الإجابة الدقيقة: 3 إلى 5 دقيقة
شريحة لحم الخاصرة قطعة من اللحم قليلة الدهن ولذيذة. ينضج بسرعة على نار عالية. شريحة لحم الخاصرة لا تحتوي على دهون. من الأفضل الاستمتاع بها مشوية ولها العديد من الفوائد. إنه نوع من اللحم منزوع العظم والجلد.
لون شريحة اللحم أحمر أغمق مع قوام بني. وتأتي من منطقة بطن البقرة. اسم آخر لشريحة لحم Flank هو London broil. هناك العديد من الطرق لطهي شرائح اللحم ولكن من الضروري جدًا معرفة الطريقة الصحيحة لطهيها لإخراج النكهة الفعلية.
كم من الوقت لشواء فلانك ستيك؟
| على أساس النضج | وقت الطبخ |
| نادر | 3 دقيقة |
| نادرة متوسطة | دقيقة 4-4.5 |
| متوسط | دقيقة 5-6 |
| أحسنت | أكثر من 7 دقيقة |
شريحة لحم الخاصرة المشوية مع الثوم وإكليل الجبل هي واحدة من وصفات الستيك الصيفية المفضلة. اترك اللحم ينقع طوال اليوم ثم أخرجه لتناول العشاء بإشعال النار فيه. تأكد من أن الشواية ساخنة جدًا وقم بطهيها بشكل صحيح. ضعي شريحة لحم الخاصرة في طبق للخبز ، وكزّي اللحم 10 مرات ، وغطّيه بلفافة طازجة ، وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
بعد ذلك ، دهن الشواية بالزيت ثم ضعيها على حرارة مسبقة. عندما تكون الشواية مغطاة بالسخونة ، اشوي شريحة لحم الخاصرة لمدة 5 دقائق. ثم اطهيه مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق. ثم ضع اللحم المطبوخ على لوح التقطيع وقم بتغطيته بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي لحم الخاصرة المشوي الفطر بل إنها مصنوعة من خلطات مختلفة. ذلك يعتمد على ذوقك. بالمناسبة ، شريحة لحم الخاصرة المشوية هي أيضًا لذيذة جدًا ، وخلط الفطر والأعشاب وما إلى ذلك يجعلها لذيذة أكثر.
الحرارة العالية والمباشرة هي الأفضل لطهي لحم الخاصرة المشوي. أولاً ، قم بتسخين الشواية جنبًا إلى جنب قبل طهيها. سخني كل جانب لمدة دقيقتين. شواء شريحة لحم الخاصرة هو نوع من الفن. أفضل شرائح اللحم للشوي هي ظرف ، ضلع ، خاصرة قصيرة ، الخاصرة. هناك العديد من الطرق لشوي شريحة لحم الخاصرة ومن الضروري جدًا معرفة طريقة طهي شريحة لحم الخاصرة.
لماذا يستغرق شواء فلانك ستيك كل هذا الوقت؟
إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح ، فإن مذاقها سيئ ويصعب مضغها. العضلات صعبة الأكل. \ من الضروري أيضًا أخذ اللحوم الجيدة من أفضل المتاجر لأن الجودة مهمة أيضًا.
إذا قمت بطهيها أكثر من الوقت المحدد فسوف تفسد بسبب الإفراط في الطهي. إن الإفراط في طهي شرائح اللحم الخاصرة يجعل من الصعب مضغها. أفضل طريقة لطهي شريحة لحم مشوية هي جعل السطح يجف أولاً عن طريق تقطيعه إلى شرائح. يتحقق المحترفون من درجة الحرارة والوقت من خلال مشاهدة مقياس الحرارة بشكل صحيح لطهيها كما هو الحال في مطعم لأنهم يريدون إعداد الطبق المثالي. يعطي مقياس الحرارة قيمة دقيقة ومن الضروري جدًا الاهتمام بالوقت أثناء الطهي.
لا يهم الطريقة التي تختارها للطهي ولكن عليك أن تتذكر الوقت ودرجة الحرارة أثناء الطهي. ستكون درجة الحرارة 125-140 درجة بعد التسخين المسبق. انقع الشواية لتخطيط شرائح اللحم. الأجنحة رفيعة جدًا لذا فهي تستغرق وقتًا أقل لطهيها بالطريقة المثالية.
وفي الختام
الذوق هو الأكثر أهمية. يحب الجميع في العالم تناول طعام لذيذ. والبعض منهم يحب طهي الطعام غير النباتي. تعتبر من أصح اللحوم لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية والبروتينات والفيتامينات B6 و B12 مع 0٪ سكر ودهون وكربوهيدرات.
أثناء الشواء ، يجب أن يتم دهن الصينية بشكل صحيح حتى لا تلتصق شريحة اللحم بها. يمكن تخصيصه بسهولة لأن الطعم الحاد يتناسب مع غالبية التوابل والبهارات. يحب الناس أن تكون شرائح اللحم طرية ويمكن أن تكون الجوانب مقرمشة. لا تقضي الكثير من الوقت في تحويلها وإلا ستتدفق المذاق إلى صينية الشواء بدلاً من الالتصاق بالسطح. إن دس اللحم بشكل فعال يحفظ الطهي من مثل هذه المشاكل.
مراجع حسابات
- https://ecommons.cornell.edu/bitstream/handle/1813/35280/030707_CORNELL_RELEASES_TW.pdf?sequence=
- https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA193184140&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=00384534&p=AONE&sw=w
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
