Jak dlouho vařit 13 liber krůty v sáčku (a proč)?

Přesná odpověď: 2.5 hodin

Turecko je speciální a typické jídlo pro příležitosti, jako je Den díkůvzdání a vánoční akce. Ne každý však přesně ví, jak obřího ptáka vařit. Pečení krocana v sáčku je v takových situacích dokonalým řešením.

Vaření krůty v sáčcích má své kořeny na počátku 1950. let minulého století. Pokud si kuchař není jistý pokrmem, určitou jistotu poskytuje vaření v sáčku do trouby. Je to jasná a přímočará metoda vaření krůty bez složitých postupů.

Vaření krůty v pečicím sáčku dělá pokrm lahodnějším. Je plné chuti a je mnohem křupavější.

Jak dlouho vařit 13 liber krůty v sáčku?

Obecně může vaření 13librového krocana trvat déle než 2 hodiny. Krůty jsou velcí ptáci a jejich vaření potřebuje hodně času.

Krůtu lze vařit s nádivkou. I když jsou volitelné, pomáhají zvýraznit chuť pokrmu a dodají mu extra chuť a vůni. K nádivce krůt lze použít vejce, kuřecí kousky nebo cokoliv jiného dle výběru kuchaře.

Nevycpanému krocanovi, který váží 13 liber, by trvalo asi 2 a čtvrt hodiny, než by se správně upekl. Kromě toho by to také vyžadovalo určitý čas na jeho přípravu. Trouba se musí předem zahřát a krůta je připravena v pečicím sáčku.

Kuchař má také možnost použít své oblíbené verze nádivek. Plněné krůty obvykle vyžadují více času na vaření. Pokud se 13kilový krocan naplní a upeče v peci na sáčky, bude trvat až 2 a tři čtvrtě hodiny, než se vhodně uvaří.

Dá se chápat, že krůta s nádivkou trvá téměř o půl hodiny déle než krůta nenadívaná. Lze také poznamenat, že krůta se musí nechat hodinu vychladnout, aby se všechny šťávy revitalizovaly.

Naopak, pokud krocan váží 14-19 liber, bude potřebovat tři hodiny. I když, pokud váží mezi 20-24 librami, trvalo by to až 3 a půl hodiny, než se uvaří.

Proč to trvá tak dlouho Vařit 13 Pound Krůta V Sáčku?

Turecko je tlustý pták. Tato tloušťka vyžaduje a vyžaduje delší dobu v troubě. Je třeba zajistit, aby se teplo dostalo do vnitřku krůty v troubě.

Teplota ve vnitřních prostorách krůty by měla být kompatibilní s teplotními požadavky krůty. Očekává se, že kuchař použije k měření této teploty teploměr.

Teplotní sonda musí být vložena do otvorů sáčku. Teplota v nejtlustší části ptačích prsou by měla dosáhnout 180 stupňů Fahrenheita, zatímco teplota ve stehnech masa by se měla dotýkat 175 stupňů Fahrenheita. Dosažení těchto úrovní teploty není snadné a vyžaduje čas.

Kromě toho je zde také mnoho času stráveného přípravou na vaření. Trouba musí být předehřátá na 350 stupňů Fahrenheita, než bude krůta uvnitř.

Velký je i výběr sáčků, ve kterých se musí krůta vařit. Nejedná se o žádné náhodné sáčky, ale sáčky pro pece. Materiál takových tašek je nylon a člověk by si měl dávat pozor, aby nepoužíval žádné plastové sáčky.

Člověk musí být také opatrný při otevírání sáčku. Protože by byl sáček horký, existuje pravděpodobnost, že se v něm bude nacházet pára. Pokud nebude kuchař opatrný, může dojít ke zranění.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Celkově může vaření 13kilového krocana v pytlích do trouby stát kuchaře téměř čtyři hodiny. Na přípravu krocana určeného k vaření je třeba strávit hodinu předem. Zatímco pečením zabere dvě a půl hodiny, další půlhodinu si vychladí a ozdobí.

Zlatohnědý krocan v předvečer Díkůvzdání s přáteli a rodinou je dokonalým únikem od světských problémů. Výborně chutná, když je dokonale uvařený a podávaný s oblíbenými přílohami.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119546910
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/66/8/1474/169056/Inhibition-of-Nonproteolytic-Psychrotrophic