كم من الوقت لخبز لحم الخنزير (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: لكل رطل من 18 إلى 24 دقيقة

يعلم الجميع أهمية الطعام. ذلك لأن الجميع يدركون أنه سبب بقائهم على قيد الحياة. بدون طعام ، لا أحد يستطيع البقاء على قيد الحياة.

الآن ، تتوفر مجموعة متنوعة من الأطعمة في جميع أنحاء العالم. 

في بلد معين ، أحبوا طعامهم كثيرًا. أفضل مثال على ذلك هو الصين ، حيث يتم قطع معظم الحيوانات مثل القطط والقرود والأبقار والثعابين والحشرات بانتظام لتلبية العناصر الغذائية الأساسية. 

قد لا يحب بلد آخر هنا طعامه ، لكن شعب الصين يأكل هذا النوع من الطعام منذ العصور القديمة.

لحم الخنزير هو نوع من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم.

كم من الوقت لخبز لحم الخنزير؟

أولاً ، تذكر شيئين قبل حساب وقت طهي لحم الخنزير ؛ سواء كان لحم الخنزير منزوع العظم أو منزوع العظم ، والثاني هو ، سواء كان مطبوخًا بالكامل أو إذا كانت العبوة تعليمات للطهي قبل الأكل. 

لحم الخنزير العظم ، يجب طهي لحم الخنزير غير المطبوخ عند 145 درجة فهرنهايت من أجل السلامة. يحتاج لحم الخنزير المطبوخ بالفعل إلى التسخين عند 140 درجة فهرنهايت للسلامة الكافية.

يجب استخدام مقياس حرارة الطعام لقياس درجة الحرارة الداخلية. في المطبوخ مسبقًا ، يزن نصف لحم الخنزير من خمسة إلى سبعة أرطال ، يستغرق الأمر من 18 إلى 24 دقيقة لكل رطل يتم تسخينه عند 325 درجة فهرنهايت. 

سيستغرق الأمر ما يصل إلى 18 دقيقة لكل رطل يزن ما بين 10 إلى 14 رطلاً. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 140 درجة فهرنهايت.

في لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا والخالي من العظم ، يجب أن يزن ما بين 6 إلى 12 رطلاً عند 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 18 دقيقة لكل رطل. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 140 درجة فهرنهايت.

يستغرق لحم الخنزير غير المطبوخ وغير المطبوخ من 22 إلى 25 دقيقة من التحميص عند 325 درجة فهرنهايت لكل رطل في نصف لحم خنزير يزن ما بين 5 إلى 7 أرطال. يستغرق الأمر من 18 إلى 20 دقيقة لحم خنزير كامل يزن ما بين 10 إلى 14 رطلاً عند 325 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت.

يمكن أن يزن لحم الخنزير غير المطبوخ والخالي من العظم ، اعتمادًا على القطع ، بين 2 إلى 8 أرطال. يزن لحم الخنزير ما بين 2 إلى 4 أرطال للكتف ويتم طهيه لمدة 35 إلى 40 دقيقة لكل رطل عند 325 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت.

لماذا يستغرق الأمر كل هذا الوقت لخبز لحم الخنزير؟

"نهاية المؤخرة" و "نهاية الساق" ، يحتوي لحم الخنزير على. يتم علاجه فقط بسبب صنع لحم الخنزير من قطعة لحم الخنزير. يخضع لتغييرات فيزيائية وكذلك تغييرات كيميائية. خلال هذه التغييرات ، يدخل الملح والمكونات الأخرى في عضلات لحم الخنزير بسبب التناضح ، لذلك تتقلص جزيئات البروتين.

للحصول على لحم خنزير مطبوخ تمامًا وطريًا تمامًا ، يجب أن يتطلب لحم الخنزير الكثيف طهيًا بطيئًا ووقتًا طويلاً. يستغرق لحم الخنزير الصغير وقتًا أطول مقارنة بلحم الخنزير العظمي. من الصعب أيضًا تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح مقارنة بلحم الخنزير منزوع العظم.

هذا هو السبب في أن لحم الخنزير الخالي من العظم ينصح به للمبتدئين. يتقلص جزيء البروتين واللحوم الأخرى ويتماسك عند طهي لحم الخنزير على درجة حرارة عالية. بشكل عام ، يحتوي لحم الخنزير من ثلاثة إلى أربعة أونصات على حوالي 25 جرامًا من البروتين.

سيكون من الصعب مضغه إذا تم طهيه لفترة طويلة. عندما يكون الناس في الفرن ، يمكنهم طهي الطعام قليلاً ، لأن الحرارة تبقى.

من الممكن أيضًا تحويلها قليلاً من العطاء. تستغرق الضلوع السميكة وقتًا أطول ولكن الأضلاع الرقيقة تقصر الوقت وتطهى بشكل أسرع. يحمل لحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

وفي الختام

من المثير للاهتمام معرفة أن الصين هي الدولة الأولى التي استخدمت أرجل لحم الخنزير في عام 4900 قبل الميلاد ، ثم انتشرت وصفتها في جميع أنحاء أوروبا القديمة مع الرومان الذين مارسوا التجارة مع الصين في ذلك الوقت. كلمة "ham" مشتقة من اللغة الإنجليزية القديمة ومعناها منحنى الركبة أو أجوف.

نظرًا لأنها من اللحوم المصنعة ، إذا زاد استهلاكها بمقدار 50 جرامًا يوميًا ، يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 19٪. إذا وصل الفرد إلى الحد الأسبوعي البالغ 510 جرامًا من اللحوم الحمراء ، فإن اللحوم المصنعة المستهلكة يوميًا تزيد من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ عند كل 48 جرامًا. 

يقدر الباحثون أنه يمكن منع 3.3٪ من الوفيات عن طريق استهلاك ما معدله أقل من 20 جرامًا من اللحوم المصنعة.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12121
2. https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1