Jak dlouho vydrží balzamikový ocet – (a proč)?

Přesná odpověď: 3-4 roky

Balzamikový ocet se používá v malém množství a tam se nabízí otázka, zda se pokazí a jak dlouho vydrží.

Nemusíte se bát, protože je naznačeno, že pokud můžete tento typ octa používat poměrně značnou dobu.

Pokud ji tedy používáte pouze na vinaigrette dresinky a ne na saláty, láhev má šanci zůstat ve vaší skříni roky.

Mohlo by to trvat až tři roky a stále odvádí svou skvělou práci, když do vašich salátových dresinků přidá trochu kyselosti a trochu příjemnosti.

Pojďme tedy rovnou na to, jak dlouho to trvá a důvody, proč to trvá tak dlouho.

Jak dlouho vydrží balzamikový ocet

Balzamikový ocet vydrží při správném skladování až tři roky. Ve skutečnosti se ve skutečnosti nikdy nezkazí, ale může ztratit chuť a vzhled, pokud není dobře skladován a není v nejlepší kvalitě.

Na trhu seženete dva druhy balzamikového octa: tradiční a komerční.

U obou je uvedeno, že dva mají různé trvanlivosti, protože mají různé kvality:

Tradiční balzamikový ocet

Tato kategorie balzamikového octa se skladuje v dřevěných sudech déle než 12-25 let a je nákladná. Nákladné to stojí přibližně 40 dolarů za 250 ml (8.5 fl oz.) láhev.

Stejně jako whisky, víno nebo rum získává tradiční balzamikový ocet s věkem na kvalitě. Někteří lidé to tedy ve skutečnosti předávají dalším generacím.

Komerční balzamikový ocet

Tento typ má datum minimální trvanlivosti, což je asi 3-4 roky od data výroby. Zdá se, že datum nejlepší trvanlivosti je pouze vstup, který vám ukáže, jak dlouho může tento typ octa vydržet v datu jeho největší spotřeby.

Důvody, proč balzamikový ocet vydrží tak dlouho

Výše uvedené časové rámce jsou pouze uvedeny pro nejlepší kvalitu. Tradiční i komerční balzamikový ocet se při správném skladování nezkazí.

Přesná trvanlivost proto závisí hlavně na podmínkách skladování octa.

Níže jsou uvedeny některé z doporučených podmínek skladování:

1. Chladné prostředí
2. Tmavá skříň
3. Chraňte před přímým slunečním zářením nebo teplem
4. Těsně uzavřená láhev

Správné skladování

Je vidět, že dobrá péče a správné skladování umožňuje balzamikový ocet zůstat po značnou dobu.

V případě, že jste nechali vniknout nečistoty nebo jste láhev dlouho otevřeli, balzamikový ocet se určitě zkazí.

Při skladování v pochybném prostředí bude nejlepší zůstat v bezpečí tím, že se ho zbavíte. Některé z indikátorů špatného balzamikového octa zahrnují:

1. Podivná vůně
2. Změna chuti
3. Změna barvy

Indikátory, jak je uvedeno výše, jsou poměrně vzácné a existuje výjimka, kdy se zamlžují, protože jejich použití bude stále normální a bezpečné.

Čas

Většina věcí, zejména komerčně připravených, nevydrží věčně. Je to podobné jako v případě balzamikového octa, takže i když se absolutně nezkazí, časem klesá na kvalitě. Po několika letech balzamikový ocet samozřejmě nebude chutnat stejně, a pokud se tak stane, bude stále bezpečný, ale z důvodu kvality byste mohli zvážit jeho vyřazení.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607003500
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160505004344