Jak dlouho grilovat cuketu (a proč)?

Přesná odpověď: 6 až 10 minut

Léto je ideální čas na rozpálení grilu a vychutnání si vynikajících grilovaných jídel. Grilování je letní základ. 

Není nic jako chuť jídla vařeného na otevřeném plameni. Pokud někdo hledá nový způsob grilování zeleniny, vyzkoušejte cuketu. Cuketa je všestranná zelenina, kterou lze prozkoumat za méně než 10 minut. 

Jak dlouho cuketu grilovat, záleží na preferencích člověka – jestli ji chce mít měkkou nebo křupavou. Celý recept včetně přípravy nezabere více než 15 minut.

Jak dlouho cuketu grilovat?

Rozpalte gril na středně vysokou teplotu, aby se cuketa grilovala s dobrým, rovnoměrným uhlím ze všech stran. Odřízněte konce dvou cuket a nakrájejte je na čtyři vrstvy silné, aby ležely na grilu. 

Grilujte na každé straně 2–3 minuty nebo dokud se na všech stranách plátků neobjeví tmavé stopy. Podávejte jako zdravou alternativu hranolků s hamburgery nebo si vychutnejte s oblíbenou náplní sendviče.

Cuketa trvá pouze 2 až 3 minuty na každé straně, ale musí být tlustá asi jeden palec nebo méně. Mnoho lidí uvařit cuketu tím, že je umístíte do squashových lodiček a grilujete, dokud nejsou lehce zhnědlé s pevnější strukturou; squashové lodě jsou skvělé, protože touto metodou můžete vařit více najednou.

Tipy na grilování cukety:

1. Grilování cukety je vynikající způsob, jak si užít tento letní squash.
2.  Přirozená sladkost a obsah vlhkosti z cukety tvoří jednu z nejlepších zelenin vůbec. 
3.  Cuketu nakrájejte podélně na čtvrtiny, postříkejte olivový olej, osolte a opepřete a poté grilujte na vysoké teplotě, dokud nebudou hotové. 
4. Několik dalších tipů je použít k potažení cukety před grilováním trochu olivového oleje nebo spreje na vaření – zabráníte tak přilepení kousků na grilovací pánev.
5. Zkuste je jednou otočit poté, co byly převráceny na opačnou stranu, aby bylo vaření rovnoměrné. Pomocí široké špachtle je otočte, aniž byste rozbili jeden kus, což by nepříznivě ovlivnilo jejich tvar.

Proč by grilování cukety trvalo tak dlouho?

Grilování cukety trvá 6 až 10 minut, protože je potřeba je vystavit dostatečnému teplu z grilu, aby změkly. V závislosti na grilu je gril buď kůží dolů, nebo kůží nahoru, a před pečením celých 2 minut je otočte každé 10 minuty.

Doba grilování cukety závisí na tloušťce plátků; 15 minut je pro většinu velikostí příliš dlouhá doba.

Pokud se cuketa konzumuje syrová, může způsobit, že lidé budou velmi plynatí. Pokud ji někdo jí syrovou, nožem odřízněte obě špičky a poté nakrájejte na tyčinky dlouhé asi 3 palce a silné ¼ palce.

 Před grilováním po dobu několika minut z každé strany potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem, dokud nezhnědne, ale uprostřed bude stále trochu al dente – nebo opékejte 10 minut při 400 stupních.

Abyste předešli problémům s lepením, začněte grilováním cukety dnem vzhůru. Je důležité nakrájet zeleninu na čtyři vrstvy, z nichž každá je tlustá, aby cuketa rovnoměrně zuhelnatěla. To jí umožní vařit rovnoměrně a rychle, aniž by se spoléhalo na nadměrné množství oleje nebo másla, které většina zeleniny vyžaduje při grilování.

Celkově má ​​grilování cukety pověst časově náročné, protože většina lidí začíná vařit cuketu kůží dolů, než ji obrátí a dokončí s křupavou slupkou. Dělají to proto, aby se zabránilo slepování, což znamená, že může trvat 10 minut nebo více, než výsledky stojí za to jíst. 

Proč investovat do čističky vzduchu?

Celkově cuketu negrilujte na otevřeném plameni, aby nedošlo k připáleným okrajům nebo přepečenému vnitřku. Umístěte cuketu na pevný povrch, který nevyžaduje grilovací stopy. 

Některé možnosti jsou nepřilnavá pečicí podložka vhodná do mikrovlnné trouby, kámen na pizzu nebo nařezaná hliníková fólie položená na plech na pečení a poté složená napůl na kousky trojúhelníkového tvaru. 

Někdy se zelenině, jako je cuketa a tykev, daří nejlépe, když je vnesete na 4 minuty do trouby na 400 °F, než se griluje asi 4 minuty nebo dokud nezhnědne s pěknými grilovacími stopami.

 Zkuste začít hladkou stranou cukety směrem nahoru na grilovacích roštech a v polovině vaření je otočte, abyste získali rovnoměrně opečené plátky tykve, aniž byste riskovali přilepení nebo spálení.

Reference

1. https://www.nature.com/articles/nature11509
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpe.13895