Genaue Antwort: Drei Monate
Speckfett ist das übrig gebliebene Fett, das nach dem Kochen des Specks anfällt. Es kommt vor, dass nach der Zubereitung einer guten Portion leckerem Speck viel Fett in der Pfanne zurückbleibt. Dieses übrig gebliebene Fett wird als Speckfett bezeichnet und hat ein enormes Potenzial, bei der zukünftigen Zubereitung von Gerichten verwendet zu werden.
Speck Fett ist eine bessere Option im Vergleich zu Butter. Es ist nicht nur gesünder, sondern auch wirtschaftlich, da keine zusätzlichen Kosten für die Zubereitung anfallen. Es ist als Nebenprodukt bei der Zubereitung des Specks fertig. Es besteht jedoch immer die Möglichkeit, verpacktes Speckfett zu kaufen, wie es für Verbraucher auf dem Markt erhältlich ist.
Wie lange hält Speckfett?
| Speckfett Lagerung | Zeit gut für |
| A. Hausgemachtes Speckfett | |
| 1. Über den Ladentisch | Drei Monate |
| 2. Im Kühlschrank | Ein Jahr |
| 3. Im Gefrierschrank | Zwei Jahre |
| B. Kommerzielles Speckfett | |
| 1. Über den Ladentisch | 6 Monate |
| 2. Im Kühlschrank | Zwei Jahre |
| 3. Im Gefrierschrank | Zwei bis drei Jahre |
Wie zuvor beschrieben, ist Speckfett zur Verwendung als hausgemachte Substanz und als kommerziell verpacktes verkaufsfähiges Produkt erhältlich. Das Speckfett aus verschiedenen Quellen hat unterschiedliche sicher essbare Zeiträume. Nichtsdestotrotz neigt kommerzielles Speckfett dazu, länger zu halten als das im Haushalt hergestellte.
Speckfett kann unter drei Bedingungen gelagert werden, nämlich über der Theke im Freien, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank.
Hausgemachtes Speckfett, das unter frei verkäuflichen Bedingungen ohne Hitze gelagert wird, kann bis zu drei Monate halten. Es kann jedoch fast ein Jahr haltbar sein, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es ist sicher, Periodenerhöhungen drastisch zu essen, wenn es in einem Gefrierschrank aufbewahrt wird, und es kann mehr als zwei Jahre dauern.
Im Gegensatz dazu hat handelsübliches Speckfett eine deutlich lange essbare Zeit. Wenn es unter offenen Bedingungen und fern von Hitze aufbewahrt wird, ist es für sechs Monate gut zu konsumieren. Wenn es im Kühlschrank gelagert wird, kann es ein Jahr halten und wenn es in einem Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann es ein paar Jahre halten.
Warum hält Speckfett so lange?
Speckfett ist im Wesentlichen das Fett aus dem Magen eines Schweins. Von Fetten wird erwartet, dass sie länger halten, im Allgemeinen im Einklang mit Substanzen wie Schmalz, Butter und Ghee. Daher neigt Speckfett auch dazu, länger zu halten, wie es jede andere Form von Fett tun würde.
Speckfett wird nicht nur von Wärmequellen ferngehalten, sondern kann auch perfekt bei Raumtemperatur unter 26 Grad Celsius oder 80 Grad Fahrenheit gelagert werden. In solchen Fällen ist das Speckfett für einige Monate einwandfrei essbar, da es ein Verflüssigen des Fettes verhindert. Dies trägt dazu bei, die Qualität aufrechtzuerhalten, die entscheidend dafür ist, dass das Speckfett länger hält.
Wenn das Speckfett im Kühlschrank aufbewahrt wird, verlängern die kühleren und dunkleren Bedingungen die Lebensdauer des Speckfetts weiter. Niedrigere Temperaturen verhindern eine Verflüssigung und fördern gleichzeitig eine schnellere Verfestigung des Fetts, wodurch es länger hält. Kühle Bedingungen verzögern den Verschleiß des Fettes.
Wenn das Speckfett jedoch im Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann es sehr lange halten. Die extrem kalten Temperaturen bringen den Verschleißprozess des Fettes durch Einfrieren nahezu vollständig zum Erliegen. Wenn es jedoch wieder aus dem Gefrierschrank genommen wird, sollte es aufgetaut werden, indem es vor dem Gebrauch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Das handelsübliche Speckfett enthält viele Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe. Dies trägt dazu bei, die Lebensdauer im Vergleich zum hausgemachten Speckfett erheblich zu verlängern.
Zusammenfassung
Speckfett ist eine sehr nützliche Zutat für die Zubereitung vieler anderer Gerichte. Es kann als hausgemachtes Nebenprodukt der Speckzubereitung gewonnen werden. Speckfett ist Schweinefett und hat eine sehr lange Haltbarkeit.
Speckfett hält ungefähr drei Monate unter offenen Bedingungen. Dasselbe kann fast ein Jahr lang halten, wenn es im Kühlschrank kalt und dunkel gelagert wird. Darüber hinaus hat es das Potenzial, noch einige Jahre haltbar zu sein, wenn es im Gefrierschrank aufbewahrt wird.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002002152
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60232a052
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