Respuesta exacta: 2-3 días
La descongelación es el proceso de llevar los alimentos congelados a una temperatura (superior a 0 °C) sin restos de hielo, es decir, “Descongelación”. Se considera que descongelar es simplemente invertir el proceso de congelación. Sin embargo, la descongelación es un problema importante que no ocurre con la congelación.
La mayoría de las bacterias que causan el deterioro de los alimentos o la intoxicación alimentaria se encuentran en la superficie de muchos alimentos. Durante la congelación, la temperatura de la superficie cae rápidamente y el crecimiento bacteriano se limita severamente y las bacterias se vuelven completamente inactivas por debajo de los 10 °C.
Durante la operación de descongelación, estas mismas superficies son las primeras superficies en aumentar la temperatura y volver a activar la reproducción de bacterias. En objetos grandes con largos ciclos de descongelación no controlados, la degradación de la superficie puede ocurrir antes de que las regiones centrales estén completamente descongeladas.
¿Cuánto tiempo para descongelar pavo?
Hay tres formas de descongelar un pavo congelado de forma segura: lento, medio y rápido. Revise las siguientes instrucciones sobre cómo descongelar un pavo y elija el método y el horario que mejor funcione, ya sea que esté listo para cocinar o necesite arreglar algo en el último momento.
Espere aproximadamente 24 horas por cada 5 libras de pavo. Un ave de 15 libras tardará unos 3 días en descongelarse por completo. Guarde el pavo en su empaque original mientras lo descongela. Coloque la pechuga boca abajo en una bandeja para hornear para evitar que gotee sobre otros alimentos y la superficie del refrigerador.
A pavo descongelado can be stored in the refrigerator for up to 2 days before cooking. How long will it take: Allow about 30 minutes per pound of turkey. A 15-pound turkey will take 7½ to 8 hours to thaw completely. Store the turkey in its original packaging and place it in a larger sealed plastic bag. Squeeze out excess air and close the neck of the bag.
Coloque la bolsa sellada con el lado hacia abajo en un fregadero o balde lo suficientemente grande como para que el pavo quede completamente sumergido en el agua. Cubrir con agua fría. Es posible que las personas deban cubrir el pavo con un plato y colocar frascos pesados encima para mantenerlo completamente sumergido. Cambia el agua fría cada 30 minutos. Cocine el pavo inmediatamente después de descongelarlo.
Las personas también pueden usar una combinación de los dos: usar el refrigerador durante los dos primeros días de descongelación y terminar en el fregadero temprano en la mañana el Día de Acción de Gracias. Los ajustes de tiempo y potencia varían según el modelo. Por lo general, puede tomar una hora o más para descongelar, según el tamaño del pavo. Retire el pavo de su empaque y retire los clips o etiquetas de metal.
| Turquía Peso | Cuánto tiempo para descongelar |
| 10 18 de libras | 2 a 3½ días |
| 22 24 de libras | 4½ a 5 días |
¿Por qué descongelar pavo durante tanto tiempo?
Coloque la pechuga de pavo boca abajo en una sartén apta para microondas para recoger las gotas. Después de descongelar el pavo, lava el interior del microondas para evitar la contaminación cruzada. Las impresiones son aproximadas y se basan en la descongelación de un pavo entero congelado.
Descongelar en el refrigerador toma aproximadamente 24 horas por cada 5 libras en un refrigerador ajustado a unos 40 grados F (5 grados C). El descongelamiento con agua fría tarda aproximadamente 30 minutos por libra de agua fría y se renueva cada 30 minutos.
Esta es la mejor opcion. Aunque ocupa mucho espacio en el refrigerador, también es una forma ideal de mantener el pavo a una temperatura segura mientras se descongela. De hecho, es tan seguro que el USDA dice que las personas pueden volver a congelar el pavo después de descongelarlo de esta manera.
Descongele el pavo unas 24 horas por cada 4 libras, de modo que un ave de 16 libras tardará unos 4 días. Coloque el pavo (en su empaque original) en un tazón grande en el refrigerador para rociarlo con gotas de agua.
Si una persona no tiene una fuente lo suficientemente grande, puede usar una bolsa de basura limpia y sin olor; solo asegúrate de que no tenga agujeros. Debido a que este método descongela las aves de forma segura, es posible que desee esperar uno o dos días antes de cocinar el pavo. Antes de poner el pavo en el horno, debe aprender a marinarlo correctamente.
Conclusión
Idealmente, las personas deben seguir el manual de instrucciones de su microondas para conocer el nivel de potencia y el tiempo correctos. El USDA recomienda descongelar un pavo durante 6 minutos por libra. También recomiendan colocar el pavo en un plato para recoger los jugos de pavo sobrantes. Un pavo de 12 libras tardaría aproximadamente una hora y 12 minutos en descongelarse.
Referencias
- https://dcjournal.ca/doi/abs/10.3148/64.2.2003.59
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/37/8/420/425543
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