ما هي مدة بقاء البروكلي في الثلاجة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 3 إلى 5 يومًا

يصنف البروكلي في مجموعة أصناف Italica من نوع Brassica oleracea وينتمي إلى عائلة الملفوف. أصل البروكلي في إيطاليا ومجموعته هي Italica. يمكن أن يؤكل البروكلي نيئًا كجزء من سلطة أو طعام حمية ، أو يمكن طهيه لإعداد وجبات الطعام. 

هناك العديد من أنواع البروكلي. ومع ذلك ، يحتوي البروكلي على 3 أنواع رئيسية هي ، كالابريس ، البروكلي ، والقرنبيط الأرجواني أو القرنبيط البنفسجي. 

ما هي مدة بقاء البروكلي في الثلاجة؟

بأخذ تقدير تقريبي لمدى بقاء البروكلي في الثلاجة ، يمكن أن يتراوح الوقت بين 3 إلى 5 أيام. ومع ذلك ، بصرف النظر عن حقيقة حفظ البروكلي في الثلاجة ، يمكن أن يكون هناك العديد من العوامل الأخرى التي تحدد المدة القرنبيط الماضي في الثلاجة. يمكن لهذه العوامل إما زيادة الوقت أو تقليل الوقت أيضًا.

من بين العديد من العوامل، هناك عامل رئيسي واحد وهو ظروف تخزين البروكلي في الثلاجة. يمكن لظروف تخزين البروكلي أن تحدد مدة بقاء البروكلي في الثلاجة بمعدل كبير. إذا قمت بتغليف البروكلي في كيس بلاستيكي مغلق وتخزينه في مكان بارد وجاف، على الأرجح الثلاجة، فيمكن أن يستمر أيضًا لمدة أسبوع تقريبًا. 

والسبب في ذلك هو أنه عندما يتم تغليف البروكلي في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ، فلا توجد فرص لتعرض البروكلي لبكتيريا الغلاف الجوي والهواء. نتيجة لذلك ، يتم منع البكتيريا من التفاعل مع البروكلي وتلويثه. لذلك ، قم بتخزين البروكلي في كيس بلاستيكي محكم الغلق. علاوة على ذلك ، من المهم للغاية حفظ البروكلي في مكان جاف. والسبب في ذلك هو أن احتكاك البروكلي بالماء يجعله يتحلل وبالتالي يتعفن. 

فيما يلي ملخص سريع لمدة بقاء البروكلي في الثلاجة حسب ظروف التخزين:

لماذا يستمر البروكلي لفترة طويلة في الثلاجة؟

يمكن أن يبقى البروكلي بسهولة في الثلاجة من يومين على الأقل إلى 2 أيام كحد أقصى. ومع ذلك ، هناك حالات معينة يمكن أن يستمر فيها البروكلي لمدة تصل إلى أسبوع كامل في الثلاجة.

علاوة على ذلك، هناك العديد من الحالات التي يمكنك فيها زيادة العمر الافتراضي للبروكلي أثناء حفظه في الثلاجة من خلال اتباع بضع خطوات فقط. تتضمن هذه الخطوات القليلة درجة حرارة الثلاجة، وظروف تخزين البروكلي، والطقس الخارجي أيضًا.

العامل الرئيسي بين الجميع هو ظروف التخزين. ومع ذلك ، فإن الحديث عن العامل الآخر ، أي درجة الحرارة الخارجية هي أيضًا عامل يجب مراعاته. يمكن أن يستمر البروكلي لفترة أطول داخل الثلاجة عندما تكون درجة الحرارة الخارجية باردة وجافة أيضًا.

بينما ، إذا كانت درجة الحرارة ساخنة ورطبة ولن يدوم البروكلي أكثر من 3 أو 4 أيام داخل الثلاجة. والسبب في ذلك هو أن ارتفاع درجة الحرارة يؤدي إلى تكسير المكونات الجزيئية للبروكلي. ونتيجة لذلك يؤدي إلى تعفن البروكلي وبالتالي جعله غير صالح للاستهلاك. علاوة على ذلك ، فإن الرطوبة العالية تعني المزيد من الرطوبة في الهواء مما يؤدي إلى تعفن البروكلي.

لذلك ، يصبح من المهم حقًا شراء البروكلي في الموسم الذي يتوفر فيه والموسم الذي سيستمر لفترة أطول من الوقت. علاوة على ذلك ، من المثير للاهتمام معرفة أنه عند حفظ البروكلي في ثلاجات عادية ، يمكن أن يزيد من مدة صلاحيته من 3 أشهر على الأقل إلى 6 أشهر كحد أقصى أيضًا. بينما من ناحية أخرى ، عند تخزين البروكلي في مجمدات صناعية ، يمكن أن يستمر لمدة عام كامل.

وفي الختام

مع مزايا وفوائد صحية كبيرة ، يعتبر البروكلي خضارًا رائعًا يمكن تناوله كجزء من غذاء النظام الغذائي. يحتوي البروكلي على قيمة غذائية كبيرة وغني بفيتامين ج وفيتامين ك. 

ومع ذلك ، إذا كنت قد أحضرت البروكلي إلى منزلك ، فتأكد من تخزينها في كيس بلاستيكي محكم الغلق في مكان بارد وجاف. علاوة على ذلك ، تأكد من تناوله قبل 5 أيام كحد أقصى وإلا فقد يفسد.

مراجع حسابات

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11101-008-9106-4
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0731708506003116