Ensalada De Camarones Fritos

La ensalada de camarones fritos es un plato delicioso y sofisticado que combina el toque tropical y crujiente de los camarones con coco con las texturas frescas y crujientes de una ensalada cuidadosamente preparada.

La base de la ensalada presenta una variedad de ingredientes coloridos, que incluyen achicoria, pepino parisino, tomates tradicionales y rodajas de nectarina blanca, durazno o durazno normal, acompañados de aguacate cremoso y lujoso queso burrata.

Este plato está cubierto con crujientes camarones dorados al coco, sazonados con jengibre, ajo en polvo y una mezcla de hojuelas de coco y harina de almendras, lo que ofrece un maravilloso contraste tanto en textura como en sabor.

La ensalada se adereza con un aderezo cremoso de suero de leche y cebollino, enriquecida con queso parmesano, mostaza de Dijon y un toque de limón para darle más sabor.

Ingredientes

• Para los camarones al coco:
• 1 / 2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de hojuelas de coco desecadas y sin azúcar
• 1/2 taza de harina de almendras molida
• Huevo grande 1, batido
• 15 camarones extra grandes, pelados y desvenados, con las colas intactas
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• aceite neutro, al gusto
• Para el aderezo cremoso de suero de leche y cebollino:
• 1 taza de suero
• 2 1/2 cucharadas de cebollino en rodajas finas, dividido
• 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 / 2 limón, jugo
• 1 diente de ajo
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Para la ensalada:
• 2 cabezas de achicoria, en rodajas finas
• 1 parisino pepino, cortado en tiras finas, en rodajas finas (debe parecerse a un espagueti)
• 2 tomates tradicionales, en rodajas finas
• 1 nectarina blanca, durazno blanco o durazno normal, sin hueso y cortado en 12 gajos
• 1 aguacate, en rodajas finas
• 1 bola de burrata, escurrida
• sal al gusto
• Pimienta al gusto

DirecciónInstrucciones

Paso 1: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2 -En un recipiente poco profundo, add la harina, el jengibre y el ajo en polvo y bata para combinar.

Paso 3: en un recipiente poco profundo aparte, agregue las hojuelas de coco y la harina de almendras y bata para combinar.

Paso 4 -En un tercer recipiente poco profundo, agrega el huevo batido.

Paso 5 -Sazona ligeramente los camarones con sal y pimienta.

Paso 6: Sosteniendo cada camarón por la cola, dragarlos uno a la vez en la mezcla de harina y sacudir el exceso.

Paso 7 -Aún sosteniendo cada camarón por la cola, sumérjalos uno a la vez en los huevos batidos y luego en la mezcla de harina de coco y almendras hasta que estén completamente cubiertos y uniformemente.

Paso 8: Coloque los camarones rebozados en la bandeja para hornear preparada a aproximadamente 1/2 pulgada de distancia.

Paso 9 -Refrigera los camarones por 30 minutos.

Paso 10: en una sartén grande y de fondo pesado, agregue aproximadamente 2 pulgadas de aceite.

Paso 11: calienta el aceite en la sartén a 350 grados F.

Paso 12: agregue con cuidado los camarones al aceite caliente en tandas pequeñas y fríalos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y los camarones alcancen una temperatura interna de 145 grados F, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.

Paso 13 -Con una espumadera, transfiera los camarones cocidos a toallas de papel para escurrirlos y sazone con sal y pimienta.

Paso 14: permita que el aceite regrese a 350 grados F y continúe friendo los camarones en lotes pequeños hasta que estén todos cocidos.

Paso 15 -En una licuadora, agregue el suero de leche, 1 1/2 cucharadas de cebollino, el queso parmesano, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón y el diente de ajo y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

Paso 16: Sazone el aderezo con sal y pimienta y presione 2-3 veces para combinar.

Paso 17 -Vierte el aderezo en una jarra pequeña.

Paso 18 -En un plato grande, extienda la achicoria y los pepinos.

Paso 19 -Cubra con los tomates, las rodajas de nectarina y las rodajas de aguacate.

Paso 20 -Agrega la burrata y los camarones a la ensalada.

Paso 21 -Sazona ligeramente la ensalada con sal y pimienta.

Paso 22 -Rocía la ensalada con el aderezo.

Paso 23 -Sirve espolvoreado con las cebolletas restantes.

Preguntas frecuentes sobre la ensalada de camarones fritos

1. ¿Qué puedo utilizar si no tengo copos de coco sin azúcar?

Si no dispone de hojuelas de coco sin azúcar, puede sustituirlas por hojuelas de coco endulzadas, pero asegúrese de ajustar el otro condimento para equilibrar el dulzor. Alternativamente, también se pueden usar pan rallado o panko rallado para obtener una textura diferente.

2. ¿Existe alguna alternativa vegetariana para los camarones?

Sí, para una versión vegetariana, puedes sustituir los camarones por tofu firme, coliflor o champiñones. Prepare estas alternativas utilizando el mismo método de recubrimiento y fritura que los camarones para obtener una textura similar.

3. ¿Puedo preparar el aderezo cremoso de suero de leche y cebollino con anticipación?

¡Absolutamente! El aderezo se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Esto puede ayudar a realzar los sabores a medida que los ingredientes se combinan con el tiempo.

4. ¿Cómo puedo hacer esta ensalada sin gluten?

Para hacer esta ensalada sin gluten, reemplace la harina para todo uso con una mezcla de harina sin gluten o harina de almendras. Además, asegúrese de que todos los demás ingredientes, como la harina de almendras y los condimentos, estén certificados como libres de gluten.

5. ¿Cuáles son algunas guarniciones recomendadas para acompañar la ensalada de camarones fritos?

Esta ensalada es bastante sustanciosa y puede servir como comida por sí sola, pero combina muy bien con una sopa ligera, como un gazpacho o una sopa de pepino y eneldo, o con pan artesanal fresco.