Jak dlouho péct cuketu (a proč)?

Přesná odpověď: 8 až 20 minut

Cuketa je letní squash a součástí tykvovité čeleď rostlin, jinak známá jako tykve. Zatímco většina lidí ji označuje jako zeleninu, ve skutečnosti je cuketa ovoce. 

Cuketa má jemnou chuť. Vyžaduje víc než máslo a sůl. Cuketu lze konzumovat i syrovou nebo nakrájenou. Podle thajského nebo vietnamského receptu je můžete přidat do studených i teplých salátů. Z cukety nakrájené spiralizérem dělejte cuketové nudle, které fungují jako náhražka špaget pro nízkosacharidové recepty.

Jeden může uvařit cuketu různými způsoby. Patří mezi ně vařené, grilované, dušené, pečené a grilované cukety. Kromě toho lze ovoce také začlenit do chleba a suflé. Ze všech těchto metod je pečení cukety nejjednodušší. Doba vaření zeleniny závisí na faktorech, jako je velikost a teplota. Celkově se ovoce vaří za 8 až 20 minut v závislosti na použité teplotě.

Jak dlouho péct cuketu?

Za prvé, doba pečení cukety závisí na způsobu krájení. Může být rozpůlený, nakrájený nebo rozčtvrcený na tyčinky. Doba závisí také na tloušťce kusů. Tenčí kousky se vaří rychleji než tlustší a plátky se vaří rychleji než tyčinky. 

Cuketa se při vyšších teplotách propeče rychleji. Při 450 stupních Fahrenheita se ovoce vaří za 8 minut. Při 425 stupních Fahrenheita se vaří za 10 minut a 12 minut při 400 stupních Fahrenheita.

Cuketa se vaří pomalu při teplotách nižších než 400 stupňů Fahrenheita. Při 325 stupních Fahrenheita to trvá 20 minut. Při 350 stupních Fahrenheita to trvá 15 minut a při 375 stupních Fahrenheita 13 minut.

Plátky můžete opékat, abyste zkrátili dobu vaření o minutu nebo 2. 

Proč pečení cukety trvá tak dlouho?

Cooking Zucchini by baking is easy. Although there is no flame, the heating coils in the oven can cook them fast. Zucchinis structure causes it to cook for so long. It has a firm interior that takes time to tenderize. Therefore, one needs to cook it for longer periods.

Navíc se menší kousky vaří rychleji než ty větší. Proto je třeba zajistit, aby všechny plátky nebo tyčinky měly stejnou velikost, bez ohledu na řez.  

Další faktor, teplota, rozhoduje především o době vaření. Přenos tepla není lineární. Vařením při vyšší teplotě se tedy teplota mírně nesníží. Místo toho zvýšíme teplotu, což znamená, že člověk jede dvakrát rychleji. Doba vaření se tak zkrátí na polovinu.

Tato vlastnost je důvodem, proč se ovoce vaří za 10 minut při 425 stupních Fahrenheita, ale pečení trvá 20 minut při 325 stupních Fahrenheita. 

Použitý recept také hraje roli při rozhodování o čase. Některé recepty, které vyžadují marinování, trvají déle než obyčejné solené pečení. 

Další chemickou změnou, ke které dochází během procesu pečení, je Maillardova reakce. Reakce se týká zhnědnutí potravin, které jim dodává vůni, která se snoubí. Reakce nastane, když se aminokyselina a určité cukry rozloží vlivem tepla. Produkty se rekombinují do stovek sloučenin a výsledkem jsou aromatické vůně. 

Proč investovat do čističky vzduchu?

Cuketa obsahuje základní vitamíny a minerály, jako je draslík, hořčík, folát, měď, fosfor, thiamin, vitamín B6, vitamín A a vitamín K. Ovoce je také bohaté na antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály. 

Cuketa je potravina s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem kalorií, která zlepšuje trávení a předchází řadě problémů s GI. 

Pečení cukety je jednoduché. Je třeba mít na paměti čas potřebný k uvaření dokonalého pokrmu. Obecně platí, že pečení cukety trvá 8 až 20 minut. Doba závisí na teplotě, tloušťce kousků a použité receptuře. Ke změnám dochází, protože menší kousky se vaří rychleji než ty větší. Navíc zvýšení teploty, poloviční doba vaření, protože přenos tepla není lineární. Složité recepty navíc vyžadují dobu marinování, která prodlužuje celkový čas. 

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461530296X