Wie lange dauert es, Hummerschwanz zu grillen (und warum)?

Genaue Antwort: 8 Мinuten

Da der Hummerschwanz recht kostspielig ist, wirkt er eher opulent. Dabei ist es wirklich einfach zuzubereiten. Dieses Rezept dauert weniger als 30 Minuten und ist ideal für ein festliches Abendessen. Bereiten Sie den Grill bei mäßiger Hitze vor, etwa 350-400 Grad Fahrenheit. Durchstechen Sie die Schwänze, damit sie sich nicht kräuseln.

Hummerschwänze sind gekocht, wenn der Panzer orange und das Innere undurchsichtig wird. Verwenden Sie einfach Augensignale sowie die vorgeschriebenen Zubereitungszeiten, um ein Überkochen Ihres Hummers zu vermeiden.

Wie lange dauert es, Hummerschwanz zu grillen?

Ein Grillbrenner mit mäßiger Flamme oder Kohle sollte bereitstehen. Bestreichen Sie jede Seite des Hummers mit Öl und legen Sie ihn mit der Unterseite nach unten auf die Grillfläche. Grillen, bis die Schale tief orange ist und das Kollagen in den Flüssigkeiten, die aus dem Äußeren austreten, weißlich wird und sich verdickt. Es dauert ungefähr 8 Minuten, einen gekühlten Hummerschwanz zu garen.
Nachdem Sie den Hummerschwanz vom Grill genommen haben, lassen Sie ihn noch einige Minuten abkühlen.

Legen Sie die Schwänze vorsichtig auf eine Hälfte des Grills, wenn die Holzkohle heiß und etwas mit Ruß verschmiert ist.
Der Grill sollte in der Tat auf eine Temperatur von 350-400 Grad Fahrenheit erhitzt werden.

Variieren Sie je nach Größe, das Grillen von Hummerschwänzen sollte 5-6 Minuten lang mit der Fleischseite nach unten und dann 1-6 Minuten lang mit der Fleischseite nach oben gegrillt werden.

Was das Grillen von Hummerschwänzen betrifft, lautet eine gute Faustregel 60-75 Sekunden Dauer für jede Unze des einzelnen Schwanzes. Angenommen, die Hummerschwänze sind 8 Unzen pro Stück, grillen Sie sie für insgesamt etwa 600 Sekunden, oder 8–10 Minuten. Fünf bis sechs Minuten würden mit der Hautseite nach unten verbracht werden, und der Rest würde nur zum Werfen verwendet werden.

Bürsten Sie die Schwänze weiter, um das Öl in das Fleisch einzuarbeiten. Sobald das Hummerfleisch glänzend und dick ist, kann man erkennen, dass sie fertig sind.

Warum dauert das Grillen von Hummerschwänzen so lange?

Sobald der Grill heiß ist, die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen und ungestört etwa 5 Minuten grillen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch beim Grillen nicht an den Grillplatten anhaftet. Der Hummer kann gewendet werden, wenn sich das Fleisch vom Grill zu lösen beginnt.

Drehen Sie nun den Schwanz um und bestreichen Sie das Fleisch des Hummers mit geschmolzenem Knoblauch und Kräuterbutter. Nachdem schwache Brandspuren erkennbar sind, drehen Sie sie nur um und heben Sie sie an. Diese Seite braucht noch ein paar Minuten, um fertig zu garen. Wenn Sie die Schwänze überhitzen, können sie schrumpfen und matschig werden. Es ist in Ordnung, die Außenfläche des Hummerschwanzes anzusengen, aber sei vorsichtig, den Fleischteil niemals zu verbrennen.

Das Innere des Hummers sollte dicht, nicht durchsichtig und insgesamt fest sein. Das Fleisch wird nach wenigen Minuten leuchtend orangerot und Ihr Gericht ist servierfertig.

Zusammenfassung

Sobald das Fleisch dicht ist und das Äußere eine glänzende Orange ist, ist der Hummerschwanz vorbereitet. Das Überkochen des Hummers führt zu getrocknetem, zähem Fleisch. Wenn er richtig gegrillt wird, ist der Hummerschwanz innen ziemlich fest und saftig, was ihn zu einem ziemlich üppigen Gericht für einen Anlass macht.

Gegrillter Hummer wird am besten sofort serviert, da Schalentiere nicht gut aufgewärmt werden. Um ein Austrocknen zu vermeiden, schneiden Sie die Hummerschwänze rechtzeitig ab und decken Sie sie mit Plastikfolie ab, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen.

Man könnte einen elektronischen Grill, einen Kochfeldgrill oder so ziemlich jeden Grill verwenden, den Benutzer an Bord hatten, wenn Sie keinen wirklichen Zugang zu einem Außengrill haben. Entscheidend ist, wie viel Zeit Sie mit dem Grillen des Hummerschwanzes verbringen. Seien Sie also aufmerksam und bereiten Sie sich eine leckere Leckerei zu!

Bibliographie

1. https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.4324/9781315450810/fake-food-cookbook-tamara-honesty-karestin-harrison
2. https://online.ucpress.edu/gastronomica/article-abstract/18/4/94/46402