الإجابة الدقيقة: من يوم إلى ثلاثة أيام
النبيذ مشروب كحولي مشهور جدًا. يتم صنعه عن طريق تخمير العنب، على الرغم من أن الطرق الأخرى لتصنيعه معروفة أيضًا. وبصرف النظر عن العنب، تلعب الخميرة أيضًا دورًا مهمًا في صنع النبيذ عن طريق تحويل سكر العنب إلى ثاني أكسيد الكربون والإيثانول. وبالتالي فإن نوع العنب أو الخمائر المستخدمة في تحضير النبيذ له دور كبير.
شركات النبيذ صنع النبيذ بقصد إبقائها قابلة للبيع لأشهر أو سنوات. ومع ذلك ، عند فتح زجاجة النبيذ ، سيظل النبيذ صالحًا للاستهلاك لفترة أقصر حيث أن تأثير المواد الحافظة سيقل ببطء.
كم من الوقت يستمر النبيذ بعد الافتتاح؟
| نوع النبيذ المخزن | الوقت يستمر بعد الفتح |
| النبيذ الفوار | من يوم إلى ثلاثة أيام |
| نبيذ خفيف | أسبوع |
| خمر وردي | أسبوع |
| نبيذ كامل الجسم | من ثلاثة إلى خمسة أيام |
| نبيذ احمر | من ثلاثة إلى خمسة أيام |
| النبيذ المحصنة | شهر |
| كيس في صندوق نبيذ | شهر |
هناك أنواع مختلفة من النبيذ ولكل منها فترات صلاحية مختلفة عند غلقها وعند كسر الختم. هذا في الأساس نتيجة لأنواع مختلفة من العنب المستخدمة في تخميرها. عادة ، يتم تعبئة النبيذ بمواد حافظة معينة لجعله يدوم لفترة أطول ، ولكن عند كسر الختم ، يقل تأثير المواد الحافظة مما يجعل النبيذ يدوم لفترات أقصر.
النبيذ الفوار هو نوع شائع من النبيذ. يمكن تخزينها لمدة يومين ولمدة أقصاها ثلاثة إلى أربعة أيام. ومع ذلك ، ستدوم بشكل أفضل في الثلاجة عندما يتم تغطيتها بسدادة نبيذ فوار في مكانها.
يعد النبيذ الخفيف ونبيذ الورد من أنواع النبيذ الشائعة الأخرى ويستمر لمدة أسبوع بعد فتح الزجاجة. ومع ذلك، فهي تدوم لمدة أسبوع فقط عندما تكون في الثلاجة ومغطاة بالفلين.
النبيذ كامل الجسم والنبيذ الأحمر يدومان أيضًا لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام عندما يتم تخزينهما في مكان بارد ومظلم ، ويفضل الثلاجة مع سدادة في مكانها.
On the other hand, Fortified wine and Bag in Box Wine last for approximately a month after their seal is broken on the condition that they are stored safely in a dark and cool place.
لماذا يستمر النبيذ لفترة طويلة بعد الافتتاح؟
تعتمد فترة الاستخدام الآمن لزجاجة نبيذ على مجموعة واسعة من العوامل. من بين هذه القضايا ، هناك قضية بارزة هي ما إذا كان ختم الزجاجة مكسورًا أم لا. إذا تم كسر هذا الختم ، فسيستمر النبيذ لفترة أقل بكثير مما كان متوقعًا.
ومع ذلك ، إذا تم اتخاذ الإجراءات المناسبة ، فهناك فرص للتأخير في انتهاء صلاحيتها وتساعد على إطالة مدة صلاحيتها إلى حد كبير. بعض الخطوات المهمة التي يمكن اتخاذها للحفاظ على النبيذ جاهزًا للاستهلاك لفترة أطول تشمل الاحتفاظ به في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم. في الوقت نفسه ، يجب تغطية فتحة الزجاجة لمنع إضافة أي مادة غير مواتية إلى النبيذ.
إذا تم تخزين النبيذ في مكان به حرارة وضوء ، فمن شأنه أن يعزز التخمير غير المرغوب فيه للنبيذ. وذلك لأن الحرارة والضوء قد يؤديان إلى نمو بعض الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التخمر. وبالتالي ، عندما يتم الاحتفاظ بالنبيذ في مكان به درجة حرارة منخفضة ومظلمة ، فإنه يميل إلى أن يستمر لفترة أطول.
من ناحية أخرى ، من الضروري أيضًا تغطية فتحة زجاجة النبيذ. بصرف النظر عن منع المواد غير المرغوب فيها من دخول الزجاجة ، فإن الفلين سيمنع أيضًا الأكسجين غير المرغوب فيه من دخول الزجاجة. يعزز الأكسجين عملية التخمير ولكن مع وجود الفلين ، فإنه يميل إلى الاستمرار لفترة أطول.
وفي الختام
تدوم معظم أنواع النبيذ ليومين فقط بعد الافتتاح. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع النبيذ مثل Fortified wine و Bag in Box Wine تميل إلى الاستمرار لأكثر من شهر.
لكي يستمر النبيذ لفترة أطول ، من الضروري تخزينه في مكان مناسب وبسدادة أو سدادة في مكانها. تعد الثلاجة مكانًا مناسبًا لتخزين النبيذ حيث تتميز بدرجة حرارة أقل ومظلمة.
مراجع حسابات
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160504003654
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
