Jak dlouho může rozmrazená krůta zůstat v lednici (a proč)?

Přesná odpověď: 1-2 dní

Rozmrazování je proces přivedení zmrazených potravin na teplotu (nad 0 °C) bez zbytkového ledu, tj. „Rozmrazování“. Na rozmrazování se pohlíží jako na pouhé obrácení procesu mrazení. Rozmrazování je však zásadní problém, který se zmrazováním nevyskytuje.

Většina bakterií, které způsobují kažení potravin nebo otravu jídlem, se nachází na povrchu mnoha potravin. Během zmrazování povrchová teplota rychle klesá a množení bakterií je výrazně omezeno a bakterie se pod 10 °C zcela usadí.

Během odmrazování se jedná o stejné povrchy, které jako první zvýší teplotu a aktivuje se množení bakterií. U velkých objektů s nekontrolovanými dlouhými cykly rozmrazování může dojít k degradaci povrchu dříve, než dojde k úplnému rozmrznutí centrálních oblastí.

Jak dlouho může rozmražený krůtí zůstat v lednici?

Existují tři způsoby, jak bezpečně rozmrazit zmrazenou krůtu, a to pomalu, středně a rychle. Projděte si následující pokyny, jak rozmrazit krocana, a vyberte způsob a plán, který nejlépe funguje, ať už jste připraveni vařit naplocho nebo potřebujete něco opravit na poslední chvíli.

Nechte asi 24 hodin na každých 5 liber krůty. 15lb ptákovi bude trvat asi 3 dny, než úplně rozmrzne. Během rozmrazování skladujte krůtu v původním obalu. Položte prsa lícem dolů na plech, aby se zabránilo kapání na jiné potraviny a povrch chladničky.

A rozmrazený krocan lze před vařením uchovávat v chladničce až 2 dny. Jak dlouho to bude trvat: Ponechejte asi 30 minut na libru krůty. 15librové krůtě bude trvat 7½ až 8 hodin, než úplně rozmrzne. Krůtu skladujte v původním obalu a vložte do většího uzavřeného plastového sáčku. Vytlačte přebytečný vzduch a zavřete hrdlo sáčku.

Umístěte uzavřený sáček stranou dolů do dřezu nebo kbelíku dostatečně velkého, aby byl krůta zcela ponořen ve vodě. Podlijeme studenou vodou. Lidé možná budou muset přikrýt krocana talířem a umístit na něj těžké sklenice, aby zůstalo zcela ponořené. Vyměňte studenou vodu každých 30 minut. Krůtu vařte ihned po rozmrazení.

Lidé mohou využít i kombinaci obojího: první dva dny odmrazování používat ledničku a brzy ráno skončit ve dřezu. Nastavení času a výkonu se liší podle modelu. Obvykle může rozmrazování trvat hodinu nebo déle, v závislosti na velikosti krůty. Vyjměte krocana z obalu a odstraňte kovové spony nebo štítky.

Proč Rozmrazené Turecko Zůstaňte V Lednici Tak dlouho?

Umístěte krůtí prsa lícem dolů do pánve vhodné do mikrovlnné trouby, abyste shromáždili kapky. Po rozmrazení krocana umyjte vnitřek mikrovlnné trouby, abyste zabránili křížové kontaminaci. Dojmy jsou přibližné a založené na rozmražení celé zmrazené krůty.

Rozmrazování v chladničce trvá přibližně 24 hodin na každých 5 liber v chladničce nastavené na přibližně 40 stupňů F (5 stupňů C). Odmrazování studenou vodou trvá přibližně 30 minut na libru studené vody, obnovuje se každých 30 minut.

Toto je nejlepší možnost. Sice zabere hodně místa v lednici, ale zároveň je to ideální způsob, jak udržet krůtu při rozmrazování v bezpečné teplotě. Ve skutečnosti je to tak bezpečné, že podle USDA mohou lidé po rozmrazení tímto způsobem krůtu znovu zmrazit.

Krůtu rozmrazujte asi 24 hodin na každé 4 lb, takže 16 lb ptákovi to bude trvat asi 4 dny. Vložte krůtu (v původním obalu) do velké mísy do lednice, aby byla posypána kapkami vody.

Pokud člověk nemá dostatečně velkou fontánu, může použít čistý pytel na odpadky bez zápachu; jen se ujistěte, že v něm nejsou žádné díry. Protože tato metoda bezpečně rozmrazí drůbež, může chtít počkat den nebo dva, než uvaří krůtu. Než člověk vloží krůtu do trouby, měli by se naučit, jak správně krůtu marinovat.

Proč investovat do čističky vzduchu?

V ideálním případě by se lidé měli řídit návodem k použití vaší mikrovlnné trouby pro správnou úroveň výkonu a načasování. USDA doporučuje rozmrazovat krůtu po dobu 6 minut na libru. Doporučují také položit krůtu na misku, aby zachytil případné zbytky krůtí šťávy. Rozmrazení krocanu o hmotnosti 12 liber by trvalo asi hodinu a 12 minut.

Reference

1. https://dcjournal.ca/doi/abs/10.3148/64.2.2003.59
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/37/8/420/425543