Wie lange backt man eine Aubergine (und warum)?

Genaue Antwort: 35-40 Minuten

Die Aubergine gehört zur Familie der Solanaceae. Solanum melongena ist sein wissenschaftlicher Name. Diese Pflanzenart wird weltweit für die Früchte angebaut, die sie produziert. Die Frucht ist beerenartig, essbar, meist lila und schwammig. Es ist zu beachten, dass allein China und Indien für 87 % der Gesamtproduktion von Auberginen verantwortlich sind. Die Aubergine wurde als ursprünglich aus Indien beschrieben, von wo aus sie sich nach Afrika und auf andere Kontinente der Welt ausbreitete.

Zu den morphologischen Merkmalen dieser Pflanze gehören, dass ihr Stängel leicht stachelig ist und die Farbe ihrer Blüten zwischen weiß und violett variieren kann. Es ist in verschiedenen Teilen der Welt unter verschiedenen Namen bekannt. Es wird genannt "Baingan“ in Indien und „Brinjal“ in Südasien. Bisher sind 10 verschiedene Auberginensorten bekannt.

Der Teil, der gegessen wird, ist die glänzend-violette Frucht dieser Pflanze Bären. Die Frucht ist meist tropfenförmig, kommt aber auch in einer Vielzahl von Formen und Farben vor. Diese Frucht ist sehr nahrhaft. Es enthält mehrere Vitamine wie Vitamin A, C und K. Es enthält auch Kohlenhydrate, Kalzium und andere essentielle Nährstoffe. Es besteht zu 80-90% aus Wasser.

Wie lange eine Aubergine backen?

Auberginen werden gebacken, um ihre Ölaufnahme zu verringern. Die Früchte der Aubergine sind schwammig. Beim Braten nehmen sie eine große Menge Öl auf. Um die Ölaufnahme zu reduzieren, werden sie gebacken. Das Backen sorgt auch dafür, dass die Aromen richtig von den Früchten aufgenommen werden.

Das Backen einer ganzen Aubergine benötigt überhaupt kein Öl. Es sollte vor dem Backen angestochen werden, um zu verhindern, dass es durch übermäßigen Dampf explodiert. Geschnittene Stücke müssen mit Öl bestrichen werden, damit sie nicht anbrennen. Gewürfelte Stücke brauchen etwas mehr Öl, um richtig gegart zu werden. Die als angemessen erachtete Ofentemperatur beträgt 375 F.

Man sagt, je kleiner die Auberginenstücke sind, desto leichter lassen sie sich backen. Die folgende Tabelle zeigt, wie lange Auberginen unterschiedlicher Größe zum Backen brauchen.

Wie dauert das Garen von Auberginen im Ofen so lange?

Auberginen sind relativ einfach zuzubereiten. Der Zeitpunkt hängt weitgehend von der Größe und Sorte der Früchte ab. Es dauert 20 Minuten, bis die Früchte normaler Größe gebacken sind. Beim Kochen beginnt die Schale der Aubergine Falten zu bilden und einzufallen. Der innere Teil ist cremeweiß und hat mehrere Samen. Beim Kochen wird auch dieser Teil weicher und milchiger.

Um eine Aubergine zu backen, müssen folgende Schritte befolgt werden:

1. Auswahl guter Früchte – Die Früchte sollten fest, reif und von dunkelvioletter Farbe sein.
2. Auberginen waschen – Waschen Sie die Früchte, um den gesamten Schmutz zu entfernen.
3. Aubergine in Scheiben schneiden – Schneiden Sie die Pflanze auf beliebige Weise. Es kann kubisch oder scheibenförmig oder längs sein.
4. Streuen – Streuen Sie die gehackten Stücke mit etwas Salz und Gewürzen.
5. Öl – Streichen Sie etwas Öl auf die Teile, damit es nicht anbrennt.
6. Bereiten Sie den Ofen vor – Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor.
7. Backen – Backen Sie die vorbereitete Aubergine, bis sie braun und knusprig wird.

Zusammenfassung

Auberginen werden weltweit konsumiert. Es wird verwendet, um mehrere mexikanische, indische und chinesische Gerichte zuzubereiten. Auberginen haben auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Im alten Ayurveda-System wird die weiße Aubergine verwendet, um verschiedene Krankheiten zu behandeln, hauptsächlich Asthma. Es ist ziemlich reich an Kalium und Ballaststoffen. Es enthält auch Vitamine und Antioxidantien.

Es ist wichtig, die Aubergine richtig zu kochen, da zu wenig oder zu langes Garen Konsequenzen hat. Wenn die Früchte zu wenig gegart sind, ist der Nachgeschmack bitter und nicht so angenehm, und zu langes Garen führt zu dieser unangenehmen, wackeligen Konsistenz. Das Vorsalzen vor dem Backen ist äußerst wichtig, damit die Konsistenz beim Backen erhalten bleibt. Außerdem sorgt das Salzen dafür, dass die Früchte kein überschüssiges Öl aufsaugen.

Es kann auch problematisch sein, die Schale nicht zu entfernen, da sie nach dem Backen hart und schwer zu kauen ist. Eine richtig gelagerte Auberginenschale hält im Kühlschrank 3-5 Tage. Die richtige Auswahl, das Schneiden, Salzen und Backen sind erforderlich, um die perfekt gebackene Aubergine zu erhalten.

Bibliographie

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2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-9572-7_16