ما هي مدة شواء السجق الإيطالي (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 20 دقيقة

النقانق هي واحدة من الأطعمة المثالية الموجودة هناك. إنه طبق مستقل رائع للاستمتاع به مع الأصدقاء والعائلة ، أو يمكن للمرء إضافته إلى العديد من الأطباق الأخرى لابتكار شيء جديد ومثير. 

حار ولذيذ ولذيذ: هذا ما يحصل عليه المرء مع النقانق الإيطالية. إنه طعام متعدد الاستخدامات يتناسب مع العديد من الأطباق الرائعة مثل النقانق والفلفل ونقانق النقانق وغيرها الكثير.

يتم تقطيع النقانق الإيطالية إلى قطع صغيرة في قدر خاص بها ، ويمكن أن تكون طبقًا رائعًا مع التحضير المناسب. لذلك من الضروري التفكير في وقت التحضير والطهي المناسب.

كم من الوقت لشواء السجق الإيطالي؟

يعتمد وقت الطهي على سمك النقانق ، ولكن بالنسبة للساندويتش أو الطبق النموذجي ، يمكن أن يكون حوالي 20 دقيقة. سيرغب المرء في وضعها على نار متوسطة إلى عالية حتى تطبخ بسرعة وينتهي بها الأمر. اقلبيها في منتصف الطريق لتحمير جميع الجوانب بالتساوي. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تقصير وقت الطهي إذا لزم الأمر.

أحد أكثر مصادر الالتباس شيوعًا حول طهي النقانق هو عدم طهي اللحم المفروم حتى ينضج جيدًا ، حيث يعتقد الكثيرون أنه من الآمن تناول الطعام المتوسط ​​، ولكن هذا أيضًا أحد أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها بشكل غير صحيح. 

يُعد مقياس حرارة الطعام الطريقة الأكثر أمانًا لمعرفة متى يتم طهي أي لحم نقانق بشكل كافٍ. وبالتالي ، إذا كان المرء يشوي النقانق ويريد طهيها جيدًا ، يوصي الخبراء بفحصها بعد خمس دقائق على الأقل عن طريق تحريك السكين في واحد والشعور بما إذا كان الجو دافئًا. إذا كان هذا يبدو جيدًا ، فاستمر في المشاهدة وتحقق كل دقيقتين إضافيتين مرة أخرى ، فيجب أن تكون جاهزة في غضون 20 دقيقة.

الفائدة الأساسية للنقانق الإيطالية هي سهولة هضمها. يبدو أن هذا يأتي بنتائج عكسية ، لكن التوابل في النقانق الإيطالية تساعد في تكسير اللحوم والدهون إلى قطع يسهل امتصاصها. قد يكون هذا بسبب إطلاق مكونات التوابل في النقانق 

يمكن للمرء شراء النقانق الإيطالية من أي محل بقالة. أفضل الممارسات هي شويها على نار متوسطة بدلاً من حرارة عالية للحصول على قوام لذيذ.

لماذا قد يستغرق شوي السجق الإيطالي وقتًا طويلاً؟

تُشوى النقانق المشكلة على البارد في درجة حرارة منخفضة نسبيًا لأنها ستفحم وتجف إذا تم تسخينها بسرعة.

إذا بدأ الكولاجين الموجود في لحوم العضلات في التحلل ، فإن كل تلك العصائر الرائعة تجف وتختفي وتلك الدهون التي تحتفظ بالرطوبة. 

وبالتالي، من خلال عدم التسخين بسرعة كبيرة، فمن غير المرجح أن تفقد عصارتها أو تنتج اللحوم الجافة أو القاسية التي نربطها بأجزاء الدجاج المطبوخة أكثر من اللازم. 

بدلاً من ذلك، ستذوب هذه البروتينات في النهاية إلى الجيلاتين قبل أن تسيل تمامًا في النهاية بسبب عملية الطهي البطيئة. وهذا يساعد أيضًا على إضفاء ملمس رطب ولطيف للغاية.

يستغرق شوي النقانق وقتًا أطول لأن الدهون الموجودة في النقانق تحتاج إلى الطهي والتقديم قبل الاستمتاع بها تمامًا. إنه يختلف عن ريب أي ، على سبيل المثال ، الذي يحتاج المرء إلى حرقه فقط على سطحه الخارجي حتى يتمكن المرء من تناوله بسرعة وعدم ترك أي من عصارته ينفد على الطبق.

بعض التعليمات لشوي النقانق الإيطالية بشكل فعال:

1. لا تشويها على درجة حرارة عالية
2. إذا كانت درجة حرارة الشواية مرتفعة للغاية ، فسوف يجف النقانق
3. تأكد من ضبط الشواية على درجة حرارة متوسطة ، مثل 400 أو 425 درجة فهرنهايت
4. ضعي النقانق على الشواية مع ترك بعض الفراغات بينهما
5. اقلبهم بمجرد ظهور علامات الشواء على النقانق
6. اطبخي حتى تصل درجة حرارة السجق إلى 165 درجة فهرنهايت
7. استخدم بعض الإضافات مثل البصل والفلفل الحار المخلل والخردل والشبت مخللات، وغيرها الكثير.

وفي الختام

اطهي النقانق الإيطالية على نار متوسطة حتى ينضج كلا الجانبين تمامًا. إذا تم طهي النقانق على نار عالية ، فقد يكون السطح الخارجي محترقًا أو نيئًا أو غير مستوٍ من الداخل. يجب وضع النقانق على الشواية لمدة 6 إلى 7 دقائق على كل جانب. 

ضعي النقانق فوقها بلفائف أو هواجي مع الفلفل المشوي والبصل. تأكد من استخدام الصلصات مثل الخردل أو صلصة المارينارا للحصول على نكهة إضافية. بمجرد الانتهاء من الطبقة العلوية ، زينيها بالريحان الطازج.

يعد الطهي في الوقت المحدد أمرًا مهمًا لأنه قد ينقسم أو يتفكك بطريقة أخرى. تأكد أيضًا من أنه لا يخترق الجلد.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2005.00010.x 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643897902449