذلك ، يتم معالجة لحم الخنزير وتخزينه في الثلاجة. يتم ذلك لأن درجة الحرارة داخل الثلاجة منخفضة للغاية حيث يكون نمو البكتيريا ضئيلًا.
سبب آخر لبقاء لحم الخنزير في الثلاجة لفترة طويلة هو أنه يتجنب تلامس لحم الخنزير مع الهواء والرطوبة والذي يلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في تحطيم لحم الخنزير.
هذا هو السبب في أن لحم الخنزير يمكن أن يظل محفوظًا لمدة 3-7 أيام في الثلاجة.
مراجع حسابات
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.7560/318034-027/html
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002014000112
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
