Wie lange hält sich Schinken im Kühlschrank (und warum)?

Genaue Antwort: 3-7 Tage (ungefähr)

Schinken ist im Grunde genommen Schweinefleisch (Schweinefleisch). Der Keulenabschnitt des Schweins wird insbesondere als Schinken und das Fleisch anderer Teile als Speck bezeichnet. Schinken macht etwa 20 % des Gesamtgewichts des Schweins aus. Schinken kann frisch verwendet oder auch für die zukünftige Verwendung gepökelt (konserviert) werden. Der Prozess, bei dem Schinken haltbar gemacht wird, wird Pökeln genannt. Es beinhaltet das Räuchern, Salzen, Trocknen oder Einfrieren.

Schinken wird in vielen Teilen der Welt, einschließlich der Vereinigten Staaten, weit verbreitet konsumiert. Dies geschieht aufgrund der Menge an Energie, die es bereitstellt. Schinken liefert ungefähr 1,200-1,600 Kalorien pro Pfund. Es liefert nicht nur Energie, sondern ist auch reich an vielen essentiellen Nährstoffen, die der Körper benötigt. Es ist eine erstaunliche Quelle für Kalzium, Eisen, Vitamin (Vit. B12), Phosphor und Riboflavin.

Wie lange hält sich Schinken im Kühlschrank?

Die Konservierung von Schinken erfolgt durch Pökeln. Bei der Pökelung geht es im Wesentlichen darum, das Wachstum der verderblichen Bakterien durch verschiedene Mittel zu kontrollieren. Das Pökeln verleiht dem Fleisch aber auch zusätzlichen Geschmack. Schinken muss ständig gekühlt werden, um länger haltbar zu bleiben. Schinken kann je nach Schinkensorte bei 40 F oder niedriger gekühlt werden.

Um Schinken zu kühlen, muss er sehr fest verpackt werden, damit er nicht mit Luft in Berührung kommt, denn wenn er mit Luft in Berührung kommt, beginnt das Fleisch auszutrocknen. Schinken kann eingefroren werden, damit er nicht verdirbt.

Die folgende Tabelle zeigt das Lagerungsdiagramm von Schinken im Kühlschrank:-

Mehrere Faktoren, die die Haltbarkeit von Schinken beeinflussen, sind:

1. Schinkensorte
2. Temperatur
3. Luftfeuchtigkeit
4. Umfang der Verpackung

Warum hält sich Schinken im Kühlschrank so lange?

Schinken kann bei sehr niedriger Temperatur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schinken muss vor der Lagerung gepökelt werden. Dies geschieht, um Mittel zu vermeiden, die eine Zersetzung/Fäulnis des Fleisches verursachen. Einige der häufigsten Mikroben, die den Schinken schädigen, sind die Bakterien Listerien, Staphylokokken usw. Bakterienwachstum kann bei relativ niedrigen Temperaturen nicht stattfinden. Es wird im Kühlschrank bei so niedriger Temperatur gelagert, dass kein Bakterienwachstum stattfinden kann. Es ist luftdicht verpackt, damit das Fleisch frisch und saftig bleibt.

Schinken kann schlecht werden, wenn er Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Bei Lagerung im Kühlschrank ist garantiert, dass es nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Auf diese Weise erhöht sich seine Haltbarkeit erheblich.

Zusammenfassung

Schinken ist die Bezeichnung für das Keulenstück des Schweinefleisches. Es wird in vielen Teilen der Welt, einschließlich Nordamerika und anderen europäischen Ländern, weit verbreitet konsumiert. Es ist sehr nahrhaft. Es ist reich an Proteinen, Kalzium, Vitaminen, Eisen, Phosphor und so weiter. Es ist sehr energiereich. Das Gute ist, dass es alle neun Aminosäuren enthält, was es zu einem vollwertigen Protein macht. Dies zeigt, dass Schinken zwar verarbeitetes Fleisch ist, aber sehr nahrhaft und gesund ist. Bestimmte Arten von Schinken sind dafür bekannt, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Es ist auch hilfreich bei der Aufrechterhaltung der Muskelmasse einer Person.

Aufgrund der zahlreichen oben genannten Vorteile wird Schinken häufig konsumiert. Aus diesem Grund muss es auch für die zukünftige Verwendung aufbewahrt werden. Schinken ist Fleisch. Fleisch neigt dazu, durch verschiedene Bakterien und andere Mikroben abgebaut zu werden. Bei Schinken ist es der Staphylokokken das ist dafür verantwortlich, es zu verderben. Um dies zu vermeiden, wird Schinken gepökelt und im Kühlschrank gelagert. Dies geschieht, weil die Temperatur im Kühlschrank extrem niedrig ist, wo das Bakterienwachstum vernachlässigbar ist.

Ein weiterer Grund, warum Schinken so lange im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist, dass der Schinken nicht mit Luft und Feuchtigkeit in Kontakt kommt, was ebenfalls eine große Rolle bei der Verschlechterung des Schinkens spielt.

Deshalb hält sich Schinken 3-7 Tage im Kühlschrank.

Bibliographie

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7560/318034-027/html
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002014000112