كم من الوقت لطهي البروكلي (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: من 5 إلى 10 دقائق

الخضار الخضراء مليئة بالفيتامينات والمعادن الصحية التي تساهم بمستوى كبير في صحة الجسم. من الجيد تناول المزيد من الخضر ، مما يحافظ على جهاز المناعة في الجسم ويبعد العديد من الأمراض والأمراض عن الجسم. عندما يفكر المرء في الخضراوات الخضراء ، فإن البروكلي يأتي على الفور إلى أذهان كثير من الناس. يعتبر البروكلي من الخضروات المشهورة جدًا ووفقًا للأبحاث والحقائق ، فإن البروكلي مدرج في قائمة أفضل عشرين نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من ANDI الأساسية ، والتي اختصرتها في مؤشر كثافة العناصر الغذائية الكلية.

تحتوي هذه الخضار على مستويات عالية من الألياف وفيتامين C و K و A والبوتاسيوم والفولات. هناك العديد من الحقائق التي يجب معرفتها عن البروكلي وبعضها بالتأكيد يجب معرفته. تمامًا مثل مجموعة العناصر الغذائية الموجودة فيها ، يمكن أيضًا طهيها باستخدام العديد من الطرق. تتطلب كل طريقة طهي للبروكلي وقتًا وطريقة تحضير مختلفة. مهما كانت الطريقة ، لا يستغرق الأمر سوى دقائق لإكمال الطهي بالكامل.

مع الإعداد الصحيح والمكونات ، يمكن تحويل القرنبيط إلى أشياء كثيرة. عند تخزينها بشكل صحيح ، يمكن طهيها في أي شيء لذيذ. يعتمد وقت طهي البروكلي على الطريقة المستخدمة في طهي البروكلي. وعندما يتم طهيه بشكل مفرط ، يتغير مذاقه ومظهره تمامًا عما يفترض أن يكون.

كم من الوقت لطهي البروكلي؟

السبب الرئيسي الذي يجعل البروكلي محبوبًا من قبل الجميع هو أن الناس يحبون الحصول على الفوائد الصحية جنبًا إلى جنب مع المذاق. كل طريقة تستخدم لطهي البروكلي يجب أن تطبخ الزهيرات الصلبة والليفية. تم إدخال الخضار لأول مرة إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين الإيطاليين في القرن الثامن عشر. ومع ذلك ، لم تكن معروفة على نطاق واسع للبشرية إلا بعد عشرينيات القرن الماضي. تم تأكيد ذلك أيضًا من خلال تحليل اسم البروكلي ، والذي يعني الجزء العلوي المزهر من الملفوف باللغة الإيطالية. 

تنتج كاليفورنيا أكبر كمية من البروكلي في الولايات المتحدة الأمريكية بأكملها ، وعندما يؤخذ العالم كله في الاعتبار ، تحتل الصين المرتبة الأولى في إنتاج البروكلي بينما تحتل الهند المرتبة الثانية. ينتمون إلى عائلة الكرنب ، وهي أيضًا عائلة خضروات أخرى مثل اللفت والقرنبيط والملفوف. نوعان من البروكلي تشمل البروكلي المنبت ورأس البروكلي. البروكلي من الخضروات ذات الموسم البارد ، وبالتالي فهي تنمو جيدًا خلال فصلي الربيع والخريف. بعد اكتمال نموها ، يمكن حصادها في أي مكان بين منتصف أكتوبر إلى ديسمبر.

عندما يتم تخزين الخضار على المنضدة بالخارج ، يمكن أن تدوم فقط لمدة يومين كحد أقصى ، بينما يتم تخزينها في الثلاجة ، يمكن تخزينها لمدة أسبوع على الأقل. يمكن تخزينها في الفريزر لأكثر من ثلاثة أشهر مثل أي خضروات أخرى حيث يتم ضبط كل فريزر على درجة حرارة أقل من الصفر.

لماذا يستغرق طهي البروكلي كل هذا الوقت؟

يجب اختيار البروكلي جيدًا ، مع سيقان وزهيرات صلبة ويجب أن يكون اللون أخضر غامق. لا يمكن غلي البروكلي كاملاً ويجب تقطيعه إلى أجزاء صغيرة تشبه الأشجار. بعد تنظيفها وتقطيعها ، يجب طهيها بالطريقة التي يفضلها المرء لطهيها. يمكن طهي البروكلي في الميكروويف ، والبخار ، والسلق ، والمقلية ، والمحمصة ، ويمكن تحويلها إلى أرز بالبروكلي ، وسلطة ، وحتى سلو. 

مهما كانت الطريقة ، يستغرق تحضيرها حوالي 10 دقائق. سيستغرق طهيها حوالي 20 دقيقة في المتوسط. أولاً ، يجب تقطيع البروكلي مباشرة من خلال الجذع ويجب أن تصل السكين إلى التاج. بعد ذلك ، سوف يتكسر التاج إلى العديد من الزهور ، والتي يجب قطعها مرة أخرى إذا لزم الأمر.

وفي الختام

يجب قص الأوراق مع أي نوع من الشوائب. لا بد من قطع الجذع في الأسفل. بعد فصل الزهيرات وتقطيعها ، يجب غسلها بالماء الجاري وإزالة الغبار عنها. عادة ، تستغرق السيقان وقتًا أطول في الطهي من الزهيرات.

عادة ما يستغرق سلق البروكلي من دقيقة إلى دقيقتين ، وحوالي 1 إلى 2 دقائق لطهي البروكلي على البخار ، ومن 5 إلى 10 دقائق لطهي البروكلي في الميكروويف. يستغرق تشويح البروكلي على حرارة عالية من 3 إلى 4 دقائق تقريبًا ، ويستغرق ذلك أطول وقت بروكلي مشوي. يستغرق تحميص البروكلي من 20 إلى 30 دقيقة. يمكن استخدام الزينة والتوابل المفضلة لتحسين مذاقها.

مراجع حسابات

1. https://link.springer.com/article/10.1631/jzus.B0920051
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001906